- 17 Ağustos 2011
- 21.107
- 130.925
Herkese merhaba
İnsanlar 'Rus Salatası mi Amerikan Salatası mı?' diye tartışadursun ben size bu salatanın orijinal halinden bahsedeyim;
İçinde zeytin olmayan salatanın ismi niye Olive diye merak ettim ve öğrendim ki bu salatayı 19. yüzyılda Moskova'daki bir Fransız restoranının aşçısı olan Lucien Olivier bulmuş:)
Öyle popüler bir salata ki 'sofrada olivye varsa yılbaşı gelmiş demektir' diye bir anlayışları bile varmış sevgili Ruslarin.
Ben bu salatayı yaparken bir sürü videodan ve Rus bir arkadaşımın anneannesinin tarifinden yararlandim:)
Malzemeleri sayıyorum:
2 patates
2 havuç
3-5 turşu
2 yumurta
Pınar Dana Jambon
Haşlanmış Bezelye
Taze soğan
Dereotu
Mayonez
Ekşi Krema
Tarifi ogrenirken 'Ne güzel,hepimizin mutfağında her zaman hazır bulunan malzemeler' diye seviniyordum ki ekşi krema'nin öyle her yerde satılmadiğini öğrendim
Ama yilmadim ve sevgili Kadınlar Kulübü okurları icin kendi ekşi kremamı kendim mayalamayı öğrendim
Ceyrek bardak süt ile 1 kaşıktan biraz az sirkeyi iyice karıştırdım. 10 dakika bekletip paket krema ile birleştirdim. 24 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra da dolaba attım.
Ama şöyle bir şey itiraf edeyim; ekşi krema o kadar da fark ettirmedi,tat olarak. Bir dahaki yapışımda bunca ugraşmak yerine kremaya sirke limon ekleyip direkt kullanadabilirim. Bunca sağlıklı salataya kalorili krema eklemek istemeyenler süzme yoğurt da kullanabilir , mutfakta alternatifler bitmez
Her neyse, ilk olarak havuclari patatesleri küp küp doğrayıp su dolu tencereye atiyoruz, şöyle bir yirmi dakika haşlaniyor
Bir başka gözde de yine bir 15 dakika kadar yumurtalarımizi haşlıyoruz. İyice katı olacak.
Çıkan yumurtaları ve jambonlari dilimleyip kaba almaya başlayabiliriz yavaştan
Bir yandan da taze soğan ve dereotu ve turşuları dilimleyim,bezelyeleri atalim.
Patatesler havuclar da soğuyunca onları bu karişima atıp biraz tuz ekleyelim...
Dip not olarak: Aslında istenirse tatlı elma da atıldığını duydum ama evimde elma olmadığı için ben koymadim. Bir değişiklik isteyenler deneyebilirler
Ve bittiii!
Artık dolapta saklayabiliriz. Yiyeceğimiz zaman yiyeceğimiz kadarını mayonez+ekşi krema ile birleştirerek servis edelim
İşte bu kadar basit. Ve göründüğü kadar da lezzetli
Gel gelelim ikinci tarifimize
İsmi : Tortilla de Patata
Bir çeşit İspanyol Tapas'ı
Malzemeler:
1 patates
1 soğan
2 yumurta
Tuz karabiber kırmızıbiber
İlk olarak patatesleri ve soğanları ince ince dograyalim. Soğanlar piyazlik olsunlar. Patatesleri de ben soyacak ile ince ince dilimledim.
Patatesleri bir süre kağıt havluda tutalım ki nişastasını suyunu emsin:)
Tavada bir miktar sıvı yağı kızartalım ve daha uzun sürede piştiği icin önce patatesleri atalım, onlar kizarmaya başlayınca da soğanları.
Yalnız amacımız çıtır çıtır olmaları değil ha, ona da dikkat edelim :)
Patates soğan kizaradursun biz derin bir kapta iki yumurtayı çırpalim birkaç dakika. Eğer çok çırpmazsaniz yumurta kabarmaz,patatesli omlet gibi olur. Sonra bana suç atmayın:))
Bol bol cirptiktan sonra şöyle bir 5-10 dakika dinlensin.
Daha sonra patates ve soğanları da içine atıp epey bir karıştıralım.
Bir tavaya sıvıyağ atıp ocagin altını açalım.
Burada bir ipucum olacak. Yağın içine bir kaç diş dilimlenmis sarımsağı atarsanız aromasını verir,hoş olur. Zaten İspanyol yemeği demek bol bol sarımsak tadı almak demek değil midir? :)
Yağ kızınca sarımsaklari alip yumurtamizi atalim
Altı iyice kizardiginda (3-5 dakikaya) bir tabak yardımıyla tersyüz edelim
Arka tarafını da altı kızarana kadar beklettikten sonra alabiliriz
Kahvaltılarda sıcak sıcak ya da piknik için çantanıza atıp ertesi gün soğuk soğuk yiyebilirsiniz:) Ya da iyice soğumasını bekleyip, küçük küçük dilimler halinde servis edip yeniyil masalarınızı süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun
Buraya yazmak çok keyifliymiş:) başka başka tariflerde görüşmek üzere
İnsanlar 'Rus Salatası mi Amerikan Salatası mı?' diye tartışadursun ben size bu salatanın orijinal halinden bahsedeyim;
İçinde zeytin olmayan salatanın ismi niye Olive diye merak ettim ve öğrendim ki bu salatayı 19. yüzyılda Moskova'daki bir Fransız restoranının aşçısı olan Lucien Olivier bulmuş:)
Öyle popüler bir salata ki 'sofrada olivye varsa yılbaşı gelmiş demektir' diye bir anlayışları bile varmış sevgili Ruslarin.
Ben bu salatayı yaparken bir sürü videodan ve Rus bir arkadaşımın anneannesinin tarifinden yararlandim:)
Malzemeleri sayıyorum:
2 patates
2 havuç
3-5 turşu
2 yumurta
Pınar Dana Jambon
Haşlanmış Bezelye
Taze soğan
Dereotu
Mayonez
Ekşi Krema
Tarifi ogrenirken 'Ne güzel,hepimizin mutfağında her zaman hazır bulunan malzemeler' diye seviniyordum ki ekşi krema'nin öyle her yerde satılmadiğini öğrendim
Ama yilmadim ve sevgili Kadınlar Kulübü okurları icin kendi ekşi kremamı kendim mayalamayı öğrendim
Ceyrek bardak süt ile 1 kaşıktan biraz az sirkeyi iyice karıştırdım. 10 dakika bekletip paket krema ile birleştirdim. 24 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra da dolaba attım.
Ama şöyle bir şey itiraf edeyim; ekşi krema o kadar da fark ettirmedi,tat olarak. Bir dahaki yapışımda bunca ugraşmak yerine kremaya sirke limon ekleyip direkt kullanadabilirim. Bunca sağlıklı salataya kalorili krema eklemek istemeyenler süzme yoğurt da kullanabilir , mutfakta alternatifler bitmez
Her neyse, ilk olarak havuclari patatesleri küp küp doğrayıp su dolu tencereye atiyoruz, şöyle bir yirmi dakika haşlaniyor
Bir başka gözde de yine bir 15 dakika kadar yumurtalarımizi haşlıyoruz. İyice katı olacak.
Çıkan yumurtaları ve jambonlari dilimleyip kaba almaya başlayabiliriz yavaştan
Bir yandan da taze soğan ve dereotu ve turşuları dilimleyim,bezelyeleri atalim.
Patatesler havuclar da soğuyunca onları bu karişima atıp biraz tuz ekleyelim...
Dip not olarak: Aslında istenirse tatlı elma da atıldığını duydum ama evimde elma olmadığı için ben koymadim. Bir değişiklik isteyenler deneyebilirler
Ve bittiii!
Artık dolapta saklayabiliriz. Yiyeceğimiz zaman yiyeceğimiz kadarını mayonez+ekşi krema ile birleştirerek servis edelim
İşte bu kadar basit. Ve göründüğü kadar da lezzetli
Gel gelelim ikinci tarifimize
İsmi : Tortilla de Patata
Bir çeşit İspanyol Tapas'ı
Malzemeler:
1 patates
1 soğan
2 yumurta
Tuz karabiber kırmızıbiber
İlk olarak patatesleri ve soğanları ince ince dograyalim. Soğanlar piyazlik olsunlar. Patatesleri de ben soyacak ile ince ince dilimledim.
Patatesleri bir süre kağıt havluda tutalım ki nişastasını suyunu emsin:)
Tavada bir miktar sıvı yağı kızartalım ve daha uzun sürede piştiği icin önce patatesleri atalım, onlar kizarmaya başlayınca da soğanları.
Yalnız amacımız çıtır çıtır olmaları değil ha, ona da dikkat edelim :)
Patates soğan kizaradursun biz derin bir kapta iki yumurtayı çırpalim birkaç dakika. Eğer çok çırpmazsaniz yumurta kabarmaz,patatesli omlet gibi olur. Sonra bana suç atmayın:))
Bol bol cirptiktan sonra şöyle bir 5-10 dakika dinlensin.
Daha sonra patates ve soğanları da içine atıp epey bir karıştıralım.
Bir tavaya sıvıyağ atıp ocagin altını açalım.
Burada bir ipucum olacak. Yağın içine bir kaç diş dilimlenmis sarımsağı atarsanız aromasını verir,hoş olur. Zaten İspanyol yemeği demek bol bol sarımsak tadı almak demek değil midir? :)
Yağ kızınca sarımsaklari alip yumurtamizi atalim
Altı iyice kizardiginda (3-5 dakikaya) bir tabak yardımıyla tersyüz edelim
Arka tarafını da altı kızarana kadar beklettikten sonra alabiliriz
Kahvaltılarda sıcak sıcak ya da piknik için çantanıza atıp ertesi gün soğuk soğuk yiyebilirsiniz:) Ya da iyice soğumasını bekleyip, küçük küçük dilimler halinde servis edip yeniyil masalarınızı süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun
Buraya yazmak çok keyifliymiş:) başka başka tariflerde görüşmek üzere
Son düzenleme: