Merhaba sevgili canlar
Küçük bebekle, iftara yetişme çabasıyla, iki elim kanda hazırladığım
ramazan iftar soframla karşınızdayım.
Her zaman çok sevilen terbiyeli tavuk çorba, lezzetine aşık olacağınız tire köfte ve bunların üstüne harika bir final yapan kadayıf sarma ile geldim.
Çorba için malzemeler
Tavuk göğsü ( Siz istediğiniz herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz)
Yarım çağ bardağı pirinç
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz ve üzeri için tereyağı
Eki Görüntüle 3043305 Önce tavuğu haşlamakla başlıyoruz. Tavuk göğsünün üzerine su koyup ocağa alıyoruz.
Eki Görüntüle 3043307 Tavuk haşlandıktan sonra içinden tavukları çıkarıyoruz ve yarım çay bardağı pirinci kaynayan suya ekliyoruz.
Eki Görüntüle 3043309 Pirinçler pişince yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp terbiyeyi hazırlıyoruz.
Eki Görüntüle 3043310 Eki Görüntüle 3043311 Eki Görüntüle 3043312 Kaynayan suda terbiyeye katıp kesilmemesi için ısısını dengeliyoruz. Önemli!
Eki Görüntüle 3043313 Terbiyeyi kaynayan suya ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Önemli!
Eki Görüntüle 3043314 Eki Görüntüle 3043315 Tuzu kaynadıktan sonra ilave ediyoruz. Önemli!
Eki Görüntüle 3043316 Soğuyan tavuğu didikleyip çorbanın içine koyuyoruz ve biraz kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Eki Görüntüle 3043317 Sos tavasında 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritiyoruz. İster servis sırasında isterse pişen çorbanın üzerine yaktığımız yağı döküyoruz.
Eki Görüntüle 3043318 Tire Köftenin köftesi için
1 kilo dana kıyma çift çekim
Tuz
Eki Görüntüle 3043320 Köftenin özelliği çift çekim olması içine tuzdan başka bir şey girmiyor. Tuzu ekleyip 15 dakika boyunca güzelce yoğuruyoruz. Ardından dolaba kaldırıp 3 saat dinlendiriyoruz.
Eki Görüntüle 3043321 Eki Görüntüle 3043322 Eki Görüntüle 3043323 Dinlenen köfte harcını çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 3043324 Elimizi suyla ıslatıp çöp şişlere geçiyoruz ve önce sıkıp sonra yuvarlayarak şekil veriyoruz.
Eki Görüntüle 3043326 Eki Görüntüle 3043325 Eki Görüntüle 3043327 Şekillerin daha düzgün olması için buzdolabı poşeti arasına koyup herhangi bir düz aparatla sıkıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3043332 Eki Görüntüle 3043333 Hazırladığımız köfteleri fırının ızgarasına koyup altına tepsi yerleştiriyoruz.
Eki Görüntüle 3043334 200 derece ızgara ayarında 3 dakika rengi dönünceye kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.
Eki Görüntüle 3043335 Eki Görüntüle 3043336 Soğuyan köfteleri şişten ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 3043337 1 kilo kıymadan yaklaşık 20 adet köfte çıktı. Ben bir kısmını dondurucuya koydum.
Köftenin Sosu için
1 adet büyük boy domates
3-4 adet yeşil biber
Tereyağı
Süzme yoğurt
Eki Görüntüle 3043342 1,5 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Eriyen yağa biberleri atıp biraz pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3043343 Eki Görüntüle 3043345 Pişen biberlerin üzerine köfteleri koyup rengi biraz dönünceye kadar pişiriyoruz. Çok pişirirseniz kurur.
Eki Görüntüle 3043349 Eki Görüntüle 3043350 Eki Görüntüle 3043351 Pişen biber ve köfteleri başka tabağa çıkarıp aynı tavaya kabuğunu soyup ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz.
Eki Görüntüle 3043352 Eki Görüntüle 3043353 Servis tabağına süzme yoğurdu koyuyoruz. Ardından Köfte ve biberler üzerine de domates sosunu ekliyoruz.
Eki Görüntüle 3043356 Ve son olarak enfes tatlımız için
Çiğ kadayıf
Ceviz
1 Kaşık tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Şeker
Su ve Limon
Eki Görüntüle 3043357 Şerbeti yapmakla başlıyoruz.
2 su bardağı şekere 3 su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz. Kaynaması için ocağa koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3043359 Şerbet kaynadıktan sonra 3- 5 damla limon sıkıyoruz ve bir müddet daha kaynatıyoruz.
Eki Görüntüle 3043360 Kıvam alınca soğuması için kenara alıyoruz.
Kadayıfı sarmak için önce tereyağına sıvıyağı ilave edip eriyinceye kadar ocağa koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3043369 Kadayıflarımızı istediğimiz boyutta açıp el rondosunda 2 3 parçaya böldüğümüz cevizlerden koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3043371 Eki Görüntüle 3043372 İster masanın üzerinde isterse de elinizde sarabilirsiniz ama ben elimle daha sıkı sardığım için onu tercih ediyorum.
Eki Görüntüle 3043381 Eki Görüntüle 3043383 Sardığımız kadayıfları yağladığımız fırın kabına alıyoruz. Ve üzerine erittiğimiz yağdan döküyoruz.
Eki Görüntüle 3043386 Eki Görüntüle 3043387 Eki Görüntüle 3043387 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3043391 Eki Görüntüle 3043393 İlk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti kadayıfın üzerine döküyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
Eki Görüntüle 3043394 Eki Görüntüle 3043395 Çorba, ana yemek, tatlının tarifini verdiğim nohutlu pilav, babunya pilaki, salata ve iftariyeliklerle ramazan sofram hazır
Eki Görüntüle 3043371 Eki Görüntüle 3043443 Eki Görüntüle 3043398 Eki Görüntüle 3043401 Eki Görüntüle 3043402 Eki Görüntüle 3043403 Eki Görüntüle 3043405 Eki Görüntüle 3043408 Eki Görüntüle 3043410 Eki Görüntüle 3043411 Eki Görüntüle 3043412 Eki Görüntüle 3043413 
basarilar tekrar
Bende böyle bir çorba yapmak istiyordum. Sizin tarifinizdeki gibi yapıcam 
