Pastahane Köşem:-)

S

Seida

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
14 Temmuz 2011
209
6
46
Almanya


Tarifler denenmis Bazilari degistirilmek sureti ile resimler bana aittir



Kahvaltilik peynirli ay cöregi

bir cay bardagi süt ilik olacak
1 su bardagi maden suyu
1silme corba kasigi tuz
2 silme corba kasigi seker
2 yumurta (beyazi icerisine sarilari disina sürülecek
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
2 paket yas maya (aksamdan yugurursaniz 1 paket yeterli olacaktir
1paket kabartma tozu


üzeri icin

Cörek otu,susam

ic malzeme

Beyaz peynir

maydonoz,

Hazırlanışı



yas mayamizi ,tuz ve sekerimizi ,sütümüzü kabimiza ilave edip mayamizi erittikten sonra ,5 dakika kapagini kapatarak bekliyoruz .
Daha sonra geri kalan hamur malzemelerimizide ilave edip kulak
memesi yumsakliginda bir hamur elde ediyoruz ,en az bir saat hamurumuzun mayalanmasini beklememiz gerekir ,(ben genelde hamurumu aksamdan yoguruyorum )
Hamurumuz mayalandiktan sonra
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip cay tabagi büyüklügünde acin,

Uc tarafina harci koyup alt tarafin uc kismi olamamak sarti ile
bir bicak yardimi ile araliklarla kestikten sonra kalem gibi sarip
Kenarlarini icine kivirip ay seklini vererek tepsiye dizin
15-20 dk tepside dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarisi sürüp cörekotu serpin Üzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun​
 


Galeta unlu Firinda Sigara böregi




malzemeler:

- 3 adet yufka
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı su
- 2 adet yumurta
- Galeta unu

İçi için malzemeler:

-beyaz peynir
- Maydonoz

Yapılışı:

Her yufka 8 üçgen parçaya kesilir.
Su ve yağ karışımı ile ıslatılan yufkaların içine yaklaşık 1 çorba kaşığı harç konulur.
Yufkalar iri sigara böreği şeklinde katlanır.
Börekler, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen börekler 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Damak tadiniza göre ic malzemeyi ,sebzeli veya kiymali hazirlaya bilirsiniz .​
 
​


Cikolatali badem süsülemeli kek


malzeme:
3yumurta
1 su bardagi süt
1,5 su bardak seker
1 su bardagi sivi yag
2 bucuk su bardagi un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
8 yemek kasik kakao
yarim cay bardagi cekilmis badem


Üstü icin:
1,5 su bardagi iri dogranmis badem
bir paket pasta cikolatasi

Yapilis:
un, kabartma tozu, kakao bir kabin icerisinde birlikte elenir.
yumurta, seker, vanilya birlikte köpük köpük olana kadar cirpilir .köpük köpük olunca süt ve siviyag eklenir ve yüksek ayarda cirpilir. .unlu karisim ve cekilmis bademler eklenir bir iki dakika daha cirpilir .yaglanmis yuvarlak pasta kalibina dökülür.
önecden istilmis 170 derecede pisirilir.pisip pismedigini anlamak icin kürdan ile kontrol edilir.

Firindan cikan kekimiz ilidiktan sonra kaliptan cikarilir
üzeri bermari usulu eritilmis cikolata ile kaplandiktan sonra
iri dogranmis badem ve pasta süsü ile süüslenir

Afiyet olsun​
 


Tombis Bohca

1 su bardagi süt
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi su
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yas maya
aldigi kadar un

ic harci icin: beyaz peynir ve maydanoz

Yapilisi:
ilik sütü ve sivi yagi derin bir kaba bosaltiyoruz
maya ,tuz ve sekeri ilave edip eritiyoruz 5 dakika dinlendirdikten sonra
yavas yavas ununu ilave edip ve bir yandan elimizle karistiriyoruz
kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar un ilave edip ve güzelce yogurun

hamuru mayalanmaya birakiyoruz
hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar koparip yuvarliyoruz
bezeleri alip kahve tabagi büyüklügünde aciyoruz
4 yerden karsilikli bicakla centik atiyoruz
ic harcini koyup önce karsilikli iki yeri toplayip bükelim daha sonra da diger parcalari büküp sekli veriyoruz
üzerine yumurta ve cörek otu sürüp ve önceden isitdigimiz firinda 200 derecede pisiriyoruz...​
 



Cikolata ve recelli kubbe kek

4 yumurta
1 bardak seker
2vanilya seker
1 tane kabartma tozu
1 su bardagi süt
1 su bardagi zeytin yagi
yarim cay bardagi kako veya
bir paket bermari usulu eritilmis cikolata
yarim cay bardagi ince cekilmis badem
Bir bucuk su bardagi un

üzeri icin cilek veya visne receli
1 paket recelli cin
BIR PAKET iri dogranmis badem

yapilisi
yumurta ve sekeri 10 dakika kadar cirpiyoruz ,bermari usulu cikolatamiz ve kabartma tozunun disinda kekimiz icin bütün
malzemelerimizi katiyoruz 5 dakika kadar cirptiktan sonra
erittigimiz cikolata ve kabartma tozumuzuda katip ,daha önceden
isittigimiz 160 derecedeki firinimizda 55-60 dakika kadar pisirdikten sonra kekimizin üzerine recelimizi güzelce sürüyoruz bu islemi
yaptiktan sonra üzerini badem ve cinlerle süsülüyoruz (afiyet olsun​
 
ellerine sağlık canım, çok nefis görunuyorlar, tarifleri de kolaymış.
 


Sütlü irmik Tatlisi

Tarifi şöyle;

Malzemeler:1 litre süt, 15 yemek kaşığı şeker, 10 yemek kaşığı irmik, 2 pk vanilya sekeri

bütün malzemeyi kattiktan sonra koyulasina kadar pisiriyoruz
Muhallebi kivamina geldiginde 100 gr margarin eklenir,istediginiz
her hangi bir kalibi soguk su ile calkaladiktan sonra tatlimizi icerisine
bosaltiyoruz soğuduktan sonra üzerini damak tadiniza göre süsleyerek servis yapılır​
 


Seker pare

Kremali Sekerpare
şekerpare için: 1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
şerbeti için: 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su ,bir dilim limon

üzerlerine: fındık içi
Tarifin Hazırlanışı Şekerparelerin hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin) Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

170 derece 20-25 dakika şekerparelere bakıp bir 5 dakika daha frında bekletebilirsiniz

Şerbetin hazırlanması: 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın Kaynadıktan 5 dakika sonra bir dilim limonu ekleyip 25 dakika daha kaynatın Ateşten alıp ılıtın Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp serbetini cekene kadar bekletin. Kremasi icin: 1 paket Krem Santi 150 ml soguk Süt malzemeleri mixerle kati bir kivamda olana kadar cirpiyoruz ve arzuladiniz sekilde sekerparelerin üstünü süyleyin.

Afiyet olsun

NOT: Ben sekerpareleri kurabiye kaliplari ile yapiyorum ​
 



Un Kurabiyesi


Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin
7 kaşık pudra şekeri
yarim cay bardagi sivi yag
10 kaşık buğday nişastası
Alabildiği kadar un (4,5 bardak)
1 paket vanilya sekeri
1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için)

Hazırlanması:

Yumuşamış margarini ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra sıvıyağı ilave edin ve tekrar güzelce karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
Daha sonra hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar koparıp iki elinizin parmaklarıyla rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde (fırına göre 15-17 dk.) pişirin. Fırından çıkınca üzerine pudra sekeri serpin ,Afiyet olsun
​
 


iki renkli Kek

4 Tane yumurta
1 su bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
1 Su bardagi süt
1 su bardagi zeytin yagi
1 bucuk bardak un
1 paket pasta cikolatasii bermari usulu eritilecek
pasta cikolataniz yoksa yarim cay bardagi kakao

üzeri icin pudra sekeri

yapilisi :

Yumurta ve sekeri 10 dakika kadar cirptiktan sonra cikolata
haric bütün malzememizi katip akici bir kek hamuru haline getiriyoruz
kek karisimimizi iki böylüp yarisina pasta cikolatamizi veya kakaomuzu
ekleyip karistirarak iki cesit kek hamuru elde ediyoruz ,daha önceden yaglanmis kalibimiza ilk önce sade kek hamurumuzu döküyoruz ,daha sonra cikolata veya kakao karisimi hamurumuzu ilave ederek ,bir cakal yardimi ile hafif karistiriyoruz ,daha sonra önceden isttigimiz 170c firinimizda 45-50 dakika kadar pisiriyoruz ,pisen kekimizi soguduktan sonra kalibindan cikararak pudra sekeri ile süslüyoruz .

kekimiz servise hazirdir Afiyet olsun​
 



Kisir

Iki su bardagi koftelik bulgur
Yarim demet maydanoz
Yarim demet yesil sogan
Bir kucuk cay bardagi nar eksisi
Bir su bardagi zeytinyagi
2 dolu yemek kasigi aci biber salcasi
1 yemek kasigi salca
Bulguru ilik suyla isliyin, biraz bekletin, uzerine biber salcasini ve salcayi üzerine ilave edin , yumusayincaya kadar yogurun, nar eksisini katin, biraz daha yogurun, onceden yikayip ince dogradiginiz, yesil soganlarla maydanozu ekleyin, karistirin, en son zeytinyagini ekleyip iyice karistirin, kisiriniz hazir.

Afiyet olsun.​
 


LAHANA DOLMASI

mazleme:
750 gr kiyma
2 orta boy kuru sogan (yemeklik dogranmis)
2 dis sarimsak (düvülmüs)
1 demet maydonoz (kiyilmis)
1 konserve domates (dogranmis)
1 su bardagi pirinc
1/2 cay bardagi zeytinyag
tuz, kara biber, pul biber, nane
, kimyon

1 yemek kasigi aci salca biber
1 orta boy sarmalik lahana
2 - 2,5 su bardagi sicak su
1,5 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi sivi yag
tuz

üzeri icin göz karari hakiki zeytin yagi ve nar eksisi

yapilis:
lahana yapraklari tek tek ayirip sert yerlerni kesip hafif tuzlu suda 5-7 dakika haslayin. yapraklarin yirtilmamsina özen gösterin. haslanmis yapraklari soguk suda bekletin (birbrine yapismasini engeliyor). bir kaba kiyma, madonoz, sogan, pirinic, konserve domatesi sosunla birlikte, zeytinyag ve baharatlari alip iyice yogurun. kücük bir kaseyenin icine 2-3 lahana yapragi capraz serin, bol ic harcindan koyup yapraklari üsütüne dogru katlayip kapatin. (dolmalarin yuvarlak sekil almasina özen gösterin) katlanmis tarafi altina gelerek derin bir borcama veya tespiye lahana dolmayi dizin. malzeme bitene kadar bu isleme devam edin. ardindan sicak su, salca, tuz, ve sivi yag,nareksini karistirip dolmalarin üzerine döküp alüminium foliye örtüp önceden isittiginiz firinda 170-180 derecede 50-60 dakika pisirin. arada acip bir kepce yardimi ile suyundan dolmalarin üzerinde gezdirin ve tekrar folyeyi örtün. afiyet olsun.
​
 


cevizli peynirli Künefe
1 paket tel kadayif
2 paket mozerella veya zoterella bulabilirseniz hataya özgü künefe peyniri
3 su bardagi seker
4 su bardagi su
1 dilim limon
bir kaSIK pekmez
250 gr tereyagi ...

3 su bardagi seker ve 4 su bardagi suyumuzla birlikte
bir dilim limonuzumu 30 dakika kaynatiyoruz ...

firinimizi 170 c ayarlayip ,bir tepsinin icerisinde tere yagimizi eritip
kadayifimizi elimizle ufalayip iyice tereyagina yediriyoruz
kadayifimizi pisirecegimiz tepsinin dibine 2 yemek kasigi tereyagi ve
pekmezimizi karistirip güzelce sürüyoruz ,ufaladigimiz kadayifimizin
yarisini tepsimizin dibine esit bir sekilde bastira bastira yayiyoruz
üzerine peynirimizi kücülterek esit bir sekilde dösedikten sonra
geri kalan kadayifimizida bastira bastira esit bir sekilde yayiyoruz
daha önceden isittigimiz firinimizda alti üstü kizarana kadar pisiriyoruz
firindan cikardigimiz künefemize serbetimizi ilave ettikten sonra 10 dakika kadar bekleyip servisimizi yapiyoruz ...

tatlimizi damak tadiniza göre süsleye bilirsiniz ,yaninda vanilya
dondurmada muhtesem oluyor ..​
 


Gebrannte Mandel - KAVRULMUS BADEM

Malzemeler:
Bir paket badem
1 buçuk çay bardagi su
1 çay bardagi seker
2 paket vanilin sekeri

Hepsini tavada kavurun.

tavsiyem bademleri ocak üzerinde kavurduktan sonra daha önceden isittiginiz 200c ocakta yarim saat daha kavurun bir tahta kasIK yardimi ile arada karistirin ki yanmasin ..​
 


SÜPRİZ KEK (ben tarifi birazcik degistirdim )

Üç yumurta ,1.5 su bardağı şeker,bir su bardağı su,yarım su bardağı sıvı yağ,bir paket kabartma tozu,vanilya sekeri 1 paket , üç buçuk su bardağı un

SOSU
İki su bardağı süt üç yemek kaşığı kakao,1 paket bermari usulu eritilmis cikolata ,yarım çay bardağı şeker

Kekleri bulamak için hindistan cevizi,badem,seker süsler
YAPILIŞI
Normal pandispanya keki gibi çırpılıp 180 derecede pişirilir pişen kek karekare kesilerek kekin her tarafı sosa batırılıp DAMAK TADINIZA GÖRE hindistan cevizine,bademe veya seker süslerine bulanılır.En az yarım 6 saat bekletilirse tadı daha güzel ve yumuşak olur.

AFİYET OLSUN:)​
 


Mandalinali pasta tarifi


hamuri icin :


1 yumurta
75 gram yani bir bucuk yemek kasigi seker
75 gram margarin ben onuda Göz karari ekliyorum
yarim Backpulver (kabartma Tozu
1 tane vanillenzucker (vanilya sekeri
aldigi kadar un hamurun yumsakligi kulak memesi yumsakliginda olacak


Kek kalibini hani kelepceli olanlardan


MARGARINLE güzelcene yagla
hamuru yugurduktan sonra kalibin icerisine güzelce döse
ben hamuru biraz kenarlarina cikartiyorum güzel görünüyor


Sonra 1 tane vanilya puddingipisir icerisine 6 Yemek kaSIK seker atmayi unutma
pudingi pisirdikten sonra
ocaktan alir almaz icerisine 3 tane eksi krema( schmand )ekle el cirpacagi ile cirp
mixerle degil yanliz


hazirladigin bu karisimi hamurun üzerine dök
daha önceden 160 derecede isitilmis firinda 45-50 dakika pisir


Firindan aldiktan sonra istege göre üzerine ister mandalina
ister ananas ister seftali ister kiraz döse ve son olarakta
kirmizi meyvelere kirmizi tortenguss digerlerinede
beyaz pasta jeli yap ve üzerine dök


Not : meyve konservelerinin suyunu pasta jeli yapiminda kullanmanizi
tavsiye ederim


pastanin en az 3-4 saat kaliptan cikmadan buz dolabindan beklemesi lazim
1 gece beklerse daha iyi olur

afiyet olsun​
 


bol badem fistik ve findikli irmik helvasi


Malzemeler:

- 1.5 su bardağı irmik
- 150 gram tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 bucuk su bardağı toz şeker
- 1 avuc dolmalık fıstık
-1avuc hafif diri cekilmis ,badem ve findik
- 1 paket vanilya

İrmiği, yağı ve fıstıkları badem ve findiklari tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların findiklarin bademlerin , hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor.

Başka bir tencerede , 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. kaynamaya baslayinca kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın. Dondurma ile servis yapabilirsiniz ,Afiyet olsun​
 


Dilber Dudagi tatlisi

malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
aldigi kadar un, elenmiş
250gr nişasta; açmak için
200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
300 gram tereyagi
1 yumurtanın akı
şerbet:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
bir dilim limon

hazırlanması:

unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın. üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.
bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun. üzerlerine tekrar nişasta serpin. her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz). açtıklarınızın üzerine nişasta serpin.
10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.)
açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin.
cevizi yumurta akı ile karıştırın. yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun. diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın.
kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin.
tereyağını eritip 1 dakika kaynatın. kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin. (yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.
bu arada şerbet için şekeri bir dilim limonu ve suyu 30 dakika kaynatın ocaktan aldiktan sonrA ılınmasını sağlayın. fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin. tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.

Afiyet olsun​
 




Firinda kiymali patatesli makarna

Firinda kiymali patatesli makarna

500 gr ispanakli ,domatesli, ve normal makarna
300 gr kiyma
iki yemek kasigi salca
bir su bardagi rendelenmis domates
2 tane tatli sivri biber
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi pul biber
1 demet maydonoz
göz karari taze nane
iki dis sarimsak
1 bas sogan
3 tane orta boy patates
kekik
tuz

makarnamizi hasladiktan sonra ,sos icin gerekli malzememizi kiyma ,patates sogan sarimsak
sirasiyla kavurup en son olarak bir su bardagi su ile sulandirdigimiz salcamizi baharatlarimizi ve domatesimizi ilave ettikten sonra tavamizin kapagini kapatip 10 dakika
psmesini bekliyoruz ,hasladigimiz makarnamizin suyunu süzdükten sonra bir borcama aliyoruz ,hazir olan sosumuzu makarnamizin üzerine
esit bir sekilde yaydiktan sonra üzerini jilatin ile kapatip daha önceden isittigimiz 170 derece firinimizda 10 dakika kadar tekrar pisiriyoruz
arzuya göre üzerine firina atmadan kasar peynir ekleye bilirsiniz
kiyma yerine sosis veya kücük dogranmis kus basi et kullana bilirsiniz

afiyet olsun

NOT: Makarnanin hafif diri ,sosun ise hafif sulu olmasina dikkat edin ..​
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Yöresel Tarif Çöp Şiş Ve Profiterol ile İftar Sofrası
2 3 4
Yorumlar
75
Görüntüleme
2K
Blue_Peri
Yöresel Tarif Beyti Sarma ve Taş Kadayıf ile İftar Sofrası
3 4 5
Yorumlar
86
Görüntüleme
1K
pearlshine
Hamur İşleri Portakallı Kek - Çikolatalı Poğaça ile Çay Saati
Yorumlar
13
Görüntüleme
550
Safransari
Yöresel Tarif İskender ve Padişah Yastığı Tatlısı ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
763
Evva
Yöresel Tarif Sultan Kebabı ve Soğuk Kadayıf ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
28
Görüntüleme
893
Jenna16
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…