Et Yemekleri Yan Yana Et Yemeği-Bağdat Baharat Sponsorluğunda

Oriana .!.:

nevosumm enfes olmus yıneee ellerıne saglıkk

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Herkese Merhaba
Kategorimiz "Kırmızı Et Yemekleri"
Bu sefer tarifim yöresel bir tarif
Hem çok kolay hemde çok lezzetli bir tarif.
Kahramanmaraş'a ait olan bu yemek çarşı fırınlarında, kiretmitte pişirilir. Sebze ve baharatların uyumu, kuzu etinin lezzetine karışınca ortaya bu mükemmel tat çıkıyor... Bu arada bu yemeğe Kahramanmaraş' ta Eli böğründe' de denilmektedir.
Şimdi ben tarifine geçeyim.
Farklı şeyler yapmayı seviyorum. Bu sefer bu tarif dikkatimi çekti.
Elimden geldiği kadar yapmaya çalıştım.
Birçok tarif var. Ama üzerinin hamurunun tarifini bir türlü bulamadım. Fırında lavaş tarifini hamurunu yaptım güzel oldu. Ama sıvı yağ olmadan tekrar hamuru denemek istiyorum. Tadı çok iyi ama sıvıyağ hamuru çatlatıyor.

Kahramanmaraş Yöresinin Damak Çatlatan Meşhur Yemeği :Yanyana

Yanyana Malzemeleri
Eki Görüntüle 3274075

600 gr kuzu eti
200 gr kuyruk yağı
3 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
3-4 tane domates
5 tane kuru soğan
2 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tozbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için
Eki Görüntüle 3274076
3 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket ınstant maya
Tuz
Üzeri için susam ve çörekotu


Yapılışı
Biberleri jülyen doğruyoruz.
Eki Görüntüle 3274098
Sarımsak ve soğanı soyuyorum. Soğanları dilerseniz tüm koyabilirsiniz ben ikiye böldüm. Domatesleri dörde bölüyoruz.
Eki Görüntüle 3274108
Etimizi jülyen doğruyoruz.
Eki Görüntüle 3274099
Kiremit kabımıza eti, kuyruk yağını, baharat ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
Eki Görüntüle 3274077 Eki Görüntüle 3274078

Sebzeleri etrafına diziyoruz.
Eki Görüntüle 3274079 Eki Görüntüle 3274080 Eki Görüntüle 3274081

250 derecede ara ara ortada bulunan etleri karıştırarak pişiriyoruz.
Dilerseniz yarım çay bardağı sıvıyağını ortada bulunan etin üzerine gezdirin.Çok yağlı olmasın derseniz gerek yok.
Pişirme kağıdını suda yıkayıp sıkıyoruz. Yemeğin üstüne kapatıyoruz. Fırınınızın üst kısmı hızlı pişirip yakıyorsa mutlaka pişirme kağıdı serin.

Eki Görüntüle 3274082


Yemek pişerken biz üzerine kapatacağımız ekmeğin hamurunu yapalım.
Un, su, tuz, maya ve yapı ekleyip hamur yapıyoruz.
Eki Görüntüle 3274084
Mayalanması için dinlendiriyoruz. Bu hamurla 3 tanede bazlama yaptım.
Eki Görüntüle 3274085
Hamurumuz hazır. Beze alıp un ve merdane yardımı ile açıyoruz.
Eki Görüntüle 3274086 Eki Görüntüle 3274087 Eki Görüntüle 3274088


Pişen yemeğin üzerine hamuru kapatıyoruz. Ben yemek pişince 10 dk beklettim hamur sorun olmasındiye..
Yemeğimizi fırından çıkartıyoruz.
Eki Görüntüle 3274093 Eki Görüntüle 3274094 Eki Görüntüle 3274095

Dikkatli oluyoruz hamur yırtılmasın..
Eki Görüntüle 3274089 Eki Görüntüle 3274090

Üzerine sıvıyağ sürüyoruz.
Eki Görüntüle 3274091

Susam ve çörekotu serpiyoruz.
200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kontrollü pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3274092

Yemeğimiz pişti..Şimdi sunuma geçelim.
Bıçak ile kenarlarını kesiyoruz. Açar açmaz dumanlar çıkıyor
Eki Görüntüle 3274070 Eki Görüntüle 3274071 Eki Görüntüle 3274072
Eki Görüntüle 3274073

Güveçte piştiği için tadı çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli oldu Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3274044 Eki Görüntüle 3274045 Eki Görüntüle 3274046 Eki Görüntüle 3274047 Eki Görüntüle 3274048 Eki Görüntüle 3274049 Eki Görüntüle 3274050 Eki Görüntüle 3274051 Eki Görüntüle 3274052 Eki Görüntüle 3274053 Eki Görüntüle 3274054 Eki Görüntüle 3274055 Eki Görüntüle 3274056 Eki Görüntüle 3274057 Eki Görüntüle 3274059 Eki Görüntüle 3274061 Eki Görüntüle 3274062 Eki Görüntüle 3274063 Eki Görüntüle 3274064 Eki Görüntüle 3274065 Eki Görüntüle 3274066 Eki Görüntüle 3274067 Eki Görüntüle 3274068

Genişletmek için tıkla...

sersum .!.:

Enfess olmuş canım eline sağlık...

Genişletmek için tıkla...

gezenlady80 .!.:

Çok güzel olmuş elinize sağlık

Genişletmek için tıkla...

mavi mucize .!.:

O kiremit kabı ekmeğin içine nasıl geçirdiniz baktım baktım anlamadım. Ben yorgana nevresim geçiremiyorum, insanlar neler yapıyor
Vejetaryenim ama sunum çok havalı, ekmek de çok güzel olmuş. Devasa gobit ekmek

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Teşekkür ederim canım
Kolay olmadı ama geçirdim

Genişletmek için tıkla...

mavi mucize .!.:

Ellerinize sağlık Nevreste hanım.

Genişletmek için tıkla...