Merhaba Yemek Yarışması Takipçileri
Kategorimiz "Köfte Tarifleri"
Ben bu ay "Beyti Kebabı Tarifi" vereceğim. Umarım beğenirsiniz
Dışarı yemeğe çıktığımızda hep iki seçeneğim olmuştur. Biri "Beyti Kebabı " diğeri "İskender" dir.
Bu sefer evde yapayım istedim.
Beyti kebabı öyle bir lezzet ki, hangi yöreye ait olduğu konusunda dahi bir bilinmezlik ve bir rekabet mevcut. Şanlıurfa ve Adana'da sıklıkla yapılan bu nefis kebap tüm Güneydoğu Anadolu mutfağında da oldukça meşhur.
Beyti, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis edilen bir Türk yemeğidir.
Yemeğin adı, İstanbul'daki popüler Beyti restoranının sahibi Beyti Güler'den geliyor. 1961'de İsviçre'yi ziyaret ettiği sırada İsviçreli kasap Möller'in et hazırlama yöntemini gördükten sonra kendi yemeğini oluşturmada ondan ilham aldı. Möller'in versiyonu, pirzola yağı şeritlerine sarılmış ve ızgarada pişirilmiş kuzu filetolarından oluşuyor. Bu isim altında yaygın olarak sokak yemeği halinde satılan kıyma yemeği, orijinaline çok az benzerlik gösteriyor.
Beyti Kebabı Eki Görüntüle 3179007 (6 kişilik)
Beyti Kebabı İçin Malzemeler
Köftesi için 1 kg orta yağlı kıyma
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Toz biber
4 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için 2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Köfteleri sarmak için 7 tane Sac yufkası(isterseniz böreklik yufka ya da lavaş kullanabilirsiniz)
Servis için 2 yemek kaşığı tereyağı
süzme yoğurt
Beyti Kebabı Yapılışı Öncelikle köftemizi yapıyoruz.
Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfte harcını 7 ye bölüp rulo şeritler yapıyoruz ve pişirme yağıdı serdiğimiz tepsiye dizip 200 derecede 20 dk pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3179010 Pişen köftemizi fırından çıkarıyoruz.
Yufkamızı serip bir ucunu içe katılıyoruz ve kenarlarını kesiyoruz. Katladığımız tarafa köfteyi koyup kenarlarını katlayıp rulo sarıyoruz. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye koyuyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp 200 derecede 10 dk fırında pişiriyoruz( böreklik yufkayı 15-20 dk pişirebilirsiniz). Pişen beytileri kesme tahtamıza alıp dilimliyoruz. Servis tabağına alıyoruz.
Eki Görüntüle 3179009 Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Üzerine salça ve su ekleyip pişiriyoruz. Servis tabağına aldığımız beytinin üstüne salça sosumuzu döküyoruz. Daha sonra eritilmiş tereyağı döküp servis ediyoruz.
Eki Görüntüle 3179008 Tabağımıza bulgur pilavı, süzme yoğurt ve köz sebzeler eşlik ediyor. Afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3179011 Eki Görüntüle 3179012 Eki Görüntüle 3179013 Eki Görüntüle 3179014 Eki Görüntüle 3179015 Eki Görüntüle 3179016 Eki Görüntüle 3179017 Eki Görüntüle 3179018 Eki Görüntüle 3179019 Eki Görüntüle 3179020 Eki Görüntüle 3179021 Eki Görüntüle 3179022 Eki Görüntüle 3179023 Eki Görüntüle 3179024 Eki Görüntüle 3179025 Eki Görüntüle 3179026 Eki Görüntüle 3179027 Eki Görüntüle 3179028 Eki Görüntüle 3179029 Eki Görüntüle 3179030 Eki Görüntüle 3179031 Eki Görüntüle 3179032 Eki Görüntüle 3179033 Eki Görüntüle 3179034 Eki Görüntüle 3179035 Eki Görüntüle 3179036 Eki Görüntüle 3179038 Eki Görüntüle 3179039 Eki Görüntüle 3179040 Eki Görüntüle 3179041 
şahane gozukuyor ellerıne saglık
