- 21 Kasım 2017
- 27.604
- 120.809
-
- Konu Sahibi Margaret Hale
- #1
Merhabalar hanımlar. Bu ay Gaziantep yöresinden güzel bir yemekle sizlerleyim.
Malzemeler:
1 bardak köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 su bardağından az su
1 çorba kaşığı un
Yarın soğan
Sosu için:
Yarım soğan
200 gram daha kuş başı
1 yemek kaşığı salça
5,5 bardak kaynamış su
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı limon tuzu ya da varsa sumak ekşisi
Üzeri için:
Kuru nane ve zeytinyağı
Yapılışı:
Malzemeler:
1 bardak köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 su bardağından az su
1 çorba kaşığı un
Yarın soğan
Sosu için:
Yarım soğan
200 gram daha kuş başı
1 yemek kaşığı salça
5,5 bardak kaynamış su
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı limon tuzu ya da varsa sumak ekşisi
Üzeri için:
Kuru nane ve zeytinyağı
Yapılışı:
- Buzluktan haşlanmış nohutu çözülmesi için çıkarıyoruz.
- Ardından köftemizi yoğurmak üzeri ince bulguru ,salçayı, tuzu ,karabiberi ve suyu alıp köfteyi yoğurmaya başlıyoruz, yarım saat kadar azar azar suyumuzu koyup yoğuruyoruz.
- En son köfteler tutsun diye unu ekliyoruz ve minik minik bölüp elimizle yuvarlıyoruz.
- Ardından etimizi tencereye koyuyoruz, suyunu salınca çekmeye başlarken soğanımızı ekliyoruz.
- Soğan biraz kavrulmaya başlayınca yağımızı da ekliyoruz. Soğanımız bu arada kavrulmuş oluyor.
- Salçayı da hafif sulandırıp açıyoruz ve et ve soğan karışımı üzerine sos için eklemiş oluyoruz.
- Karabiberi karışıma atıyoruz, ardından kaynatmış olduğumuz suyu ekliyoruz. Köfteleri ekliyoruz.
- Suyumuz zaten kaynar olduğu için hemen ocakta da kaynamaya başlayacaktır. Kaynamaya başladıktan itibaren altını kısıyoruz, köftelerimiz dağılmasın diye 15 dakika kadar köfteler sertleşinceye dek birbirine iyice tutmuş olduğundan emin olduğumuz zaman haşlanmış nohutu da ekliyoruz.
- Tuz, sumak ekşisi ekliyoruz ve yağı ısıtıp naneyi hafif kavuruyoruz. Üzerine döküyoruz ve cossss
- Herkese afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör: