- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Merhabalar
Muhteşem bi kategoride tekrar sizinleyim
Kategori 'Yöresel yemekler' olunca ve her şehrimizin de kendine has müthiş lezzetleri olunca seçim yapmakta çok zorlandığımı itiraf etmeliyim
Oğlumun da ısrarı üzerine Şanlıurfa'nın enfes lezzeti Urfa Kebabı yapmaya karar verdim
Tüm ayrıntıları ile resimleme çalıştığım bu lezzetli menüyü beğeneceğinizi umuyor ve tarifime geçiyorum...
Evvela ben lavaş ekmeğimi evde yapmayı tercih ettiğimden ilk olarak kebabın altına serdiğim lavaş tarifi ile başlıyorum
*5 su bardağı un
*1 yemek kaşığı toz maya
*2 su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı ; Maya ılık su ile karıştırılarak aktive olması beklenir, un'un ortası açılarak tuz,şeker ve kabaran maya eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yağurulur. 45 dk dinlenmeye bırakılan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayırılarak tavanızın büyüklüğüne göre açılır . 
Altı az yağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü pişirilir.Pişirilen lavaşlar kurumasın diye bi beze sarılarak kendi ısısnda yumuşaması beklenir.
Urfa kebap için malzemeler
800 gr bol yağlı kadar kuzu veya koyun eti
1 bıçak doğraması soğan
1 bıçak doğraması domates
Yarım demet maydanoz
tuz,pulbiber
Ben eti bıçak ile kıyma kaline getirmeyi tercih ediyorum ama isteğe göre makineden de çekilebilinir. Etler minik minik doğranarak bıçak ile kıyma haline getirilir, 
aynı işlem soğan ,domates ve maydanoz için de uygulanır ve pul biber tuz da eklenerek yarım saat yoğurulur.
Birbirine iyice yedirilen kıyma enli çöp şişlere takılarak tepsiye dizilir. 200 derecelik fırında 25 dk pişirilir
Pişen kebabımızın kaba bıraktığı su ve yağ ile lavaşlar ıslatılarak servis tabağına dizilir
Soğumadan ve yağı donmadan sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsunn
Sunum
Muhteşem bi kategoride tekrar sizinleyim
Kategori 'Yöresel yemekler' olunca ve her şehrimizin de kendine has müthiş lezzetleri olunca seçim yapmakta çok zorlandığımı itiraf etmeliyimOğlumun da ısrarı üzerine Şanlıurfa'nın enfes lezzeti Urfa Kebabı yapmaya karar verdim
Tüm ayrıntıları ile resimleme çalıştığım bu lezzetli menüyü beğeneceğinizi umuyor ve tarifime geçiyorum...
Evvela ben lavaş ekmeğimi evde yapmayı tercih ettiğimden ilk olarak kebabın altına serdiğim lavaş tarifi ile başlıyorum
*5 su bardağı un
*1 yemek kaşığı toz maya
*2 su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı ; Maya ılık su ile karıştırılarak aktive olması beklenir, un'un ortası açılarak tuz,şeker ve kabaran maya eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yağurulur. 45 dk dinlenmeye bırakılan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayırılarak tavanızın büyüklüğüne göre açılır .
Altı az yağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü pişirilir.Pişirilen lavaşlar kurumasın diye bi beze sarılarak kendi ısısnda yumuşaması beklenir.
Urfa kebap için malzemeler
800 gr bol yağlı kadar kuzu veya koyun eti
1 bıçak doğraması soğan
1 bıçak doğraması domates
Yarım demet maydanoz
tuz,pulbiber
Ben eti bıçak ile kıyma kaline getirmeyi tercih ediyorum ama isteğe göre makineden de çekilebilinir.
Birbirine iyice yedirilen kıyma enli çöp şişlere takılarak tepsiye dizilir. 200 derecelik fırında 25 dk pişirilir
Pişen kebabımızın kaba bıraktığı su ve yağ ile lavaşlar ıslatılarak servis tabağına dizilir
Soğumadan ve yağı donmadan sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsunn
Sunum
Ellerine sağlık muhteşem ötesi olmuş
Yarışmada başarılar dilerim 
Yerim valla.
Sende gelirsen dadindan.yenmez 
Sende cok iyisin ,tesekkur ederim canim 
