Kesinlikle sana katılıyorum pinkstrap,yemeğin tadı tuzu yapılışı kadar sunumu da önemli. Ben reel de de çok severim görselliği ama o yarışmada neden o kadar abartılı bir sunum yaptım diye eleştiri bile almıştım ses etmedim. Yarışma bu, tabii sunumu en güzel nasıl yapabilirim diye düşüneceğiz.Tamam da yaptığın işi öne çıkaran sunum değil midir? Sadece burası olarak bakma her aldığımızı görünüşe göre almaz mıyız?
Yemek bölümünde zaman geçirmeyenler oturup tek tek tarifleri incelemiyor, resimlere bakıp en beğendiğini, en damak tadına uygun olanına oy veriyor, demek ki sunumla öne çıkarmak lazım. Günlerce düşünürdük sunumu nasıl yapalım diye nevoşu çok yemişimdir şöyle mi yapsam böyle mi yapsam, tarife daha az kafa yoruyorduk kategori zaten belli illa bir tarifin oluyor ama sunum da ayrı olay.
Nevoşu makarnalarda ben de çok rahatsız ettim
Bir gün bir tarif hakkında şöyle yapsam mı ,2.gün yoksa şunumu yapsam ,kaç tarif değiştirdim,en sonunda bambaşka bir tarifle çıktım.
Beraber karar verince daha güzel fikirler çıkıyor..Ben her seferinde farklı birşey tasarlıyorum ani birşey gelişiyor ve farklı birşey yapıyorumGenelde hepimiz öyleyiz
Yok o işin şakası da. Çocuklar etegimden cekistirirken ancak oldu. Daha güzel resim çekmekti amacım ama olmadı. Hazırlık fotoğraf derken bir sürü vakit alıyor. Maşallah tecrübelisin sen bu konuda ve birçok kişi. Öğrenecek çok seyim var daha. Belki başka kategorilerde yarışıp fikir alışverişinde bulunuruz.Sen bana ne bakıyorsun ,benim kendime faydam yok,ben dolu dolu koydum da 1.mi oldum
Daha önceden yaptığın tarifi yapsana .Kızlar bana da yarışmaya katılacak bir tarif bulsaniza
Katilirsam taco yaparım diye düşünüyordum ama evlaefe elini çabuk tutmuş. Böcek dolmasına ne dersiniz
Sen bana ne bakıyorsun ,benim kendime faydam yok,ben dolu dolu koydum da 1.mi oldum
Canim bu dediklerinin coguna katiliyorum. Avrupa sanki gerxekten uzakdogu mutfagini o kadar abartmiski saki japonlarin çinlerin yedigi tek sey bocek falan. Japon mutfağı yemeklerini cok arastirmistim bi ara özellikle pisirme teknikleri cok guzel ve saglikli. Dedigin gibi avrupada bi cok ülke akil hayalimize gelmeyen seyler yiyolar ben uzakdoguda boyle seyler yenmiyo demiyorum. Uzakdogudada evet bi cok bizim igrenecegimkz sey var ama neden dunya sadece uzakdoguyu igrenc yemek yapan insanlar olarak biliyor? Cunku tamamen avrupanin abartisi.. ulkemizde kedi ,kopek, at,cig balik ,bocekler, hayvan kanlari,domuz eti vs.seyleri yenmemesinin en buyuk nedeninin ülkenin % 98 gibi buyuk çoğunluğunun müslüman olmasi ve haram yiyeceklerden uzak kalmasi diye düsünüyorum. Türk mutfagi osmanli mutfagi zaten dünya asla bizim mutfak kültürune yetisemez ama senin tavuk gögsu ornegin gibi şırdan bumbar dolması iskembe kelle paca vs.yemekler belki yabancilara tuhaf geliyor ama helal olduğu icin yüzyıllardir rahatlikla bu yemekleri yiyoruz:) yani demem o ki sanki avrupa devletleri coook temiz seyler yiyorlar da kalkip uzakdoguyu kötüluyorlar ..avrupa oyle tanitinca herkeste o sekilde biliyor :)Ben yeni üyeyim , aynı zamanda da asya mutfağı -dünya mutfağı değil , yalnızca Kore de değil tüm Asya mutfağı- özel ilgi alanım bu konuda pişirmek yemek kadar ,konuşmayı yazmayı da seviyorum o yüzden birazdan yazacaklarım lütfen ukalalık olarak yorumlanmasın kimsenin yaptığı yoruma karşılık da değil , ama asya mutağı konusunda facebooktan yabancı forumlara kadar her yerde hep " tuhaf yemeklerin " ön plana çıkarılması konusunda olacak
Asya mutfağında yenebilir ot ve sebze çeşitlerini Avrupa ve Amerikan mutfağı ile karşılaştırsak bir kaç çeşitten sonra Avrupa mutfağı havlu atar ..mantar çeşitleri ,ıtırlı otlar , lemongrass ,tapyoka ,yaban pırasası yaban sarmısağı , yenebilir kökler ..saymakla bitmiyor..çoğunun yalnızca resmini gördüm..lemongrass keşke burada olsa en sevdiğim o..
Pişirme yöntemleri ,pişirmeye hazırlama yöntemleri , mayalama , kurutma , velvetleme , buharda pişirme ,muz yaprağına sarma , çıtır pişirme , diri pişirme..pirinçle yapılan şirin minik kekler , buharda pişmiş ekmekler , yüzlerce değişik sos , baharat cinsi ..Bunların hiç birinden söz edilmiyor . Çok büyük haksızlık ..
Çünkü Asya mutfağını asyalılardan değil ne yazık ki Avrupalılardan öğreniyoruz ..onlar da ne yazık ki kötü ve yanlış tanıtıyor ..
Her mutfakta başkalarına garip gelecek yiyecekler var , belki bizim tavuk göğsü tatlımız da bir başkası için hayal edilemeyecek kadar tuhaf bir yiyecek ama sorun tuhaf yiyecekler değil , elinde kamerayla Asya'da dolaşıp geleneksel uzun zaman alan zahmetli nefis yiyecekleri değil ,illa dağ köyünde , köylü kadının mutfağına kadar girip börtü böcek çekip bir de bunları yemekle hiç ilgisi olmayan sosyal medya araçlarında bile paylaşmaları ..hem de her an çoluk çocuk hepimizin gözüne sokacak şekilde
-burayı hamileler okumasın-
Bu arada İtalyan mutfağında Casu Marzu diye bir peynir var , sinek larvaları içine yuva yapıyor ve o larvaların enzimiyle peynir olgunlaşıyor içi kıvıl kıvıl kurt kaynayan bu peyniri sadece meraklıları biliyor ..Hiç bir asyalı elinde kamerayla "Bakalım italyan mutfağında neler varmış "diye çekip her platforma göndermiyor .
.Yine İalyan mutfağında sanguinaccio diye bir puding var domuz kanı ve çikolatadan yapılıyor ..sadece adını yazarsanız bulabilirsiniz..domuz kesip kanından puding yapan italyanların videoları yoktur ..çürümüş köpek balığı Hakarl , fermente olmuş ringa balığı surströmming(dünyanın en kötü kokulu yiyeceği , adını yazarsanız yutupta videolarını bulabilirsiniz ), kan pudingi , kan sucuğu , haggis ..Meksika mutfağı yenebilir böcekle dolu ama Meksika deyince aklımıza gelen taco ve chili con carne ..
ekteki haber : İsviçreliler kedi köpek yiyormuş..köpek eti satmak yasakmış ama kendi köpeğini yiyen birine karşı herhangi bir yasal suçlama yapılamıyormuş Bu alışkanlığın yasaklanması için kampanya yapılmış.
http://www.dailymail.co.uk/news/art...zerland-routinely-EATING-cats-dogs-meals.html
--------------------------------------
Sadece yemek yarışması için değil dünya mutfağı bölümümde bir başlık açıp bize uygun tarifler ,özellikle pişirme teknikleri paylaşacağım çünkü aslında bize çok uzak ve ters yemekler değil , sulu sebze ve et yemekleri hamur işleri , sakatat yemekleri bizim yemeklerimize benziyor , sadece malzemelerin bir kısmı burada bulunmuyor bir de biz deniz kıyısında olduğumuz halde deniz ürünleri konusunda çekingeniz .
şimdilik bu kadar ..acaba yarışma için ne pişirsem
Sen de vardır özel tariflerKızlar bana da yarışmaya katılacak bir tarif bulsaniza
Katilirsam taco yaparım diye düşünüyordum ama evlaefe elini çabuk tutmuş. Böcek dolmasına ne dersiniz
o zaman, daha çok var düşün ve içine en sinen en aklına yatan tarifinle katıl
Canım ben katılmak istiyorum da katılamıyorum
Kurabiyelere katıldım en sevdiğimi yaptım
Tatlıya katıldım yine en sevdigimi yada yapabildiğimi diyeyim yaptım.
Sebzelere katıldım zaten tek alternatifim
Vardı ıspanak onu yaptım :)
Bu kategori de kafam çok karışıyor
Karar veremiyorum
o zaman, daha çok var düşün ve içine en sinen en aklına yatan tarifinle katıl
çeşit çok gerçekten seçmesi zor
ben henüz kategori seçilirken hemen karar vermiştim, eğer o olmasa bende çok düşünürdüm, haklısın o konuda
merakla bekliyorum tarifini
kolay gelsin o zaman canım benimYakın olduğum bir tarif var
Büyük ihtimalle onu yapıcam
Düşün düşün ....olacak bu gidişle
Bakalim yarın zamanım olursa
Yaparim
Kuzu, benim pek mümkün görünmüyor
işler mi yoğunKuzu, benim pek mümkün görünmüyor
Her yönden yoğunumişler mi yoğun
kolay gelsin nanamHer yönden yoğunum
Bu kategoride yarışamayabilirim ,yoğunum biraz
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?