Pastahane Köşem:-)



Asure


Aşure malzemeleri

2 su bardağı dövme buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
1 bardak seker
Yarım su bardağı nohut
50 gr.kuş üzümü
2-3 adet kuru incir
4-5 adet kuru kayısı
yarim su bardagi kabuksuz badem
yarim su bardagi kabuksuz findik
yarim su bardagi ceviz
Yarım portakal kabuğu
1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın

Süslemek için

Fındık,ceviz,fıstık,nar isterseniz cam fistigi

Aşure nasıl yapılır?

Akşamdan ıslağiniz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek tencereye alın.
Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra,ağzını kapatın.
tencere ve ocaginizin isme süresine göre pisirin
Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
dibi tutmasin diye arada asureyi karistirmaniz lazim
Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin.
küçük doğradığınız ,incir ve kayısıyı ekleyin.
bir bardak şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin.
Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
ceviz ,badem ,findiklarida ilave ettikten sonra
5 dakika daha bu şekilde kaynadıktip altını kapatın.
İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın​
 


Elma erik hosafi ...

Malzemeler:
8 adet elma
1 bucuk su bardagi toz şeker
yarim limon suyu
4 bardak su
4-5 tane karanfil
2-3 tane erik

Yapılışı:Bütün elmanın ortası oyacakla çıkarılır, kabuklari soyularak kücük kücük dogranir . Kaynar suya limonun suyu sıkılarak elmalar ve erikler ufak ufak dogranarak karanfillerle beraber suya atılır. 15 dakika kayatilip Piştikten sonra şeker ilave edilir, 5 dakika sonra ateşten alınır. Soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun…​
 



Tava Böregi

Malzeme Listesi:

3 adet yufka
yarım su bardağından 1 parmak fazla süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi ( bardağın yarısı beyaz peynir, yarısı kaşar peyniri)
7-8 dal maydonoz
Göz karari kirmizi pul biber

Yapılışı:

Orta boy tavanın tabanını 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile yağlayın.1 bütün yufkayı tavanın tabanına yayın. İkinci yufkayı elinizle parçalayarak tavanın içine dağıtın, üzerine peynirleri ve ince doğranmış maydonozu serpin. Sütü, çırpılmış 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp yufkaların üzerinden gezdirin. İsterseniz karabiber veya pul biber serpebilirsiniz. Üçüncü yufkayı da elinizle parçalayarak peynirlerin üzerini örtün. Kalan sütlü karışımı heryere eşit gelecek şekilde yufkaların üzerinden gezdirin. Tavanın kenarlarından taşan yufkayı parçaladığınız yufkaların üzerine düzgünce kapatın.

Kısık ateşte yavaş yavaş her iki tarafı da pembeleştirinceye kadar pişirin.

-Pişirirken alüminyum folyo ile veya tavanın kapağı varsa kapağı ile tavayı kapatarak pişirmenizi öneriyorum, daha yumuşak oluyor.

-Ocağın en düşük ayarında yavaş yavaş pişmesi önemli. - Patatesli iç malzeme ile de bu böreği hazırlayabilirsiniz.

damak tadiniza göre yumurtanin sarisini böregin üzerine sürerek ,susam veya cörek otu kullana bilirsiniz ,

Afiyet olsun...​
 


Bayatlamayan Aci Badem kurabiyesi ..

500gram margarin ,bir bucuk su bardagi zeytin yagi ,1su bardagi su,2 su bardagi seker ,kömbe baharati,3vanilya ,1kabartma tozu,
bir bucuk su bardagi cekilmis badem ,10 damla kadar aci badem suyu aldigi kadar un ....

Bütün malzemeyi katip kulak memesi yumsakliginda hamur elde ediyoruz
istedigimiz sekli vererek üzerlerine birer badem yerlestirerek daha önceden 160 derecede isitilmis firinda hafoif kizarana kadar pisiriyoruz ,isteginize göre pistikten sonra pudra sekeri ile süsleye bilirsiniz ,bu tariften baya bir kurabiye cikmakta tavsiyem hamuru ikiye bölüp bir kismini aci badem diger bir kisminida sade kurabiye yaparak saklama kabinda saklamanizdir ,veya tarifteki malzemenin yarisini kullanmanizdir ,Afiyet olsun .



kömbe tarifi

500gram margarin ,bir bucuk su bardagi zeytin yagi ,1su bardagi su,2 su bardagi seker ,kömbe baharati,3vanilya ,1kabartma tozu,
bir bucuk su bardagi cekilmis findik , aldigi kadar un ....

Bütün malzemeyi katip kulak memesi yumsakliginda hamur elde ediyoruz
istedigimiz sekli vererek üzerlerine beyaz susam serpiyoruz daha önceden 160 derecede isitilmis firinda hafoif kizarana kadar pisiriyoruz ,isteginize göre pistikten sonra pudra sekeri ile süsleye bilirsiniz ,bu tariften baya bir kurabiye cikmakta tavsiyem hamuru ikiye bölüp bir kismini aci badem diger bir kisminida kömbe yaparak saklama kabinda saklamanizdir ,veya tarifteki malzemenin yarisini kullanmanizdir ,Afiyet olsun ..​
 
Ellerinize sağlık nefis görünüyorlar, ben de yeni taraifler yapmaya bayılıyorum eşime sürpriz hazırlamak bana zevk veriyor tabi en çok kendim öğreneyim diye yapıyorum :) ama yakın zamanda yapmaya çalıştığım bi un kurabiyesi tam bir fiyasko oldu şuan nadasa bıraktım kendimi :) tariflerinizi deneyeceğim inşallah devamını diliyorum...
 
tariflerinize bayıldım hepsi birbirinden güzel ama en en en yakın zamanda un kurabiyesi ve aşureyi özellikle denicem bebişin canı cekti. cok tesekkürler
 


cevizli peynirli Künefe
1 paket tel kadayif
2 paket mozerella veya zoterella bulabilirseniz hataya özgü künefe peyniri
3 su bardagi seker
4 su bardagi su
1 dilim limon
bir kaSIK pekmez
250 gr tereyagi ...

3 su bardagi seker ve 4 su bardagi suyumuzla birlikte
bir dilim limonuzumu 30 dakika kaynatiyoruz ...

firinimizi 170 c ayarlayip ,bir tepsinin icerisinde tere yagimizi eritip
kadayifimizi elimizle ufalayip iyice tereyagina yediriyoruz
kadayifimizi pisirecegimiz tepsinin dibine 2 yemek kasigi tereyagi ve
pekmezimizi karistirip güzelce sürüyoruz ,ufaladigimiz kadayifimizin
yarisini tepsimizin dibine esit bir sekilde bastira bastira yayiyoruz
üzerine peynirimizi kücülterek esit bir sekilde dösedikten sonra
geri kalan kadayifimizida bastira bastira esit bir sekilde yayiyoruz
daha önceden isittigimiz firinimizda alti üstü kizarana kadar pisiriyoruz
firindan cikardigimiz künefemize serbetimizi ilave ettikten sonra 10 dakika kadar bekleyip servisimizi yapiyoruz ...

tatlimizi damak tadiniza göre süsleye bilirsiniz ,yaninda vanilya
dondurmada muhtesem oluyor ..​
 


Sütlac tarifi


1 litre süt
1 bucuk su bardagi seker (ben 1 bardak Kullaniyorum )
1 vanilya sekeri
70 gr pirinc unu
1 bucuk cay bardagi pirinc

pirinci suda hasladiktan sonra suyunu süzüyoruz ,ayri bir tencerede 1 litre süt ve sekeri birlikte kaynattiktan pirincleri ilave ediyoruz ve iki dakika daha kaynamasini bekliyoruz daha sonra icerisine ayri bir kabda1 cay bardagi süt ile erittigimiz pirinc ununu ilave edip vanilya sekeride koyduktan sonra iki tasim daha kaynatip ,daha önceden soguk su ile calkaladigimiz kaselerimize dolduruyoruz soguduktan sonra buz dolabina kaldirip canimiz cektikce yiyoruz Afiyet olsun

Not: Damak tadiniza göre tarcin veya meyve ile süsleme yapabilirsiniz ...​
 
ay bravo.ne kadar guzel tarifler.canim eger varsa bebekler icin kek tarifleri falan yazarsan.kizimda bende cok memnun oluruzzzzzzzz..................
 


Kadayif

500gr kadayif
1 su pardagi ceviz
250gr tereyagi

Serbeti icin :
4 Bardak seker
3 bardak su
bir dilim limon

üzerini süslemek icin
cam fistigi
findik
hindistan cevizi


erittigimiz tereyagi ile birlikte tepsimize kadayifimizi hafif kabaracak sekilde tiftikliyoruz ,
Kadayifimizin yarisini tepsimize bastirmadan dösedikten sonra cevizimizi kadayifimizin
üzerine yayiyoruz ,kadayifimizin diger yarisinida ilave ettikten sonra daha önceden
160 derecede isittigimiz firinda alt ve üstü kizarana kadar pisiriyoruz .

serbetimizin malzemelerini bir tencereye koyarak 30 dakika kaynattiktan sonra
ilimaya birakiyoruz

kadayifimizi pisirdikten sonra ,daha önceden kaynatip ilimaya biraktigimiz serbetimizi
firindan cikardigimiz kadayifimizin üzerine gezdirdikten sonra ,keserek süslememizi
yapiyoruz .

Afiyet olsun​
 
nazlma .!.:
ay bravo.ne kadar guzel tarifler.canim eger varsa bebekler icin kek tarifleri falan yazarsan.kizimda bende cok memnun oluruzzzzzzzz..................
Genişletmek için tıkla...


Tesekkür ederim ,bebekler icin maalesef tarifim yoktur bebek konusunda ben biraz anormalim
2 yasina kadar sekerli mamullerden uzak tuttugum icin hic onlara göre bisey denemedim maalesef
 


Kuru patlican ve biber dolmasi

Malzemeler

- 1 dizi kuru patlıcan
-bir dizi kuru biber

- 2 büyük kuru soğan

- 3 diş ezilmiş sarımsak

- 2 su bardağı pirinç

- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

- 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- Çeyrek su bardağı su

- 1 Çay kaşığı karabiber

- 1 Tatlı kaşığı tuz

- 1 Çay kaşığı kimyon

- 1 Tatlı kaşığı kuru nane

-1demet maydonoz

Dolmanın sosu için:

- 1 yemek kaşığı salça

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- Kaynar su
Yapılışı

Kuru patlıcanların ve biberlerin ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 10-15 dakika kadar kaynatın. Patlıcanların ve biberlerin ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın. Bu sırada içi için, tüm malzemeleri yoğurun. Patlıcanların ve biberlerin içini doldurun. Dikkat edilecek noktadolmalari cok doldurmamaktir Bu sekilde
içlerinin dışarı cikmasini önlemis oluruz .
Doldurdugumuz Dolmalari agizlarini elimizle bastirarak kapatip
bir tencereye düzüyoruz
Dizdiğimiz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip, pişmeye bırakın.

Ben dolmalarin üzerinede tabak kapatiyorum agizlari acilip
dagilmasinlar diye

Afiyet olsun​
 


Öcce nin hicranca tarifi )

*2 tane orta boy patlican
*3 tane orta boy patates
* 1 Bağ (10-12 Adet) Taze Soğan
...


* 1 Bağ Maydanoz (ince ise 2 bağ)



* 1/2 Bağ Taze Nane



* 3 Yumurta



* 6-7 Yemek Kaşığı Un



* 2-3 Diş Sarımsak



* Kimyon



* Tuz



* Toz Kırmızı Biber

Yapılışı




* Tüm yeşillikler robotta incecik çekilir, yada elde çok ince doğranır.
patlican ve patates rende yardimi ile rendelenir



* Yumurta ve un çırpılır, baharatlar ve yeşillikler rendelenmis patates ve patlican ilave edilerek karıştırılır.



* Bol yağda, yağın içine kaşıkla bırakılarak kızartılır.



* Peçete serdiğimiz bir tabağa alınarak yağın fazlası süzdürülür.​
 


KURU MEYVELİ KEK
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
2 su bardagi kariSIK kuru meyve
yarim su bardagi ince cekilmis badem
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardak civarında un
Yumurta ve şeker mixerle iyice çırpılıp, yağ ve soda eklenir.Un, kabartma tozu ve vanilya karışımı eklenir.Sadece kaşıkla karıştırılıp, yağlanmış kalıpta 160 derecede 45 dakika pişirilir ,firin 150 dereceye alinarak yarim saat daha pisirilir kekimizin pisip pismedigini kürdan
yardimi ile anlaya biliriz ...

kekimizi firindan ciktiktan 15 -20 dakika sonra kaliptan cikararak
istedigimiz sekilde süsleyerek servis yapabiliriz ..

Afiyet olsun




cikolatali -vanillen puddingli kahve süslemeli pasta

malzeme:
3yumurta
1 su bardagi süt
1,5 su bardak seker
1 su bardagi sivi yag
2 bucuk su bardagi un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
8 yemek kasik kakao



Üstü icin:

1 paket vanilya puddungi
pasta icin kahve süsüleme
dogranmis cikolata

Yapilis:
un, kabartma tozu, kakao bir kabin icerisinde birlikte elenir.
yumurta, seker, vanilya birlikte köpük köpük olana kadar cirpilir .köpük köpük olunca süt ve siviyag eklenir ve yüksek ayarda cirpilir. .unlu karisim eklenir bir iki dakika daha cirpilir .yaglanmis yuvarlak pasta kalibina dökülür.
önecden istilmis 170 derecede pisirilir.pisip pismedigini anlamak icin kürdan ile kontrol edilir.

Firindan cikan kekimiz ilidiktan sonra kaliptan cikarilir
üzeri daha önceden yapip ilittigimiz vanilya pudingimizle kaplanir
daga sonra süslerimizle süsülenir

Afiyet olsun​
 
baya marifetlisiniz maşallah hepsi birbirinden lezzetli duruyor ellerinize sağlık
 


Bir hamurdan iki cesit Kurabiye

Elmali ay Kurabiyesi

malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin ( 250 gr )
1 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
1 paket. kabartma tozu
1 paket. vanilya sekeri
yarim cay bardagi seker
4 corba kasigi nisasta
aldığı kadar un. Kulak memesi yumsakliginda yugrulacak

İçi için:
3 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
bir tatli kasigi tarcin
isteğe göre çekilmiş ceviz içi
üzeri için yarim çay bardağı kadar pudra şekeri.

YAPILIŞI

Elmaları rendeleyip pişirme kabimıza alıyoruz .Toz şekeri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşde pisiriyoruz Çekilmiş ceviz veya fındık içi ve tarçın koyup soğumaya bırakıyoruz

hamur icin malzemelerimizin hepsini bir kaba koyup yoğuruyoruz unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz..Merdaneyle hamuru tezgahın üstünde açıyoruz bir su bardagi yardimi ile esit sekilde kesiyoruz .

iç malzemeyi hamurumuzun yukarı kismina koyduktan sonra az kapatiyoruz bıcakla kalan alt kısmına çizikler atıp kendimize doğru rulo yapıyoruz. Ay şeklini verip tepsimize diziyoruz.

Cikolatali ve cikolata damlacikli kurabiye
ayni hamurdan cikolatali kurabiyede yapmamiz mümkün
Tek yapmamiz gereken hamurumuzdan ceviz büyüklügünde parcalar kopararak avcumuzun icerisinde acip icerisine nutella koyduktan sonra yuvarlayarak tepsiye
diziyoruz daha sonra üzerine cikolata parcaciklari i yerlestirerek elma kurabiyemizi pisirdigimiz sekilde pisiriyoruz .

önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25- dakika kadar . hafif pembelesene kadar pişiriyoruz. ,firindan cikan elma kurabiyelerimizin üzerine sovuduktan sonra pudra sekeri dökerek servis yapiyoruz ,Afiyet olsun​
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Yöresel Tarif Çöp Şiş Ve Profiterol ile İftar Sofrası
2 3 4
Yorumlar
75
Görüntüleme
2K
Blue_Peri
Yöresel Tarif Beyti Sarma ve Taş Kadayıf ile İftar Sofrası
3 4 5
Yorumlar
86
Görüntüleme
1K
pearlshine
Hamur İşleri Portakallı Kek - Çikolatalı Poğaça ile Çay Saati
Yorumlar
13
Görüntüleme
550
Safransari
Yöresel Tarif İskender ve Padişah Yastığı Tatlısı ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
764
Evva
Yöresel Tarif Sultan Kebabı ve Soğuk Kadayıf ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
28
Görüntüleme
894
Jenna16
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…