Nevreste'nin Mutfağı

Nevreste · 30 Kasım 2015

Patatesli Çiğ köfte (Antakya Mutfağı)

Malzemeler (6-7 kişilik)
7 çay bardağı köftelik bulgur(sarı)
2 su bardağı sıcak su(200ml.lik klasik bardak)
2 orta boy patates
1 orta boy soğan
7-8 diş sarmısak
2 tepeli yemek kaşığı salça (Biber, domates karışık)
2 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 limon suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Bir tutam maydanoz

YAPILIŞI
Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın. Eğer esmer bulgur kullanacaksanız 1.5 su bardağı su kullanın.
Patatesi kabuklu olarak haşlayıp soyun ve rondoda patates,soğan,sarmısak,1 çay bardağı su ekleyerek püre yapın..Bulgurun içinde ekleyin.

İçine salça ve baharatları ekleyin bütünleşene kadar yoğurun. (çok uzun sürmüyor)

Küçük doğranmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.

Küçük küçük sıkıp servis tabağına alın. Ayran veya çay eşliğinde servis edin.

Sarayca · 30 Kasım 2015

Nevreste .!.:
Aslında sosyete kısırı köftesi çok minik sıkılıp yuvarlanmıyorVe sebzeleri kısır gibi çiğ konuyorArkadaşın bizim sıkma köfteyi size sosyete kısırı diye yutturmuş
Teşekkür ederim canım

onunda sebzeler çiğdi, ama bence aynı şeyler :KK14:

, hani biz eskiden bu yemeklere burun kıvırırdık, şimdi sosyete ismi konmuş ya ona güldüm :KK70:

Nevreste · 30 Kasım 2015

_SARAYCA_ .!.:
onunda sebzeler çiğdi, ama bence aynı şeyler, hani biz eskiden bu yemeklere burun kıvırırdık, şimdi sosyete ismi konmuş ya ona güldüm

Evet şimdi sosyete yemeği oldu :KK70:

Benim çocuklarım çok seviyor :kk77:

Sarayca · 30 Kasım 2015

Nevreste .!.:
Evet şimdi sosyete yemeği olduBenim çocuklarım çok seviyor

benim çocuklarımda çok seviyor canım, burun kıvırıyoruz dedim ama, yanlış anlaşılmasın, bizim yöremizin köfteli yemekleri çok çeşitlidir , ondan öyle yazdım :oops:

ben çocukken de çok severdim :kk77:

, bulgurlu ve salçalı soslu yemekler hep favorimdir. :KK200:

Nevreste · 30 Kasım 2015

_SARAYCA_ .!.:
benim çocuklarımda çok seviyor canım, burun kıvırıyoruz dedim ama, yanlış anlaşılmasın, bizim yöremizin köfteli yemekleri çok çeşitlidir , ondan öyle yazdım ben çocukken de çok severdim, bulgurlu ve salçalı soslu yemekler hep favorimdir.

Maşaallah kuzulara :nazar:

Ama çok haklısın sevmeyen burun kıvıran çok oluyor :KK66:

Kakao ve Ben · 30 Kasım 2015

FallenAngel .!.:
bunlarda benım adradan aldığım tarif le yaptığım lahmacun böreği...
Eki Görüntüle 1703070

ellerine sağlıkk :kk77:

FallenAngel · 30 Kasım 2015

Kakao ve Ben .!.:
ellerine sağlıkk

teşekkürler tatlımmmmm senınde ellerine sağlık
herşey çok harika görünüyor

Nevreste · 30 Kasım 2015

Tavuk Soslu Mantı

sevgidemir · 30 Kasım 2015

selam nevoş nasılsın canımmm yine süpersin çok beceriklisn canım keske yakın olsaydık

Nevreste · 30 Kasım 2015

sevgidemir .!.:
selam nevoş nasılsın canımmm yine süpersin çok beceriklisn canım keske yakın olsaydık

Ablam hoşgeldin :KK60:

İyiyim çok teşekkür ederim sen nasılsın :KK19:

Uzun zamandır gelmiyorsun sağlığın nasıl :KK19:

buna · 1 Aralık 2015

Ne güzel ne lezzetli bir topic. İçli köfte tarifi ararken bir sürü içli köfte tarifi var. Ben içli köfte hayatımda hiç yapmadım. Hangi tarifinizi önerirsiniz başlangıç için. Canım çok istiyor ama herkes çok zor herkes yapamaz dediği için hep erteledim. Hangi tarifiniz kolay yazarsanız çok sevenirim.

Nevreste · 1 Aralık 2015

buna .!.:
Ne güzel ne lezzetli bir topic. İçli köfte tarifi ararken bir sürü içli köfte tarifi var. Ben içli köfte hayatımda hiç yapmadım. Hangi tarifinizi önerirsiniz başlangıç için. Canım çok istiyor ama herkes çok zor herkes yapamaz dediği için hep erteledim. Hangi tarifiniz kolay yazarsanız çok sevenirim.

Merhaba hoşgeldiniz :KK66:

Haşlama ,kızartma,yoğurtlu hangisini istiyorsunuz ona göre tarif vereceğim :KK66:

buna · 1 Aralık 2015

Nevreste .!.:
Merhaba hoşgeldiniz
Haşlama ,kızartma,yoğurtlu hangisini istiyorsunuz ona göre tarif vereceğim

Hepsi olur yapabilir miyim? Zor değilse anlatıldığı gibi kızartma olursa sevinirim. Aslında mutfağı çok seviyorum kendime göre bir şeyler yapıyorum ama çevreden kime sorduysam çok zor senin daha pişmen lazım dedikleri için çekiniyorum yapmaya :)

Nevreste · 1 Aralık 2015

buna .!.:
Hepsi olur yapabilir miyim? Zor değilse anlatıldığı gibi kızartma olursa sevinirim. Aslında mutfağı çok seviyorum kendime göre bir şeyler yapıyorum ama çevreden kime sorduysam çok zor senin daha pişmen lazım dedikleri için çekiniyorum yapmaya :)

Canım ilk yaptığında mükemmel olacak diye bir kaide yok :KK66:

Ben de defalarca denedim kalın oldu,dağıldı,baş kısımları fazla hamur oldu :KK45:

Ama denedikçe tecrübe edindim :KK39:

Şimdi yapıyorum eminim 3-5 yıl sonra daha güzel yapacağım. :kk77:

Birşeyleri denemeden öğrenemeyiz.Yemekte mutlaka tekrar tekrar denemeliyiz. :KK48:

Aslında haşlama daha kolay oluyor :KK66:

Hamuru için:
--------------------
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta

İçi için:
-------------------
Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz

Haşlamak için su

YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğanı sıvıyağ ekleyip kavurun.Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin..Karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakın..
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine soğuk su döküp dinlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin...

Püf noktası:Hamur iyice yoğrulmalı ve iç harç soğuk olmalı..

buna · 1 Aralık 2015

Nevreste .!.:
Canım ilk yaptığında mükemmel olacak diye bir kaide yok
Ben de defalarca denedim kalın oldu,dağıldı,baş kısımları fazla hamur olduAma denedikçe tecrübe edindimŞimdi yapıyorum eminim 3-5 yıl sonra daha güzel yapacağım.Birşeyleri denemeden öğrenemeyiz.Yemekte mutlaka tekrar tekrar denemeliyiz.

Aslında haşlama daha kolay oluyor

Hamuru için:
--------------------
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta

İçi için:
-------------------
Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz

Haşlamak için su

YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğanı sıvıyağ ekleyip kavurun.Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin..Karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakın..
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine soğuk su döküp dinlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin...

Püf noktası:Hamur iyice yoğrulmalı ve iç harç soğuk olmalı..

Çok teşekkür ederim yarın deneyeceğim. Kıyma yağlı mı yağsız mı orta yağlı mı olmalı? Bir de bu tarifi kızartabiliyoruz değil mi?

Nevreste · 1 Aralık 2015

buna .!.:
Çok teşekkür ederim yarın deneyeceğim. Kıyma yağlı mı yağsız mı orta yağlı mı olmalı? Bir de bu tarifi kızartabiliyoruz değil mi?

Kıyma orta yağlı olsun :KK66:

Yok bu tarif kızartılmaz :KK43:

Çok kuru olur.. :kk77:

Nevreste · 3 Aralık 2015

HEDİK

Malzemeler
Bir kase nohut
İki kase hediklik buğday

Yapılışı
Hediklik buğdayımızı alalım, biraz gözden geçirip içindeki yabancı malzemeleri temizleyelim. Sonra iyice yıkayıp varsa düdüklü tencereye bırakalım. Üzerine nohutumuzu yıkayıp bırakalım ve ölçümü bir ölçüye üç ölçü su olarak ayarlayalım. Yani bir kase buğday için üç kase su ve nohutun pişme hakkı olan iki kase suyu da ekleyelim ve düdüklünün ağzını kapatıp saate bakıp kısık ateşte tam 45 dk pişirelim. Ama ocağınızın altı mutlaka kısık olsun ki güzel pişşin. Suyu çok oldu diye endişeye kapılmayın sonradan süzme şansınız var. Ben genelde biraz piştikten sonra kapağı açık kısık ateşte pişmeye devam ediyorum suyunu çekiyor..Üzerine isteğe bağlı haşhaş,ceviz,badem ile servis yapabilirsiniz.. Afiyet olsun.

buna · 3 Aralık 2015

Nevreste Hnm içli köftem süper oldu. Kaleminize sağlık, ben birazcık da salça kattım. Eşimle bayıla bayıla yedik. Teşekkürler... En Büyük KK

Nevreste · 3 Aralık 2015

buna .!.:
Nevreste Hnm içli köftem süper oldu. Kaleminize sağlık, ben birazcık da salça kattım. Eşimle bayıla bayıla yedik. Teşekkürler...

İnanın çok sevindim :KK60:

Ellerinize sağlık :kk77:

Afiyet olsun :KK19:

Sık sık yapın her seferinde daha güzel olacaktır :KK19:

Size sen yapamazsın ,zor diyenlere yapın şaşırsınlar :-)

eldam · 10 Aralık 2015

Nevreste .!.:
HEDİK

Eki Görüntüle 1706343

Malzemeler
Bir kase nohut
İki kase hediklik buğday

Yapılışı
Hediklik buğdayımızı alalım, biraz gözden geçirip içindeki yabancı malzemeleri temizleyelim. Sonra iyice yıkayıp varsa düdüklü tencereye bırakalım. Üzerine nohutumuzu yıkayıp bırakalım ve ölçümü bir ölçüye üç ölçü su olarak ayarlayalım. Yani bir kase buğday için üç kase su ve nohutun pişme hakkı olan iki kase suyu da ekleyelim ve düdüklünün ağzını kapatıp saate bakıp kısık ateşte tam 45 dk pişirelim. Ama ocağınızın altı mutlaka kısık olsun ki güzel pişşin. Suyu çok oldu diye endişeye kapılmayın sonradan süzme şansınız var. Ben genelde biraz piştikten sonra kapağı açık kısık ateşte pişmeye devam ediyorum suyunu çekiyor..Üzerine isteğe bağlı haşhaş,ceviz,badem ile servis yapabilirsiniz.. Afiyet olsun.

malatyalımısınız yoksa :KK64:

Nevreste'nin Mutfağı

Yeniden ☀

🐞🐝🐞🐝

Yeniden ☀

🐞🐝🐞🐝

Yeniden ☀

Guru

sensiz 1083 gün Babamm..

Yeniden ☀

Popüler Üye

Yeniden ☀

Üye

Yeniden ☀

Üye

Yeniden ☀

Üye

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Üye

Yeniden ☀

Guru

Benzer Konular