NehirNilin Tarifleri :)

nehirnil111 .!.:

Tabi ki yardımcı olmaya çalışırım özellikle çay menüsü mü yoksa yemek mi vereceksiniz kafanızda bir kaç çeşit var mı tariflerle yardımcı olalım

Genişletmek için tıkla...

atalay_ .!.:

yemek menüsü önce sonrasında tatlı olarak tiramisum var birde mantı yapıp dolaba atmıştım onu çıkartıcam yanına şehriye çorbası yapayım diyorum ortaya mor lahana turşusu yapmıştım 3-4 gün oldu olmuşmudur karar veremedim olmazsa salatalık turşusu çıkartayım mı ? yoksa karışık salata mı yapmalıyım ? birde yine beyaz lahana sarmam var dolapta onu çıkartıp pişirsemmi? çalıştıgım için akşam gidince hazırlıcam 6 da çıkıyorum yetişir umarım hazır şeylerden pişirmeye karar verdim açıkçası :)

Genişletmek için tıkla...

Şehriyeli çorbası yerine mercimek-yoğurt-domates çorbası üçlüsünden birini de tercih edebilirsin canım ben şehriye sevmem bak öneri veriyorum o yüzdenTiramisunun mantın lahana sarman hazırmış zaten daha ne olsunMantı ve lahana sarmasına turşu yakışmaz bence canım yoğurtlu olduğu için belki meze tarzında birşeyler yapabilirsin kırmızı biber mezesi ya da patlıcan salatası gibiSulu yemek ya da tavuk-köfte gibi mantı yanına bir şey düşünür müsün peki bol çeşit olur

nehirnil111 .!.:

Şehriyeli çorbası yerine mercimek-yoğurt-domates çorbası üçlüsünden birini de tercih edebilirsin canım ben şehriye sevmem bak öneri veriyorum o yüzdenTiramisunun mantın lahana sarman hazırmış zaten daha ne olsunMantı ve lahana sarmasına turşu yakışmaz bence canım yoğurtlu olduğu için belki meze tarzında birşeyler yapabilirsin kırmızı biber mezesi ya da patlıcan salatası gibiSulu yemek ya da tavuk-köfte gibi mantı yanına bir şey düşünür müsün peki bol çeşit olur

Genişletmek için tıkla...

atalay_ .!.:

İşte bunlara da son anda karar verdim aslında :) patlıcan kırmızı biber salatası tarzı şeyleri eşim sevmez köfte olabilir aslında yanına çorbalardan da domates çorbasını tercih ediyorum o zaman bol kaşarlı :) ortaya ne yapacağım bilmiyorum hala şeytan diyorki dımdızlak bırak ortayı

Genişletmek için tıkla...

Ortayı dımdızlak bıraktın mı canım ben tabi geç kaldım işten çıktığım için yetişemedim sana

nehirnil111 .!.:

Ortayı dımdızlak bıraktın mı canım ben tabi geç kaldım işten çıktığım için yetişemedim sana

Genişletmek için tıkla...

atalay_ .!.:

Yok bırakmadım canım zaten yogurtları koydum 2 kase mor lahana açtım dayanamayıp Birde saçma gelicek ama et yaptım pilavda yaptım mantıyı da az pişirdim ortaya koydum isteyen tbağına aldı diğer yemekleride yedi :)

Genişletmek için tıkla...

Gayet mantıklı olmuş neden saçma olsun ben yetişmez diye önermedim yoksa bir menüde hem mantı hem pilav olabilir kişiye özel alırlar

nehirnil111 .!.:

Gayet mantıklı olmuş neden saçma olsun ben yetişmez diye önermedim yoksa bir menüde hem mantı hem pilav olabilir kişiye özel alırlar

Genişletmek için tıkla...

atalay_ .!.:

Aslında çok kolay oldu benim içinn :) Çünkü eti güzelce kavurup pişirip kavanozlara dolduruyorum sonnra böyle acil zamanlarda çıkartıyorum hemen salça sos falan derken yemeğim hazır bir ki tıngırdadıktan sonra harika bir yemek oluyor. Açıkçası mantıdan çok et yemeği ve pilav rağbet gördü :)

Genişletmek için tıkla...

Görmez mi turşuyla da iyi yapmışsın canım etle falan güzel gitmiştir ellerine sağlık

nehirnil111 .!.:

Görmez mi turşuyla da iyi yapmışsın canım etle falan güzel gitmiştir ellerine sağlık

Genişletmek için tıkla...

atalay_ .!.:

Teşekkür ederim aklımda et falan yoktu siz köfte gibi birşeyler deyince aklıma girdi çook teşekkürlerr

Genişletmek için tıkla...

Ne demek pek yardımcı olamadım zaten sen çözmüşsün canım

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 orta boy havuç
• 2 dal taze veya 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan (nane de olabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu
• Tuz, Zeytinyağı
• Arzuya göre acı pul biber

• Haşlanmış patatesleri soyup, ezin. Havucu rendeleyin. Maydanoz, dereotu ve soğanı doğrayın.
• Diğer tarafta, tuz, baharatlar, yağ ve limon suyunu karıştırıp malzemelerin üzerine dökün.
• Hepsini harmanlayın. İster mini kek kalıplarına, isterseniz küçük kaselere basarak şekil verin ve servis tabağına ters çevirin.
• Üzerlerini bir parça dereotu ve zeytinle süsleyebilirsiniz.

• 1 yumurta
• 100 gr. tereyağı
• Yarım su bardağı kadar süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 3 su bardağı un

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Kremanızı bir gün önceden hazırlayın. Böylece dinlenmiş ve tadı oturmuş bir kremanız olur.
• Kuru malzemeleri una ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da una katıp yoğurun.
• Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Ele yapışmayan bir hamur olmalı. (Ben mutfak robotunda yoğurdum)
• Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
• İki katına çıkan hamuru alıp elinizde hiç oynamadan hafif unlanmış tezgahın üzerine koyun. Üzerine de hafif un serpip merdaneyle 6-7 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru bardakla veya yuvarlak bir kalıpla kesin. Kestiğiniz parçaları bir tepsiye dizip üzerini bir bezle örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
• Yeniden mayalanıp hafif kabaran hamurları, kızgın yağa atıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
• Şekerli bir hamur olduğu için çok çabuk kızarıyor.
• Kremayı katılaşmışsa yeniden çırpın. Krema torbasına doldurun. (Sağlam bir poşette olur.)
• Çöreklerin bir kenarından meyve bıçağıyla delin. Bıçağı çöreğin ortalarına doğru ilerletip sala sola doğru hafifçe gezdirin. Bu kremanın rahat doldurulmasını sağlayacaktır.
• Bıçakla açtığınız delikten kremayı çöreğin içine doldurun.
• Çörekleri servis tabağına alıp üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.

• 600 gr. kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 orta boy patates
• 1 adet kırmızı biber
• 1.5 su bardağı dolusu taze bezelye (Ben donmuş kullandım)
• 4 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz, 1 çay kaşığı karabiber

• Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyup, üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp kapağını kapatın. 40 dk. kadar pişirin (kuzu veya koyun eti kullanacaksanız 20 dk. yeterli olur)
• Başka bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı alın. Yarım çay bardağı kadar zeytin yağında hafif soteleyin.
• Eti süzüp soğana ilave edin. 2 dk. kadar kavurup ince doğranmış havuç, küp doğranmış patates ve kırmızı biber, son olarak bezelye ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Etin suyundan bir su bardağı kadar ekleyip kapağını kapatın.
• Sebzeler pişmeye yakın ocaktan alın. Geniş bir fırın kabına veya toprak güveçlere yemeği paylaştırın.
• Beşamel sos için: tereyağını bir tencereye alıp eritin, unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun soğuk sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Tuzunu ve karabiberini atın kaynamaya başlayınca 1 dk. kadar pişirip ocaktan alın.
• Beşamel sosu, fırın kaplarına yerleştirdiğiniz yemeğin üzerine dökün. Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Üzerleri kızarınca fırından alın.

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 poşet krem şanti
• 1 tatlı kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
• 2 su bardağı un

• Yumurta ve şekeri ağarana kadar çırpın.
• Süt, yağ, limon veya portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
• Krem şantiyi ekleyip 2 dakika kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
• Yağlanıp unlanmış bir kek kalıbına hamuru döküp soğuk fırına sürün.
• Isıyı 200 dereceye ayarlayın. Eğer düz ve geniş bir tepside pişirecekseniz ısı, kek pişene kadar sabit kalabilir.
• Kek kalıbı kullanıyorsanız, üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürün ki içi hamur kalmasın.
• Kürdan testi yapıp keki fırından alın.
• Kalıptan çıkarıp üzerini örtün. Soğuyunca dilimleyip servis edin.