- 24 Haziran 2015
- 39.829
- 154.407
Herkese Merhaba
Lezzeti meşhur ,çıtır çıtır boşnak mantısı tarifi ile karşınızdayım
Tarifimizin Hamuru İçin Malzemeler:
*2 bardak Süt
*1 tatlı kaşığı tuz
*5 bardak un
*1bardak sıvıyağ hamuru açmada kullanmak için
İç Harcı İçin:
*300 gr kıyma
*1 adet soğan
*1 tatlı kaşığı tuz
*pul biber
Labneli Dip Sosumuz İçin :
*1 bardak yoğurt
*100 gr labne
*1,2 diş sarımsak
*kekik ve kuru nane
İlk olarak hamurumuzu yapmak için kabımıza sütümüzü ve tuzu ekliyoruz.Ardından unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ele yapışmayacak ama yumuşak olacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
Kabımızda hamuru elde ettikten sonra ellerimizi temizleyip tekrar düz bir zeminde çok az un serpip biraz daha yoğuruyoruz.Ardından kıvama iyice gelen hamurumuzu 10/15 dakika kadar dinlenmeye alıyoruz.
Bu sırada iç harcımızı hazırlayabiliriz.Tenceremize biraz yağ döküp soğanımızı kavuruyoruz.Ardından kıymamızı ,tuzumuz ve ulbiberimizi ekleyerek kavurma işlemini tamamlayıp iç harcımızı hazırlamış oluyoruz.
Hamurumuz dinlendikten sonra 10 eşit bezelere bölüyoruz.Bezeleri ortasını biraz yağladığımız tabağımıza alıp elimizle 10/15 cm kadar açıyoruz.Bütün bezelere aynı işlemi yapıyoruz.
Daha sonra bir bezeyi yağladığımız zeminde elimizle iyice açmaya başlıyoruz.Üstüne bir tane daha koyup ikisini beraber büyütüyoruz.Bütün bezeleri aynı şekile ikişerli açarak büyütüyoruz .
Açtığımız hamurun bir ucuna kıymalı harcımızdan koyup hamurun yarısına gelene kadar kıvırıyoruz.Aynı işlemi diğer yarısında da yapıyoruz.Kıvırdığımız hamuru küçük küçük parçalara ayırıyoruz.Bu parçaların her birini her iki uçtan tutup alt taraftan birleştiriyoruz ve yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz.İşte bu kadar bezeler bitene kadar bu işlemleri tekrarlayıp tepsimizi dolduruyoruz.
Kalan yağ ile mantımızın üstünü yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atıp pişmeye bırakıyoruz.(Borcam kullananlar fırının en alt bölmesini tercih etsin.Yaklaşık 50 dk da pişiyor)
Bu sırada da labneli dip sosumuzu hazırlamak için yoğurdumuzu,labnemizi ,sarımsak ve baharatlarımızı güzelce karıştırıyoruz.
Pişen mantımızın lezzetini labneli dip sos ile taçlandırarak servise sunabiliriz..
Hepsi bu kadar,deneyeceklere afiyet olsun.
Lezzeti meşhur ,çıtır çıtır boşnak mantısı tarifi ile karşınızdayım
Tarifimizin Hamuru İçin Malzemeler:
*2 bardak Süt
*1 tatlı kaşığı tuz
*5 bardak un
*1bardak sıvıyağ hamuru açmada kullanmak için
İç Harcı İçin:
*300 gr kıyma
*1 adet soğan
*1 tatlı kaşığı tuz
*pul biber
Labneli Dip Sosumuz İçin :
*1 bardak yoğurt
*100 gr labne
*1,2 diş sarımsak
*kekik ve kuru nane
İlk olarak hamurumuzu yapmak için kabımıza sütümüzü ve tuzu ekliyoruz.Ardından unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ele yapışmayacak ama yumuşak olacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
Kabımızda hamuru elde ettikten sonra ellerimizi temizleyip tekrar düz bir zeminde çok az un serpip biraz daha yoğuruyoruz.Ardından kıvama iyice gelen hamurumuzu 10/15 dakika kadar dinlenmeye alıyoruz.
Bu sırada iç harcımızı hazırlayabiliriz.Tenceremize biraz yağ döküp soğanımızı kavuruyoruz.Ardından kıymamızı ,tuzumuz ve ulbiberimizi ekleyerek kavurma işlemini tamamlayıp iç harcımızı hazırlamış oluyoruz.
Hamurumuz dinlendikten sonra 10 eşit bezelere bölüyoruz.Bezeleri ortasını biraz yağladığımız tabağımıza alıp elimizle 10/15 cm kadar açıyoruz.Bütün bezelere aynı işlemi yapıyoruz.
Daha sonra bir bezeyi yağladığımız zeminde elimizle iyice açmaya başlıyoruz.Üstüne bir tane daha koyup ikisini beraber büyütüyoruz.Bütün bezeleri aynı şekile ikişerli açarak büyütüyoruz .
Açtığımız hamurun bir ucuna kıymalı harcımızdan koyup hamurun yarısına gelene kadar kıvırıyoruz.Aynı işlemi diğer yarısında da yapıyoruz.Kıvırdığımız hamuru küçük küçük parçalara ayırıyoruz.Bu parçaların her birini her iki uçtan tutup alt taraftan birleştiriyoruz ve yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz.İşte bu kadar bezeler bitene kadar bu işlemleri tekrarlayıp tepsimizi dolduruyoruz.
Kalan yağ ile mantımızın üstünü yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atıp pişmeye bırakıyoruz.(Borcam kullananlar fırının en alt bölmesini tercih etsin.Yaklaşık 50 dk da pişiyor)
Bu sırada da labneli dip sosumuzu hazırlamak için yoğurdumuzu,labnemizi ,sarımsak ve baharatlarımızı güzelce karıştırıyoruz.
Pişen mantımızın lezzetini labneli dip sos ile taçlandırarak servise sunabiliriz..
Hepsi bu kadar,deneyeceklere afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör: