Herkese merhaba
Bir Pınar Labne Kategorisi ile yine beraberiz
Bu sefer daha önce hiç denemediğim yörelere göre farklılık gösteren bir tarif ile geldim.
Hamur işleri Trakya mutfağında oldukça geniş bir yer tutar. Sini mantısı bu çeşitlilik içerisinde baş yemeklerden biridir. Misafirlerinize, sofra kurduğunuz kişilere verdiğiniz değerin de göstergesidir. Aynı zamanda Trakya düğün yemekleri arasında da kendine yer bulduğunu görürüz.
Mantı denildiğinde ilk aklımıza gelen Kayseri mantısıdır. Ancak tepsiye sık sık dizilmesiyle bilinen, hem görünümü, hem de lezzeti ile damak çatlatan tepsi mantısı da son yılların popüler tariflerinden biridir. Yağlı kıyma, incecik yufka ve sos ile hazırlanan tepsi mantısı, özellikle İç Anadolu'da sık sık tüketilir
Biraz uğraştırıcı
Pınar Labne eşliğinde muhteşem bir lezzete dönüştü.Umarım sizlerde beğenirsiniz
Sini Mantısı Malzemeleri
Mantı Hamuru için;
2 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un(4 bardak kadar)
Tepsiyi yağlamak için 1 kaşık sıvı yağ
Mantı içi için;
200 gr orta yağlı kıyma
Suyu sıkılmış,rendelenmiş 1 soğan
Tuz
Pulbiber
Maydanoz
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
2 bardak su
Üzerine pul biberli sos için 1 kaşık yağ ve pulbiber
Pınar Labneli Yoğurt Sosu
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı Pınar Labne
Sini Mantısı Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Yumurta,su ve tuzu karıştırıyoruz.Üzerine un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 15 dk üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
Daha sonra 3 beze alıyoruz.
Bezeleri tek tek açıyoruz.Altını üstünü unlayarak oklava ve merdane yardımıyla açıyoruz.
Hamur kalın olmayacak ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru önce ikiye kesiyoruz.Daha sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Diğer taraftan kesip minik kareler yapıyoruz.
İç harcımızı hazırlıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Tepsimizi yağlıyoruz.Ben sıvı yağ kullandım.
İç harcını minik minik koyup ağzı açık kalacak şekilde iki ucu birleştirip katlıyoruz.
Yağladığımız tepsiye diziyoruz.
200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Sosumuzu yapıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
Suyu ekliyoruz,kaynayınca kapatıp mantımızın üstüne döküp fırına koyuyoruz.
Sosumuzu ekleyip 10 dk daha 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pişen mantılarımız servise hazır
Pınar labneyi yoğurdumuza ekleyip çırpıyoruz.
Üzeri için pul biberli sos yapıyoruz.
Şimdi Servise geçiyoruz
Bir Pınar Labne Kategorisi ile yine beraberiz
Bu sefer daha önce hiç denemediğim yörelere göre farklılık gösteren bir tarif ile geldim.
Hamur işleri Trakya mutfağında oldukça geniş bir yer tutar. Sini mantısı bu çeşitlilik içerisinde baş yemeklerden biridir. Misafirlerinize, sofra kurduğunuz kişilere verdiğiniz değerin de göstergesidir. Aynı zamanda Trakya düğün yemekleri arasında da kendine yer bulduğunu görürüz.
Mantı denildiğinde ilk aklımıza gelen Kayseri mantısıdır. Ancak tepsiye sık sık dizilmesiyle bilinen, hem görünümü, hem de lezzeti ile damak çatlatan tepsi mantısı da son yılların popüler tariflerinden biridir. Yağlı kıyma, incecik yufka ve sos ile hazırlanan tepsi mantısı, özellikle İç Anadolu'da sık sık tüketilir
Biraz uğraştırıcı
Pınar Labne eşliğinde muhteşem bir lezzete dönüştü.Umarım sizlerde beğenirsiniz
Sini Mantısı Malzemeleri
Mantı Hamuru için;
2 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un(4 bardak kadar)
Tepsiyi yağlamak için 1 kaşık sıvı yağ
Mantı içi için;
200 gr orta yağlı kıyma
Suyu sıkılmış,rendelenmiş 1 soğan
Tuz
Pulbiber
Maydanoz
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
2 bardak su
Üzerine pul biberli sos için 1 kaşık yağ ve pulbiber
Pınar Labneli Yoğurt Sosu
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı Pınar Labne
Sini Mantısı Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Yumurta,su ve tuzu karıştırıyoruz.Üzerine un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 15 dk üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
Daha sonra 3 beze alıyoruz.
Bezeleri tek tek açıyoruz.Altını üstünü unlayarak oklava ve merdane yardımıyla açıyoruz.
Hamur kalın olmayacak ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru önce ikiye kesiyoruz.Daha sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Diğer taraftan kesip minik kareler yapıyoruz.
İç harcımızı hazırlıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Tepsimizi yağlıyoruz.Ben sıvı yağ kullandım.
İç harcını minik minik koyup ağzı açık kalacak şekilde iki ucu birleştirip katlıyoruz.
Yağladığımız tepsiye diziyoruz.
200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Sosumuzu yapıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
Suyu ekliyoruz,kaynayınca kapatıp mantımızın üstüne döküp fırına koyuyoruz.
Sosumuzu ekleyip 10 dk daha 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pişen mantılarımız servise hazır
Pınar labneyi yoğurdumuza ekleyip çırpıyoruz.
Üzeri için pul biberli sos yapıyoruz.
Şimdi Servise geçiyoruz
Son düzenleme: