Merhaba sevgili Kadınlar Kulubü ailesi.Bugün benim mutfağımda Cacıklı Arap Köftesi var.
Antep yemeklerinin tadını ve lezzetini bilmeyenimiz yoktur, işte arap köftesi de bu nefis lezzetlerden biri, kıymalı yemeklerden de diyebileceğimiz cacıklı arap köftesi antep usulü bambaşşka bir hale geliyor. Türk yemekleri kültüründe köfte yemeklerinin yeri ayrı. Arap köftesinde de buna ek olarak bulgur ve altına ıspanaklı yoğurt sosu ile harika bir kıymalı yemek haline geliyor. Kıyma ile ne yapabilirim diye düşündüğünüzde ya da değişik yemek tarifleri aradığınızda bu ana yemek tam size göre. Fellah köfte ile benzeşse de içindeki kıyma ve altındaki arap köfte sosu ile tamamen ayrılmakta. Güney illerimizin tümünde arap köfte yemeğini görmek mümkün.Şimdi dilerseniz bu nefis yemek tarifimize geçelim, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3141407
Köftesi için
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 soğan rendesi
250 gr yağsız kıyma
Yoğurtlu sosu için
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım kg ıspanak
Sıcak suyla bulgurları ıslatıyoruz. Şişen bulgura bir soğan rendesi, kıyma ve biraz tuz ekleyip sakız kıvamı alana kadar iyice yoğuruyoruz.
Eki Görüntüle 3141409
Eki Görüntüle 3141410
Eki Görüntüle 3141411
Eki Görüntüle 3141412
Eki Görüntüle 3141413
iyice yoğurduktan sonra köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Diğer taraftan ıspanakları yüksek ateşte sulandırmadan bir tavada kavuruyoruz.
Eki Görüntüle 3141419
Eki Görüntüle 3141420
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp ezdiğimiz sarımsakları da içine ekleyerek karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3141422
Eki Görüntüle 3141423
Şimdi köfteleri pişirmeye geçelim. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tuz attığımız suyu alıp kaynatalım.
Eki Görüntüle 3141425
Köfteler bu şekilde yüzeye çıkınca pişmiş demektir, bir kase içerisine alabiliriz.
Eki Görüntüle 3141424
Bir tava içerisinde tereyağ ve sıvıyağ eritip içerisine bir tk kırmızı biber 1 tk karabiber ekleyelim. Köfteleri bu karışıma ilave edip biraz kızarmalarını sağlayalım.
Eki Görüntüle 3141433
Eki Görüntüle 3141434
Eki Görüntüle 3141435
Diğer tarafta yoğurtlu ıspanağı servis tabagına alalım.
Eki Görüntüle 3141438
Köfteleri de üzerine ekleyerek sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3141441
Eki Görüntüle 3141442
Eki Görüntüle 3141443
Eki Görüntüle 3141444
Eki Görüntüle 3141445
Eki Görüntüle 3141446
Eki Görüntüle 3141447
Eki Görüntüle 3141448
Eki Görüntüle 3141449
Eki Görüntüle 3141450
Eki Görüntüle 3141451
Eki Görüntüle 3141452
Eki Görüntüle 3141453
Eki Görüntüle 3141454
Eki Görüntüle 3141455
Eki Görüntüle 3141456
Eki Görüntüle 3141458
Eki Görüntüle 3141459
Eki Görüntüle 3141460
Eki Görüntüle 3141461
Eki Görüntüle 3141462
Eki Görüntüle 3141463
Eki Görüntüle 3141464
Eki Görüntüle 3141465