Kesinlikle hamurunuda tutturmak mesele ama ölçüsü tam olarak bu yazdığım ölçü yuvarlak fırın tepsisi için. Gönül rahatlığıyla yapabilir herkes :)İste benim favorim.
Mugla ve Antalya'da da cok yaygındır. Annem her kış defalarca yapar ve en büyük ozelligi konu komsu akraba ile toplanilip yenmesidir. Yoksa tadı çıkmaz. Bizde mutlaka köy tavuğu ile yapılır. Marifet hamurunu tutturmaktadır, herkes kolay kolay kıvamını tutturamaz. Çorbası da köy usülü ocaklıkta kara kazanda pişerse off yeme de yaninda yat.
Annem bu haftasonu pisirecek yine, simdiden gün sayıyorum.
Yarışmada başarılar, elinize sağlık.
Ha bi de biz bunu bir oturmada 3-4 tabak mutlaka yeriz, uzerine en az bi yarım saat su içmeyin derler, neden bilmiyorum ama hemen sonra cok su icince gercekten rahatsiz oluyor insan.
Tuğla misali oturuyormuş mideye öyle bir hikaye vardı bir program da arabası dan sonra röntgen çekilmiş doktor demiş dayı senin mide de tuğla varİste benim favorim.
Mugla ve Antalya'da da cok yaygındır. Annem her kış defalarca yapar ve en büyük ozelligi konu komsu akraba ile toplanilip yenmesidir. Yoksa tadı çıkmaz. Bizde mutlaka köy tavuğu ile yapılır. Marifet hamurunu tutturmaktadır, herkes kolay kolay kıvamını tutturamaz. Çorbası da köy usülü ocaklıkta kara kazanda pişerse off yeme de yaninda yat.
Annem bu haftasonu pisirecek yine, simdiden gün sayıyorum.
Yarışmada başarılar, elinize sağlık.
Ha bi de biz bunu bir oturmada 3-4 tabak mutlaka yeriz, uzerine en az bi yarım saat su içmeyin derler, neden bilmiyorum ama hemen sonra cok su icince gercekten rahatsiz oluyor insan.
Allah razı olsunElerine sağlık nefis görünüyor
Allah razı olsun canımEllerine sağlık çok güzel gözüküyor
Allah razı olsun :)Çok lezzetli bir çorbadır.Hamuruyla içilmesi güzel oluyor.Ellerinize sağlık çok güzel görünüyoryarışmada başarılar dilerim
Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş sunumun da çekimin de ,başarılar dilerim.Bismillahirrahmanirrahim
Selamun Aleyküm hanımlar
Bu ayki kategorimiz Yöresel Çorbalar. Bende sizlere İç Anadolu Yöresinde Yozgat, Konya, Kayseri, Kırşehir ve Afyonkarahisar illeri başta olmak üzere özellikle kışın soğuk günleri yapılan Arabaşı çorbasını yapacağım.
Kış aylarının uzun aoğuk akşamlarını ısıtmak, toplu yemeğin bereketi feyzi ve birlik beraberlik için herkesin aynı hamura kaşık sallladığı bu çorbanın adı önceleri adı Ara Aşı idi. Tarihi Karamanlıoğullarına dayanan bu lezzeti av hayvanları ve kuş etiyle yapılırken günümüzde hindi ve tavuk etiyle daha sık yapılmaktadır. Bende tavuğun en lezzetli yeri olan but kısmıyla bu çorbayı yapacağım..
Buraya kadar okuduysanız teşekkür ederek başlayalım..
Malzemeler
2 adet but
1 su bardağı + 3silme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası + 1 tstlı kaşığı biber salçası
Tuz
2 lt su
Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yapalım.
3 su bardağı suyu bir miktar tuz ike ocağa koyup kaynatalım. Başka bir yerde 2 su bardağı suya 1 su bardağı unu koyup çırpıcı ile topaklaşma olmayacak şekilde karıştıralım.
Kaynayan suya yavaş yavaş döküp hızlıca karıştıralım. Ocakta ki hamur göz göz oldıktan sonra 2 dk daha karıştırarak kaynatıp ıslattığımız uygun bir tepsiye hızlıca dökelim. Önce oda ısısında sonra soğuk biryerde dinlendirelim.
Tavuğu bir adet soğan ve bir miktar tuzla suyu ekleyip haşlayalım.
Eki Görüntüle 2233132 Eki Görüntüle 2233133
Haşlanan eti elimizle didikleyerek parçalayalım ayrı bir tabağa.
Eki Görüntüle 2233134
Eki Görüntüle 2233135
Tavuğun suyunuda büyük bir tencereye alarak kaynamaya devam ettirelim dilerseniz bir miktar daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Tavaya yağları ve unu alıp güzelce unun kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar kavuralım.
Eki Görüntüle 2233136 Eki Görüntüle 2233137
Ardından salçalarıda ekleyip kavurmaya devam edelim.. kavrulan salça ve unu aldığımız bir miktar kaynayan su ile inceltip kaynayan suya ekleyelim.
Eki Görüntüle 2233138
Ardından didiklediğimiz tavuklarıda ekleyip özleşene kadar kaynatalım.. Özleşen çorba servise hazır.
Afiyet olsun:)
Eki Görüntüle 2233128 Eki Görüntüle 2233139 Eki Görüntüle 2233140 Eki Görüntüle 2233141 Eki Görüntüle 2233142 Eki Görüntüle 2233143 Eki Görüntüle 2233144 Eki Görüntüle 2233145 Eki Görüntüle 2233146 Eki Görüntüle 2233155 Eki Görüntüle 2233156
Allah razı olsun güzel ablamEllerine sağlık canım çok güzel olmuş sunumun da çekimin de ,başarılar dilerim.
Allah razı olsun ablacımEllerine sağlık canım benim, yarışmada başarılar diliyorum
Olayın gerçekten Araplarla ilgisi yok önceki adı Ara AşıEllerine sağlık başarılar dilerim hep merak etmisimdir arap aşı çorbasını :)
Allah razı olsun gardaşımEllerine saglik gardasimcok guzel gozukuyo
Evet bende yanlış yazmışım sonradan fark ettim :) arabaşı :)Olayın gerçekten Araplarla ilgisi yok önceki adı Ara Aşı
Bazıları arapaşı diye sanıyor gerçekten :))Evet bende yanlış yazmışım sonradan fark ettim :) arabaşı :)
Yo ben biliyordum arabaşı olduğunu ama yanlış yazmışım :) yanında nişasta yapılıyor sanırım bir şeyle yeniliyor :)Bazıları arapaşı diye sanıyor gerçekten :))
Yanındaki hamur bildiğimiz un su tuz :) yapımını yarın ekleyeceğim inşaAllah fotoğraf cihazının azizliğine uğradımYo ben biliyordum arabaşı olduğunu ama yanlış yazmışım :) yanında nişasta yapılıyor sanırım bir şeyle yeniliyor :)