- 22 Temmuz 2017
- 43.991
- 130.716
Merhabalar herkese.
Fransız mutfağının muhteşem bir tatlısıyla karşınızdayım.
Malzemeler:
Pralin için;
1 bardak toz şeker
2 kaşık su
1 kase badem
Kreması için;
400ml süt (2 su bardağı)
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yumurta sarısı
1 çay bardağı un
1 kaşık nişasta
100 gr tereyağ
Hamuru için;
100 gr margarin
1 bardak su
Bir fiske tuz
1 bardak un
3 yumurta
Üzeri için;
1 yumurta
File badem
Pudra şekeri
Öncelikle kremamızı pişiriyoruz.
Tüm krema malzemelerini bir tencereye alıp, iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp muhallebimizi pişiriyoruz.
Pişen kremamızı üzerini hava değmeyecek şekilde poşetle örtüp, soğumaya bırakıyoruz. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden yaparsak daha güzel olur.)
Badem pralin için şeker ve suyu bir tavaya alıp, karamel elde ediyoruz. Karamele 1 kaşık tereyağı ekleyip karıştırıyoruz ve bademleri ekleyip yağlı kağıtta soğutuyoruz.
Soğuyan krokanımızı bir parçalayıcı yardımı ile akışkan kıvama gelene kadar çekiyoruz.
Soğuyan kremamız ile pralini bir mikser yardımı ile 3 dk çırpıp sıkma torbasına alıyoruz.
Hamuru;
Margarin ve 1 bardak suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca tuzunu atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, hamurumuzu homojen bir kıvama getiriyoruz.
Hamurumuz özleşince, 2 dk daha tencerede kaşık yardımı ile yoğuruyoruz ve altını kapatıp soğutuyoruz.
Soğuyan hamuru bir çırpma kabına alıp, ilk yumurtayı ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurta iyice hamurla özleşince 2. yumurtayı ekleyip, aynı işlemi yapıyoruz. 3. yumurtaya da aynı işlemi yapıp, hamur özleşince sıkma torbasına alıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye 20 cm çapında halka şeklinde hamurumuzu sıkıp, üzerine çırpılmış yumurta sürüp, file badem döküyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, kapağını hiç açmadan 35-40 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra 15 dk daha kapalı fırında tutuyoruz ki sönmesin.
Pişen hamurumuzu ortadan ikiye bölüp, arasına kremamızı sıkıp, üzerine diğer katımızı koyuyoruz ve pudra şekeri serperek pastamızı tamamlıyoruz.
Fransız mutfağının muhteşem bir tatlısıyla karşınızdayım.
Malzemeler:
Pralin için;
1 bardak toz şeker
2 kaşık su
1 kase badem
Kreması için;
400ml süt (2 su bardağı)
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yumurta sarısı
1 çay bardağı un
1 kaşık nişasta
100 gr tereyağ
Hamuru için;
100 gr margarin
1 bardak su
Bir fiske tuz
1 bardak un
3 yumurta
Üzeri için;
1 yumurta
File badem
Pudra şekeri
Öncelikle kremamızı pişiriyoruz.
Tüm krema malzemelerini bir tencereye alıp, iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp muhallebimizi pişiriyoruz.
Pişen kremamızı üzerini hava değmeyecek şekilde poşetle örtüp, soğumaya bırakıyoruz. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden yaparsak daha güzel olur.)
Badem pralin için şeker ve suyu bir tavaya alıp, karamel elde ediyoruz. Karamele 1 kaşık tereyağı ekleyip karıştırıyoruz ve bademleri ekleyip yağlı kağıtta soğutuyoruz.
Soğuyan krokanımızı bir parçalayıcı yardımı ile akışkan kıvama gelene kadar çekiyoruz.
Soğuyan kremamız ile pralini bir mikser yardımı ile 3 dk çırpıp sıkma torbasına alıyoruz.
Hamuru;
Margarin ve 1 bardak suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca tuzunu atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, hamurumuzu homojen bir kıvama getiriyoruz.
Hamurumuz özleşince, 2 dk daha tencerede kaşık yardımı ile yoğuruyoruz ve altını kapatıp soğutuyoruz.
Soğuyan hamuru bir çırpma kabına alıp, ilk yumurtayı ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurta iyice hamurla özleşince 2. yumurtayı ekleyip, aynı işlemi yapıyoruz. 3. yumurtaya da aynı işlemi yapıp, hamur özleşince sıkma torbasına alıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye 20 cm çapında halka şeklinde hamurumuzu sıkıp, üzerine çırpılmış yumurta sürüp, file badem döküyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, kapağını hiç açmadan 35-40 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra 15 dk daha kapalı fırında tutuyoruz ki sönmesin.
Pişen hamurumuzu ortadan ikiye bölüp, arasına kremamızı sıkıp, üzerine diğer katımızı koyuyoruz ve pudra şekeri serperek pastamızı tamamlıyoruz.
Son düzenleyen: Moderatör: