Uzman Diyetisyen Serkan Meblağ kolesterol düşürücü besinler ve perhiz ile ilgili yaptığı bilgilendirmede yulaf ekmeğinin kolesterolü düşürdüğünü söyledi.
Kolesterolun insan vücudunda yer alan ve yağa benzeyen madde olduğunu belirten Meblağ, 'Vücudumuzda kolesterol üretilmesinin yanı sıra, bizde hayvansal kaynaklı besinlerden vücudumuza kolesterol alırız. Bitkisel besinlerle kolesterol aldığımız kanısı ise yanlıştır, zira bitkisel kaynaklı besinler kolesterol içermez.
Kan kolesterol düzeyindeki farklıklar kalp hastalığı ile yakın ilişkili olması hasebiyle, kan kolesterol düzeyi yüksek olan kişilerde kalp hastalıklarına yakalanma ve kalp krizi geçirme rizikosu daha yüksektir. Kolesterol düzeyiniz yüksekse arter isimi verilen damarlarınızda kolesterol birikmesi olabilir ve damardan kan akışı yavaşlar, bu vaziyette kalp ritminizde bozukluğa kapı aralar.
Kalp sıhhatinizin, vücut ağırlığınız ile de birebir ilişkisi bulunmaktadır. Bilhassa bel etrafı 88 santimetre üzerinde olan bayanların, 102 cm üzerinde olan erkeklerin kalp hastası olma rizikosu normal ölçülere sahip olan fertlerden daha yüksektir.' Dedi.
KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜ DİYETTE PÜF NOKTALAR
Meblağ, kan kolesterol düzeyini düşürmek için beslenme programında yapılacak ufak farklıklar ile bu probleme çözüm bulabilileneceğini kaydetti. Meblağ yapılması gerekenleri şöyle sıraladı; 'Posa alımını arttırmalısınız. Başta sebze ve meyveler olmak üzere, kuru baklagiller, tam hububat ürünleri ve kuru meyveler beslenmemizdeki posa kaynaklarıdır. Günde vasati 5-9 sebze ve meyve tüketilmelidir. Posa nebatların sindirilmeden atılan bölümleridir ve kolesterolün vücutta emilimini azaltır. Meyve ve sebzelerden kabukları ile tüketilebilenleri kabukları ile tüketmek posa alımını arttırır.
Kan kolesterol düzeyiniz istenilen aralıktan daha yüksekse yulaf ekmeğini seçenek etmek daha akılcı bir seçim olacaktır. Yulaf ekmeği içerdiği beta-glukanlar ile kan kolesterolünü azaltıcı tesir gösterir.
Kuru baklagiller haftada 2-3 kez tüketilmelidir. Kuru baklagiller posadan zengin olmalarının yanı sıra, bir hayli vitamin ve mineralden zengindir. Kan kolesterolünü azaltıcı etkileri de bilinmektedir.
Kolesterol ve doymuş yağ muhtevası yüksek olan sakatatlar, sucuk, salam, sosis, pastırma, tereyağ, kuyruk yağ, iç yağ, kabuklu deniz ürünleri gibi hayvansal gıdalar, hazır meyve suları gibi şeker muhtevası yüksek içecekler, yağ muhtevası yüksek soslar, yağda kızartma ve kavurma yollarıyla hazırlanan yemekler ve yemeklere lezzet vermesi için kullanılan et ve tavuk suyu kullanılmamalı ve diyetten tamamıyla çıkarılmalıdır.
Süt ve süt ürünleri grubundan olan yoğurt, peynir gibi besinler hayvansal kaynaklı besin olması nedeni ile miktar olarak tüketiminde aşırıya kaçılmaması şart olan besinlerdir. Günde 2-3 su bardağı süt veya yoğurt, 1-2 dilim peynirden fazlası tüketilmemelidir. Bilhassa süt ve grubunu az yağlı olanlardan tercih faktörüz hem daha fazla kalsiyum almanızı sağlayacak hem de günlük doymuş yağ ve kolesterol alımınızı azaltacaktır.
Yanlış bilinenin aksine, yemeklerde yalnızca zeytinyağı kullanmak kalp sıhhatini savunmaya yetmez. Zeytinyağı ile ayçiçeği veya mısır özü yağı ile karıştırarak kullanmanız, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerini balanslı bir biçimde almanızı sağlar.
Kuruyemişlerin kararında tüketimi, kan kolesterol düzeyi yüksek olan fertler için bilhassa önerilmektedir. Badem, ceviz veya fındık her gün düzenli olarak tüketilmelidir. Ancak miktarına dikkat edilmeli, ceviz günde 2 adet, badem 5 adet, fındık ise günde 10 adet tüketilmelidir.
İş temposu ve yoğunluktan dolayı dışarıda yemek yeme vaziyetinde kalıyorsanız, ızgara, haşlama, fırında hazırlanan besinleri daha çok tercih faktörüz gerektiğini unutmayın.
Su tüketimine özen gösterin ve günde 8-10 bardak su içmeyi savsaklamayın.
Beslenme düzenine dikkat eden fertlerin en büyük özelliği alışveriş yaparken yaftaları dikkatli okumalarıdır. Dikkatli okunan yafta sıhhatli bir beden mananına gelmektedir. Özellikle alınan besinlerin muhtevanına dikkat edilmeli ve yağ muhtevası düşük olan besinler daha fazla tercih edilmelidir.
ALINTIDIR...
