Tatlı Tarifi Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı - Dr. Oetker Şekerli Vanilin Sponsorluğunda

Elhan

Nirvana
Pro Üye
16 Mart 2008
45.640
222.409
Herkese selam ve sevgilerimi sunarım.
İkinci kez burada olmanın heyecanıyla sizlere ilk kez yaptığım bu enfes tatlının başkahramanı kemalpaşanın tarihçesi hakkında minik bir bilgi vermek istiyorum.
Osmanlı' nın son dönemleri ve 1. Dünya Savaşı başlarında Mustafakemalpaşa'ya ( Bursa) gelen o zamanki adı Kirmasti muhacir ailelerinin bu lezzeti ilçeye getirdikleri rivayet edilir.
O dönemlerde sadece koyun sütünden senenin belli zamanları evlerde tüketilmek için yapılmış bir tatlıdır. Bu peynir içerisine irmik, yumurta, un ilave edilerek hamur haline getirilip şekillendirme makinalarından geçirilerek hazır hale getirilir. Diğer tatlılar gibi şerbet, üzerine dökülerek değil tam tersi şerbet ile kaynatılarak hazırlanır.
Ben tatlimi yaparken kemalpaşanın muhteşem lezzetinden faydalandım. Hemen tarife geçiyorum sabirsizlandim iyice.

Muhallebili Kemalpasa Tatlısı
Malzemeler
1 paket Kemalpaşa tatlısı( 150 Gr)
Şerbeti
4 su bardağı şeker
1 litre su
Muhallebi için
1litre süt
1çay bardağı toz şeker (150 Gr)
3 yemek kaşığı tepeli un
2 yemek kaşığı nişasta ( buğday veya mısır hangisi varsa)
1 paket vanilya
Üzeri için
Antep fıstığı
Böğürtlen
Sunum için ben mini güveç kaselerini kullandım , siz istediğiniz kaplarda da deneyebilirsiniz. Hayal gücünüze bırakıyorum.




Öncelikle Kemalpaşalarımızı pisirmekle başlıyoruz.
Tencereye şeker ve Kemalpaşaları, suyu ekleyelim. En kısık ayara getirip tencerenin kapağını kapatalım.



On beş dakika içinde yumuşadiktan sonra tencere ocaktan alınır. Bir beş dakika dinlendikten sonra tencereden bir süzgeçli kaşıkla çıkarın.



Tatlılar soğurken muhallebi için süt, un, nişasta ve şeker bir tencereye konur.



Yavaş yavaş karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Dikkat edelim dibi tutmasin ağzımıza pütür pütür bir kıvam gelsin istemeyiz.



Göz göz olunca tencere ocaktan alinir. Vanilya eklenerek ara ara karıştırılır ılıtılır.



Güveç kaplarına üçer tatlı konur , isterseniz dört de koyabilirsiniz.



Tatlıların üzerine eşit miktarda ılık muhallebi eklenir. Dört saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.




Dört saat sonra kapların hafifçe kenarlarına basın kolaylıkla çıkacaktır. Ters çevirip servis tabaklarına alınır. Antep fıstığı ve böğürtlenle süslenir. Arzu ettiğiniz bütün kuruyemiş ve meyveyi kullanabilirsiniz. Tatlının hafifliği ve kıvamı sizi sizden alacak. Ben Kemalpaşalarin 18 tanesini kullandım. Diğerlerini tatlı olarak eş dost çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. Zaten bir varmış bir yokmuş gibi olacak. Masal tadında enfes bir tatlı...






 
Son düzenleme:
Ne kokuyor burasi,nostalji mi o ya Orhan Veli seven seçmenlerin oyları sana gelirse
Porsiyonluk olmasi güzel olmuş eline emeğine sağlık
 
Ne kokuyor burasi,nostalji mi o ya Orhan Veli seven seçmenlerin oyları sana gelirse
Porsiyonluk olmasi güzel olmuş eline emeğine sağlık
Aslında bayağı risk taşıyor Orhan Veli... Onun hayata kafa tutuşunu herkes sevmeyebilir. Geçmiş zamanlara minik bir yolculuk yapmak istedim. Şiirden, radyodan daha güzel ne olabilir diye düşündüm. En sevdiğim şair Orhan Velisiz olmazdı Canfebim. Güzel dileklerin için çok teşekkür ederim tatlım.
 
Rica ederim bol şans dilemeyi unutmuşum ilk şiir kitabımin şairi Orhan Veli,ben severim
 
Çıtayı yükseltmişsin bundan sonra senden hep daha iyisini daha iyisini bekleyeceğiz:)Bayağı iddialı olmuş
Aklıma ilk tarifim geldi....ilk gün yapmıştım ,acemilik tabi ilk sayfadaki bütün kurallara uyarak açmıştım konuyu da hatta tarif seçerken hikayesi olan tarif düşünmüştüm yorumları okudukça gaza geliyodum sonra gelen tarifler ve sunumlarla yavaş yavaş, usul usul sönmüştüm eyyyy gidi günler eyy
 
Ben idmanliyim tatlım. Kulüpte ne güzel hatıralar, ölmez eserler bırakıyoruz. 41 oyu buldum mu yeter...41 önemli bak
 
Herkes bu yollardan geçti
 
Cok severim, porsiyonluk olusuda ayri bi guzel olmus. Ellerine saglik
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…