- 26 Mayıs 2008
- 829
- 7
- 641
benim eşimin annesi tarafı diyarbakırlı,orda nefis lezzetli dolma yaparlar,ben eskiden hep limon suyunu koyardım,bir gün eşimin teyzesi bana tane sumak getirdi ve nasıl kulanıcağını gösterdi,o günden bu güne,dolmamı sadece tane sumakla yapıyorum,hem tadı hem aroması mühteşem,bugün oğlum anne ben dolma istiyorum dedi,ve ben hem yaptım hem sizinle paylaşmak istedim..
baştan ben patlıcanı,yeşil kabak ve dolmalık biberler hazırlıyorum,
başka tarafında da bir bardağı içine iki-üç yemek kaşık tane sumak koyorum ve kaynar su üzerine ekliyorum,onun soğumasını gerekyor,sumağın suyu da nar kırmızı rengini alıcak ve lezzetli ekşi bir tad sahibi
patlıcan
yeşil kabak
dolmalık biber
büyük baş kuru soğan
domates
maydanoz
kuru nane
tane sumak
kırık pirinç
biber salçası
domates salçası
sıvı yağı
dana-kuzu karışık kıyma
tuz, kara biber
yıkanmış pirince,kıyma +soyunmuş ve rendelmiş domates+rendelmiş kuru soğan+ince kıyılmış maydanoz+kuru nane+2kaşık sıvı yağı+2 yemek kaşık domates salçası+1yemek kaşık biber salçası+tuz+kara biber,hepsini iyice karıştırıyorum ve en son sumağının suyu süzgeçten geçirip ekliyorum(ben o suyunun yarısını ekliyorum,diğer yarısını tencereye dökyorum,çok daha lezzetli sonuç oluyor),sonra hazırlanmış patlıcanlara,kabaklara,ve biberlere doldurup tencereme diziyorum,üzerine su ve kalan yarısını sumağının suyu ekliyorum,bir tutam tuz,kısık ateşe koyorum,kaynadıktan sonra 35 dk kısık ateşte kaynasın,pirinç pişene kadar,afiyet olsun.. (bazen tencerenin dibine ben pirzola,yada kaburga koyorum,üzerine de dolma diziyorum,inanın elde ettiğiniz lezzete bayılacaksınız)
baştan ben patlıcanı,yeşil kabak ve dolmalık biberler hazırlıyorum,
başka tarafında da bir bardağı içine iki-üç yemek kaşık tane sumak koyorum ve kaynar su üzerine ekliyorum,onun soğumasını gerekyor,sumağın suyu da nar kırmızı rengini alıcak ve lezzetli ekşi bir tad sahibi
patlıcan
yeşil kabak
dolmalık biber
büyük baş kuru soğan
domates
maydanoz
kuru nane
tane sumak
kırık pirinç
biber salçası
domates salçası
sıvı yağı
dana-kuzu karışık kıyma
tuz, kara biber
yıkanmış pirince,kıyma +soyunmuş ve rendelmiş domates+rendelmiş kuru soğan+ince kıyılmış maydanoz+kuru nane+2kaşık sıvı yağı+2 yemek kaşık domates salçası+1yemek kaşık biber salçası+tuz+kara biber,hepsini iyice karıştırıyorum ve en son sumağının suyu süzgeçten geçirip ekliyorum(ben o suyunun yarısını ekliyorum,diğer yarısını tencereye dökyorum,çok daha lezzetli sonuç oluyor),sonra hazırlanmış patlıcanlara,kabaklara,ve biberlere doldurup tencereme diziyorum,üzerine su ve kalan yarısını sumağının suyu ekliyorum,bir tutam tuz,kısık ateşe koyorum,kaynadıktan sonra 35 dk kısık ateşte kaynasın,pirinç pişene kadar,afiyet olsun.. (bazen tencerenin dibine ben pirzola,yada kaburga koyorum,üzerine de dolma diziyorum,inanın elde ettiğiniz lezzete bayılacaksınız)