Çıtır Soğan Ve Roka Salatası Eşliğinde Pazı Yatağında Izgara Çipura(Balıkçı Ali Sponsorluğunda)
ÇITIR SOĞAN
MALZEMELER
*2 adet soğan
*1 çay bardağı maden suyu
*1 çay bardağı un
*1çay bardağı nişasta
*1 yumurta
*Yarım çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı tuz
*Yarım çay kaşığı kırmızı biber
*Galeta unu
*1 Su bardağı sıvı veya zeytinyağı
YAPILIŞI
*Soğanları soyup baş ve kök kısımlarını alalım.
*1 er cm eninde halkalar halinde doğrayalım.
*Bir karıştırma kabına veya tabağa un, nişasta ve baharatları koyup karıştıralım.
*Soğan halkalarını bu una bulayıp bir kenara alalım.
*Yanmaz tavamıza yağımızı koyup kızmaya bırakalım.
*Un karışımına sodayı ekleyip,yumurtayı kıralım.
*Karışıma soğan halkalarını bulayıp galeta ununa bulayarak kızaran yağın içine atalım.
*Soğanlarımızı çevirerek kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alalım.
PAZI YATAĞI
MALZEMELER
*1,5 Bağ Pazı
*3 Adet Beyaz Soğan
*3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*Tuz,Karabiber
*1,5 bağ pazıyı bol suda yıkayıp ince ince doğruyoruz.
*3 adet soğanı jülyen doğruyoruz.
*Tencereye veya tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağını koyup soğanlarımızı ekliyoruz.
*Hafiften renkleri dönen soğanlara pazıyıda ekleyip bir fiske tuz ve karabiberi de ekleyip kapağını kapatıyoruz.
*Ocağımızın altını iyice kısıp pazımızın kendi buharında pişmesi ayrı bir lezzet oluşturacaktır.
ROKA SALATASI
MAZEMELER
*1 Demet Roka
*2 Diş Sarımsak
*1 Adet Domates
*1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*1 Yemek Kaşığı Nar Ekişisi
*Tuz
YAPILIŞI
*Rokayı bol suda yıkayıp doğrayalım.
*2 diş sarımsağı ezip rokanın üzerine ekleyelim
*1 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onuda rokaya ekleyelim.
*Tuzunu yağını ve nar ekşisini ekleyip harmanlayalım.Servis tabağına alalım.
IZGARA ÇİPURA
MALZEMLER
*4 Adet Çipuıra
*5-6 diş sarımsak
*4 Dal Taze Nane
*Sponsorum Balıkçı Ali,benim balıklarımı güzelce temizleyip beni bu temizleme işinden kurtardı.
*Temizlenmiş çipuraları güzelce bir kaç kez yıkıyoruz.
YAPILIŞI
*Çipuraların iki yönüne de keskin bir bıçak ile derince 2 veya 3 er kesik atıp tuzlayalım.
*Sarımsakları ortadan ikiye keserek balıklarımızın karınlarına 1 dal nane ile yerleştirelim.
*Izgaramıza balıklarımızı yerleştirelim.
*Yaklaşık 15 dk sonra üstleri pişen balıklarımızı çevirerek diğer tarafınında pişmesini sağlayalım.
*Balıklarımız ızgarada pişerken servis tabağına önceden pişirdiğimiz pazıdan bir miktar yayalım.
*Yanına ÇITIR SOĞAN KIZARTMASINI-ROKA SALATAMIZI da ilave edip ızgaradan balıklarımızı alıp pazının üzerinde servis edelim.
NOT:Balığın yanında genelde alkollü içecekler veya aile masalarında cola tercih edilir.Cola aşırı miktarda asitli bir içecek olduğundan balığın tüm vitaminini alır.Balığın yanında bol acılı ADANA ŞALGAM SUYUNU denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN.
ÇITIR SOĞAN
MALZEMELER
*2 adet soğan
*1 çay bardağı maden suyu
*1 çay bardağı un
*1çay bardağı nişasta
*1 yumurta
*Yarım çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı tuz
*Yarım çay kaşığı kırmızı biber
*Galeta unu
*1 Su bardağı sıvı veya zeytinyağı
YAPILIŞI
*Soğanları soyup baş ve kök kısımlarını alalım.
*1 er cm eninde halkalar halinde doğrayalım.
*Bir karıştırma kabına veya tabağa un, nişasta ve baharatları koyup karıştıralım.
*Soğan halkalarını bu una bulayıp bir kenara alalım.
*Yanmaz tavamıza yağımızı koyup kızmaya bırakalım.
*Un karışımına sodayı ekleyip,yumurtayı kıralım.
*Karışıma soğan halkalarını bulayıp galeta ununa bulayarak kızaran yağın içine atalım.
*Soğanlarımızı çevirerek kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alalım.
PAZI YATAĞI
MALZEMELER
*1,5 Bağ Pazı
*3 Adet Beyaz Soğan
*3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*Tuz,Karabiber
*1,5 bağ pazıyı bol suda yıkayıp ince ince doğruyoruz.
*3 adet soğanı jülyen doğruyoruz.
*Tencereye veya tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağını koyup soğanlarımızı ekliyoruz.
*Hafiften renkleri dönen soğanlara pazıyıda ekleyip bir fiske tuz ve karabiberi de ekleyip kapağını kapatıyoruz.
*Ocağımızın altını iyice kısıp pazımızın kendi buharında pişmesi ayrı bir lezzet oluşturacaktır.
ROKA SALATASI
MAZEMELER
*1 Demet Roka
*2 Diş Sarımsak
*1 Adet Domates
*1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*1 Yemek Kaşığı Nar Ekişisi
*Tuz
YAPILIŞI
*Rokayı bol suda yıkayıp doğrayalım.
*2 diş sarımsağı ezip rokanın üzerine ekleyelim
*1 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onuda rokaya ekleyelim.
*Tuzunu yağını ve nar ekşisini ekleyip harmanlayalım.Servis tabağına alalım.
IZGARA ÇİPURA
MALZEMLER
*4 Adet Çipuıra
*5-6 diş sarımsak
*4 Dal Taze Nane
*Sponsorum Balıkçı Ali,benim balıklarımı güzelce temizleyip beni bu temizleme işinden kurtardı.
*Temizlenmiş çipuraları güzelce bir kaç kez yıkıyoruz.
YAPILIŞI
*Çipuraların iki yönüne de keskin bir bıçak ile derince 2 veya 3 er kesik atıp tuzlayalım.
*Sarımsakları ortadan ikiye keserek balıklarımızın karınlarına 1 dal nane ile yerleştirelim.
*Izgaramıza balıklarımızı yerleştirelim.
*Yaklaşık 15 dk sonra üstleri pişen balıklarımızı çevirerek diğer tarafınında pişmesini sağlayalım.
*Balıklarımız ızgarada pişerken servis tabağına önceden pişirdiğimiz pazıdan bir miktar yayalım.
*Yanına ÇITIR SOĞAN KIZARTMASINI-ROKA SALATAMIZI da ilave edip ızgaradan balıklarımızı alıp pazının üzerinde servis edelim.
NOT:Balığın yanında genelde alkollü içecekler veya aile masalarında cola tercih edilir.Cola aşırı miktarda asitli bir içecek olduğundan balığın tüm vitaminini alır.Balığın yanında bol acılı ADANA ŞALGAM SUYUNU denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN.
Ayrıca koladaki asitin balıktaki vitamini aldığını belirtmen çok hoş 
