Nevreste'nin Mutfağı


ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE
İç Harcı İçin

1.1 kg Ispanak
2. 250 gr Yağsız Kıyma
3. 4 Baş Soğan
4. 4 yemek Kaşığı Tereyağı
5.1Tatlı kaşığı pul biber(İSTEĞE BAĞLI)
6. 1 Tatlı Kaşığı Karabiber


Köfte Harcı İçin :
1.4 Su Bardağı İnce Yarma
2.1.5su bardağı ince bulgur
3.3 Su Bardağı Ilık Su
4. Yarım Çay Kaşığı Tuz



YAPILIŞI :

Öncelikle köftelerin iç harcını hazırlamak için ıspanaklar ince ince doğranır, yıkanır ve süzülüp, çok az su ilavesiyle yaklaşık 7 dk. haşlanır. Haşlanan ıspanak süzüldükten sonra soğumaya bırakılır.
Bir tavada eritilen tereyağına ilave edilen çok ince kıyılmış soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Hemen kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu verip tekrar çekmeye başlarken haşlanmış ıspanaklar da ilave edilir ve sonra 2-3 dk daha kavrulup ateşten indirilir.Tuz ve karabiber atılarak lezzetlendirilir ve bir kenara bırakılır.

Köfte harcını hazırlamak için, ince bulgur ve yarma derin bir karıştırma kabının içine konulur, suyu ve tuzu eklenir. En az 10 dk. iyice yoğrulan ince yarmalı köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak, iki elin arasında yuvarlak köfteler hazırlanır.

Bu arada yarmalı köfte harcının ele yapışmaması için bir tasa koyulan suyla eller ıslatılır. Her bir köfte topunun tepesinden işaret parmağıyla bastırıp oyuklar yapılır. Bu çukur kısımlara ıspanaklı kıymalı harç doldurularak, oyuk kısım bastırılarak kapatılır. Tekrar eski top köfteler şekline getirilir ve bir tepsiye dizilir.
Sonra tencerede su kaynatılır.Kaynayınca su ilave edilir.ve köfteler içine atılır.Suyun üstüne çıkınca pişmiş sayılır ve birkevgir yardımıyla alınır..Üzerine tereyağı eritilip dökülür afiyet olsun:)))
 
hepsi cok guzelde ben bu kadar hamarat degilim beceremem ki
 
tanışmıyoruz ama hayırlı olsun topiğin şekerim ellerine sağlık hepsi nefis görünüyorlarrrrr
 

POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıcak su
1 paket instant maya ya da bir adet yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta(sarısı üzerine akı hamura)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç Malzemesi
peynir maydanoz
YapılışıSüt ve sıcak su karıştırılıp ılık bir karşımn elde edilir,bir paket maya ılık karışıma ilave edilip maya eritilir.Sırasıyla,yağ,yumurta akı .şeker ve tuz eklenip karışıtırılır ve unu ilave edilir yumuşak fakaT ele yapışmayacak bir hamur yapılır ve en az yarım saat hamur dinlenirilir.Dinlenen hamurdan küçük parçalar alıp içine arzu edilen malzeme konur,ben peynir ve maydanoz kullandım,şekil verip tepsiye dizilir,üzerine ayrılan yumurtas arısı sürülüp arzuya göre susam ya da çörek otu ilave edilp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.
 
Nevreste .!.:
Tanışıyoruz ama tanışmasakta olurHoşgeldin canım ben ikiz81 nick değişikliğiTeşekkürler herzaman beklerim
Genişletmek için tıkla...

sen ikiz81 misin yani geçen yılın enlerinde beni sitenin en iticisi ve bunun gibi bişiler işte ye oy veren arkadaş hmm hatırladım
olsun ama gene de hayırlı olsun sayfan ne diyelim
 

TAVADA HAMSİ
1Kg temizlenmiş hamsiyi yıkıyoruz ve süzüyoruz..Sonra mısır unu ,tuz ve baharatı harmanlıyoruz ve hamsileri una bulayıp tavaya sırayla diziyoruz..üzerine 1 çay bardağı kadar yağ gezdirip ocağa koyuyoruz 10 dakika içinde alt kısım kızarıyor sonra balkı tavasının kapağıyla hamsileri ters çevirip diğer tarafıda çıkartıyoruz..10Dakika da o kısım kızardıktan sonra servise hazır
 
atractive .!.:
sen ikiz81 misin yani geçen yılın enlerinde beni sitenin en iticisi ve bunun gibi bişiler işte ye oy veren arkadaş hmm hatırladım
olsun ama gene de hayırlı olsun sayfan ne diyelim
Genişletmek için tıkla...

Yok canım yanlış hatırlıyorsun ben seninle eskiden topiğin birinde çok sohbet ederdik:44:
 
atractive .!.:
sen ikiz81 misin yani geçen yılın enlerinde beni sitenin en iticisi ve bunun gibi bişiler işte ye oy veren arkadaş hmm hatırladım
olsun ama gene de hayırlı olsun sayfan ne diyelim
Genişletmek için tıkla...

öyle olsa bile
bunu söylemek ne kadar doğru oldu bilemiyorum canım.
 
Nevreste .!.:
Ama sen sahiden yanlış hatırlıyorsun:26:Eğer sahiden öyle birşey yaptıysam ama yapmadım eminimÖzür dilerim
Genişletmek için tıkla...

yanılıyor olabilirim dedim ama sen bu kadar eminsen öyledir özür dilicek bişi değil bu sadece o an aklıma öyle bişi geldi sanki ve söyledim yani üzülmeni istmedim gerçekten canım
 
vayyy canım sımdıden topıkın haıyrlı olsun.bana cok faydası olacaga benzıyor.

sıkma kofteye bız fellak koftesı derız.

bu burma tatlısınıda denıycem basıte benzıyor..
yasasınnnnnn
 
Canım topiğin hayırlı olsun.
yağ,şeker,un,tuz biterse hemen gel komşum:)
 
canım hayırlı olsun topiğin bunların hemen hemen hepsi memleketimin yemekleri çok özledim yaa gurbet varya
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

  • Anket Anket
Yöresel Tarif Sütaş 3. Yarışma
102 103 104
Yorumlar
2K
Görüntüleme
88K
Jenna16
Türk Mutfağı Hangi Ülkelerin Mutfağı İle Daha Uyumlu?
Yorumlar
1
Görüntüleme
1K
Safsarisin
  • Anket Anket
Yöresel Tarif Hemşerim memleket nire ? Yöresel Yemekler, Yöresel Tatlar Oylama
381 382 383
Yorumlar
8K
Görüntüleme
210K
Nevreste
Börekler Peynirli Rulo Börek-Damla Yufka Sponsorluğunda
4 5 6
Yorumlar
103
Görüntüleme
13K
Nevreste
Yörenizin En Meşhur Yemeği Hangisidir?
Yorumlar
0
Görüntüleme
711
Nevreste
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…