Herkese merhaba
Bir Pınar Labne Kategorisi ile yine beraberiz
Bu sefer daha önce hiç denemediğim yörelere göre farklılık gösteren bir tarif ile geldim.
Hamur işleri Trakya mutfağında oldukça geniş bir yer tutar. Sini mantısı bu çeşitlilik içerisinde baş yemeklerden biridir. Misafirlerinize, sofra kurduğunuz kişilere verdiğiniz değerin de göstergesidir. Aynı zamanda Trakya düğün yemekleri arasında da kendine yer bulduğunu görürüz.
Mantı denildiğinde ilk aklımıza gelen Kayseri mantısıdır. Ancak tepsiye sık sık dizilmesiyle bilinen, hem görünümü, hem de lezzeti ile damak çatlatan tepsi mantısı da son yılların popüler tariflerinden biridir. Yağlı kıyma, incecik yufka ve sos ile hazırlanan tepsi mantısı, özellikle İç Anadolu'da sık sık tüketilir
Biraz uğraştırıcı
ama güzel bir lezzet
Pınar Labne eşliğinde muhteşem bir lezzete dönüştü.Umarım sizlerde beğenirsiniz
Sini Mantısı Malzemeleri
Eki Görüntüle 2937702
Mantı Hamuru için;
Eki Görüntüle 2937704
2 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un(4 bardak kadar)
Tepsiyi yağlamak için 1 kaşık sıvı yağ
Mantı içi için;
Eki Görüntüle 2937709
200 gr orta yağlı kıyma
Suyu sıkılmış,rendelenmiş 1 soğan
Tuz
Pulbiber
Maydanoz
Sosu İçin;
Eki Görüntüle 2937710
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
2 bardak su
Üzerine pul biberli sos için 1 kaşık yağ ve pulbiber
Pınar Labneli Yoğurt Sosu
Eki Görüntüle 2937711
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı Pınar Labne
Sini Mantısı Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Yumurta,su ve tuzu karıştırıyoruz.Üzerine un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 15 dk üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
Daha sonra 3 beze alıyoruz.
Eki Görüntüle 2937713
Bezeleri tek tek açıyoruz.Altını üstünü unlayarak oklava ve merdane yardımıyla açıyoruz.
Eki Görüntüle 2937721
Hamur kalın olmayacak ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru önce ikiye kesiyoruz.Daha sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Diğer taraftan kesip minik kareler yapıyoruz.
Eki Görüntüle 2937723
İç harcımızı hazırlıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Tepsimizi yağlıyoruz.Ben sıvı yağ kullandım.
Eki Görüntüle 2937727
İç harcını minik minik koyup ağzı açık kalacak şekilde iki ucu birleştirip katlıyoruz.
Eki Görüntüle 2937733
Yağladığımız tepsiye diziyoruz.
200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 2937735
Eki Görüntüle 2937738
Sosumuzu yapıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
Suyu ekliyoruz,kaynayınca kapatıp mantımızın üstüne döküp fırına koyuyoruz.
Eki Görüntüle 2937739
Sosumuzu ekleyip 10 dk daha 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 2937740
Pişen mantılarımız servise hazır
Pınar labneyi yoğurdumuza ekleyip çırpıyoruz.
Eki Görüntüle 2937742
Eki Görüntüle 2937743
Üzeri için pul biberli sos yapıyoruz.
Eki Görüntüle 2937750
Eki Görüntüle 2937751
Şimdi Servise geçiyoruz
Eki Görüntüle 2937753
Eki Görüntüle 2937754
Eki Görüntüle 2937755
Eki Görüntüle 2937756
Eki Görüntüle 2937757
Eki Görüntüle 2937759
Eki Görüntüle 2937760
Eki Görüntüle 2937761
Eki Görüntüle 2937762
Eki Görüntüle 2937763
Eki Görüntüle 2937764
Eki Görüntüle 2937765
Eki Görüntüle 2937766
Eki Görüntüle 2937767
Eki Görüntüle 2937769
Eki Görüntüle 2937770
Eki Görüntüle 2937771
Eki Görüntüle 2937773
Eki Görüntüle 2937774
Eki Görüntüle 2937775
Kayseri’nin tepsi mantısı offf canım memleketim . Nevreste ellerine sağlık şuan baygınlık geçireceğim
neyse dolapta bunun kuru boş hamuru var hemen yarın bende yaparım
başarılar diliyorum
çok güzel olmuş canım başarılar diliyorum 
Ellerine emeğine sağlık
ama hamur açamam tabi
