- 16 Mart 2008
- 45.707
- 222.951
Merhaba Arkadaşlar,
Kavala’dan Edirne’ye, Edirne’den tüm Türkiye’ye yayılmış muhteşem bir tat, Kavala Kurabiyesi… Adını Yunanistan ve Balkanların en önemli şehirlerinden biri; yani Kavala’dan alan bu kurabiye, Türk mutfağına Osmanlılardan miras kalan bir lezzet!
Bu lezzeti mutfağimizla tanıştırmanın zamanı geldi de geçiyor.
MALZEMELER
200 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir çay bardağı pudra şekeri
Bir yumurta
Bir yemek kaşığı yoğurt
Beş çay bardağı un( dört bardak kavrulacak , bir bardak çiğ olacak)
Bir çay bardağı badem unu
Bir çay bardağı çiğ badem
Yarim paket kabartma tozu
Bir paket vanillin
YAPILIŞI
Kurabiyemizi aşama aşama yapacağız. Maddeler halinde siralarsam kolay olacak.
1. Unu tencere veya derin bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Rengi hafif sararinca ocağın altını kapatın. Ilımaya bırakın.
2. Aynı kapta ince ince kiydigimiz bademleri hafif kızarana kadar kavurun soğuması için bekleyin.
3. Tereyağı, sıvı yağ , pudra şekeri, yumurta ve yoğurdu karıştırın. İçine kavrulmuş unu, badem ununu ve bir çay bardağı normal unu , bir bardak badem ununu ve kavrulmuş bademi karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Ele yapisiyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru yarım saat dinlenmeye buzdolabına alın.
4. Yağlı kağıdı üzerine koyarak merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın.
5. Bir çay bardagi veya o ebatta bir aparat yardımıyla yarım ay şeklinde kesip tepsiye yerleştirin. Yapılışını iki şekilde gösterdim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18 - 20 dakika kontrollü pişirin.
Orijinal tarifinde fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine batırın veya üzerine eleyin deniyor ama bence ılıkken daha güzel oluyor.
Ayrıntılı tarif fotoğraflari aşağıda görebilirsiniz. Çok lezzetli mis gibi badem kokulu bu kurabiyeyi daha önce yapmadiysaniz mutlaka denemelisiniz. Üç hatta serin bir yerde dört hafta tazeliğini koruyan güzel bir kurabiye.
Görseller
Kahvenin yanına çikolata mı Kavala mı deseler
" DOST" derim.
SUNUM
Kavala’dan Edirne’ye, Edirne’den tüm Türkiye’ye yayılmış muhteşem bir tat, Kavala Kurabiyesi… Adını Yunanistan ve Balkanların en önemli şehirlerinden biri; yani Kavala’dan alan bu kurabiye, Türk mutfağına Osmanlılardan miras kalan bir lezzet!
Bu lezzeti mutfağimizla tanıştırmanın zamanı geldi de geçiyor.
MALZEMELER
200 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir çay bardağı pudra şekeri
Bir yumurta
Bir yemek kaşığı yoğurt
Beş çay bardağı un( dört bardak kavrulacak , bir bardak çiğ olacak)
Bir çay bardağı badem unu
Bir çay bardağı çiğ badem
Yarim paket kabartma tozu
Bir paket vanillin
YAPILIŞI
Kurabiyemizi aşama aşama yapacağız. Maddeler halinde siralarsam kolay olacak.
1. Unu tencere veya derin bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Rengi hafif sararinca ocağın altını kapatın. Ilımaya bırakın.
2. Aynı kapta ince ince kiydigimiz bademleri hafif kızarana kadar kavurun soğuması için bekleyin.
3. Tereyağı, sıvı yağ , pudra şekeri, yumurta ve yoğurdu karıştırın. İçine kavrulmuş unu, badem ununu ve bir çay bardağı normal unu , bir bardak badem ununu ve kavrulmuş bademi karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Ele yapisiyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru yarım saat dinlenmeye buzdolabına alın.
4. Yağlı kağıdı üzerine koyarak merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın.
5. Bir çay bardagi veya o ebatta bir aparat yardımıyla yarım ay şeklinde kesip tepsiye yerleştirin. Yapılışını iki şekilde gösterdim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18 - 20 dakika kontrollü pişirin.
Orijinal tarifinde fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine batırın veya üzerine eleyin deniyor ama bence ılıkken daha güzel oluyor.
Ayrıntılı tarif fotoğraflari aşağıda görebilirsiniz. Çok lezzetli mis gibi badem kokulu bu kurabiyeyi daha önce yapmadiysaniz mutlaka denemelisiniz. Üç hatta serin bir yerde dört hafta tazeliğini koruyan güzel bir kurabiye.
Görseller
Kahvenin yanına çikolata mı Kavala mı deseler
" DOST" derim.
SUNUM