- 31 Ocak 2012
- 4.001
- 9.178
-
- Konu Sahibi pearlshine
- #1
Soğuk kış aylarında içimizi sıcacık ısıtan mis gibi bir çorba kategorisinden hepinize selamlar
Yarışmaya çok severek ve çok sık yaptığım şifa ve lezzet dolu Düğün Çorbası ile katılmak istedim, umarım beğenirsiniz
Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde karşımıza çıkan düğün çorbası genellikle Trakya yöresinde kuzu etiyle hazırlanır. Özellikle köy mutfaklarının vazgeçilmezi olan düğün çorbası çetin kış şartlarında vücudu sağlıklı tutmak için de yapılır.
Geçelim tarifimize
Malzemelerimiz
• 300 g kuzu gerdan eti
• 1,5 litre su
Terbiyesi İçin;
• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
Üzeri için;
• Kırmızı toz biber
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı, biraz zeytinyağı
Yapılışı
• Etleri düdüklü tencereye alalım, üzerine suyu ilave ederek kapağını kapatalım ve 45 dakika pişmeye bırakalım.
• Etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için ayrı bir tabağa alalım. Etler soğuduktan sonra didikleyelim.
• Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için bir kaba yoğurdu, unu, yumurta sarısını ilave ederek güzelce çırpalım.
• Haşladığımız etin suyunu süzelim, çorba yapacağımız tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu çıkacaktır.
• Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim.
• Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım.
• Son olarak çorbanın tuzunu da ilave edelim, 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım.
• Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım.
• Ben çorbanın yanına sarımsaklı sirke sosu hazırladım, lezzetine lezzet, şifasına şifa kattı.
Yarışmaya çok severek ve çok sık yaptığım şifa ve lezzet dolu Düğün Çorbası ile katılmak istedim, umarım beğenirsiniz
Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde karşımıza çıkan düğün çorbası genellikle Trakya yöresinde kuzu etiyle hazırlanır. Özellikle köy mutfaklarının vazgeçilmezi olan düğün çorbası çetin kış şartlarında vücudu sağlıklı tutmak için de yapılır.
Geçelim tarifimize
Malzemelerimiz
• 300 g kuzu gerdan eti
• 1,5 litre su
Terbiyesi İçin;
• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
Üzeri için;
• Kırmızı toz biber
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı, biraz zeytinyağı
Yapılışı
• Etleri düdüklü tencereye alalım, üzerine suyu ilave ederek kapağını kapatalım ve 45 dakika pişmeye bırakalım.
• Etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için ayrı bir tabağa alalım. Etler soğuduktan sonra didikleyelim.
• Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için bir kaba yoğurdu, unu, yumurta sarısını ilave ederek güzelce çırpalım.
• Haşladığımız etin suyunu süzelim, çorba yapacağımız tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu çıkacaktır.
• Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim.
• Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım.
• Son olarak çorbanın tuzunu da ilave edelim, 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım.
• Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım.
• Ben çorbanın yanına sarımsaklı sirke sosu hazırladım, lezzetine lezzet, şifasına şifa kattı.
Son düzenleyen: Moderatör: