- 2 Aralık 2015
- 32.132
- 106.986
- 598
Merhaba Yemek Yarışması Takipçileri
Su böreğini sevmeyenimiz yoktur genelde.Biraz zahmetlidir yapımı diğer böreklere bakarak.Geçen seneye kadar yapamam diye hiç denememiştim bile.Geçen sene yine bir Ramazan günü benim yapanlardan neyim eksik diye cesarete geldim ,ve de başardım yapmayı
Malzemeler;
Hamuru için
-6 yumurta
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-3 3,5 bardak un(un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ,unun cinsiyetine göre farklılık gösterebilir.
İç malzemesi;
-Ara katlara sürmek için 125 gr tereyağı veya margarin.Ben margarin tercih ettim.
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-Lor peyniri,beyaz peynir ve labne karışımı
Yapımı
-6 yumurtayı hamur yoğurma kabına kırıp çırpalım.Yavaş yavaş un ilavesi yapalım.Unun hepsini bir anda dökmeyelim.Orta sertlikte bir hamur yoğuralım.İyice yoğurduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde 10-12 beze yapalım(Ben 12 beze yaptım)Bezelerin üzerini kurumaması için üzerine poşet geçirip en az 15 dakika bekletelim(dinlendikçe dahakolay açılıyor yufka)
-Dinlenen bezeleri tek tek tepsi büyüklüğünde açıp serelim.Yufkaları açarken büyük bir tencereye su koyalım yufkaları haşlamak için.
-Tepsimize pişirme kağıdı serelim.Ben daha iyi kızarsın diye pişirme kağıdına da yağ sürdüm.İlk yufkayı haşlanmadan tepsiye koyup yağ sürelim.
-Büyük bir tencereye koyduğumuz su kaynayınca içine yarım çay bardağı sıvıyağ,1 kaşık tuz atıp yufkamızı haşlanması için içine atalım.Yaklaşık 30 saniye sonra süzgeç ve delikli kepçe yardımıyla çıkarıp soğuk su dolu leğene atalım.
Elimizle süzüp tepsiye yerleştirip yine yağ sürelim.Her kata yağ sürülüyor.6 kat olunca yağ ile beraber peynirli iç harcımızı döküp tekrar sırasıyla diğer yufkaları da aynı işlemi yapalım.En üste de kalan yağımızdan sürelim.
-200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirelim.
-Piştikten sonra üzerine kağıt havlu e mutfak bezi koyup en az 10 dakika dinlendirelim böreğimizi.
-Ben altı daha pürüzsüz ,düzgün durduğu için böreği ters çeviriyorum.Börekler daha güzel duruyor dilimi o zaman.
Gerisi size kalmış artık.,İster çayla,ister ayranla yiyoruz.
Ve gelelim sunuma.;
Su böreğini sevmeyenimiz yoktur genelde.Biraz zahmetlidir yapımı diğer böreklere bakarak.Geçen seneye kadar yapamam diye hiç denememiştim bile.Geçen sene yine bir Ramazan günü benim yapanlardan neyim eksik diye cesarete geldim ,ve de başardım yapmayı
Malzemeler;
Hamuru için
-6 yumurta
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-3 3,5 bardak un(un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ,unun cinsiyetine göre farklılık gösterebilir.
İç malzemesi;
-Ara katlara sürmek için 125 gr tereyağı veya margarin.Ben margarin tercih ettim.
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-Lor peyniri,beyaz peynir ve labne karışımı
Yapımı
-6 yumurtayı hamur yoğurma kabına kırıp çırpalım.Yavaş yavaş un ilavesi yapalım.Unun hepsini bir anda dökmeyelim.Orta sertlikte bir hamur yoğuralım.İyice yoğurduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde 10-12 beze yapalım(Ben 12 beze yaptım)Bezelerin üzerini kurumaması için üzerine poşet geçirip en az 15 dakika bekletelim(dinlendikçe dahakolay açılıyor yufka)
-Dinlenen bezeleri tek tek tepsi büyüklüğünde açıp serelim.Yufkaları açarken büyük bir tencereye su koyalım yufkaları haşlamak için.
-Tepsimize pişirme kağıdı serelim.Ben daha iyi kızarsın diye pişirme kağıdına da yağ sürdüm.İlk yufkayı haşlanmadan tepsiye koyup yağ sürelim.
-Büyük bir tencereye koyduğumuz su kaynayınca içine yarım çay bardağı sıvıyağ,1 kaşık tuz atıp yufkamızı haşlanması için içine atalım.Yaklaşık 30 saniye sonra süzgeç ve delikli kepçe yardımıyla çıkarıp soğuk su dolu leğene atalım.
Elimizle süzüp tepsiye yerleştirip yine yağ sürelim.Her kata yağ sürülüyor.6 kat olunca yağ ile beraber peynirli iç harcımızı döküp tekrar sırasıyla diğer yufkaları da aynı işlemi yapalım.En üste de kalan yağımızdan sürelim.
-200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirelim.
-Piştikten sonra üzerine kağıt havlu e mutfak bezi koyup en az 10 dakika dinlendirelim böreğimizi.
-Ben altı daha pürüzsüz ,düzgün durduğu için böreği ters çeviriyorum.Börekler daha güzel duruyor dilimi o zaman.
Gerisi size kalmış artık.,İster çayla,ister ayranla yiyoruz.
Ve gelelim sunuma.;
Son düzenleyen: Moderatör: