Yöresel Tarif Cacıklı Arap Köfte - Gaziantep Mutfağından

tolin .!.:

Bilemedin .

Antebin abv.

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Beğeneceksin mecbursun

Genişletmek için tıkla...

tolin .!.:

Sebep?

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Bi şey denicem

Genişletmek için tıkla...

tolin .!.:

Olmas .

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Sen de ne inat cıktın be

Genişletmek için tıkla...

tolin .!.:

Sanane be.

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Sus kız

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Merhaba sevgili Kadınlar Kulubü ailesi.Bugün benim mutfağımda Cacıklı Arap Köftesi var.
Antep yemeklerinin tadını ve lezzetini bilmeyenimiz yoktur, işte arap köftesi de bu nefis lezzetlerden biri, kıymalı yemeklerden de diyebileceğimiz cacıklı arap köftesi antep usulü bambaşşka bir hale geliyor. Türk yemekleri kültüründe köfte yemeklerinin yeri ayrı. Arap köftesinde de buna ek olarak bulgur ve altına ıspanaklı yoğurt sosu ile harika bir kıymalı yemek haline geliyor. Kıyma ile ne yapabilirim diye düşündüğünüzde ya da değişik yemek tarifleri aradığınızda bu ana yemek tam size göre. Fellah köfte ile benzeşse de içindeki kıyma ve altındaki arap köfte sosu ile tamamen ayrılmakta. Güney illerimizin tümünde arap köfte yemeğini görmek mümkün.Şimdi dilerseniz bu nefis yemek tarifimize geçelim, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Eki Görüntüle 3141407
Köftesi için
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 soğan rendesi
250 gr yağsız kıyma
Yoğurtlu sosu için
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım kg ıspanak

Sıcak suyla bulgurları ıslatıyoruz. Şişen bulgura bir soğan rendesi, kıyma ve biraz tuz ekleyip sakız kıvamı alana kadar iyice yoğuruyoruz.
Eki Görüntüle 3141409 Eki Görüntüle 3141410 Eki Görüntüle 3141411 Eki Görüntüle 3141412 Eki Görüntüle 3141413 iyice yoğurduktan sonra köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Diğer taraftan ıspanakları yüksek ateşte sulandırmadan bir tavada kavuruyoruz.

Eki Görüntüle 3141419 Eki Görüntüle 3141420
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp ezdiğimiz sarımsakları da içine ekleyerek karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3141422 Eki Görüntüle 3141423
Şimdi köfteleri pişirmeye geçelim. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tuz attığımız suyu alıp kaynatalım. Eki Görüntüle 3141425
Köfteler bu şekilde yüzeye çıkınca pişmiş demektir, bir kase içerisine alabiliriz.

Eki Görüntüle 3141424
Bir tava içerisinde tereyağ ve sıvıyağ eritip içerisine bir tk kırmızı biber 1 tk karabiber ekleyelim. Köfteleri bu karışıma ilave edip biraz kızarmalarını sağlayalım.
Eki Görüntüle 3141433 Eki Görüntüle 3141434 Eki Görüntüle 3141435
Diğer tarafta yoğurtlu ıspanağı servis tabagına alalım.
Eki Görüntüle 3141438
Köfteleri de üzerine ekleyerek sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun.





Eki Görüntüle 3141441 Eki Görüntüle 3141442 Eki Görüntüle 3141443 Eki Görüntüle 3141444 Eki Görüntüle 3141445 Eki Görüntüle 3141446 Eki Görüntüle 3141447 Eki Görüntüle 3141448 Eki Görüntüle 3141449 Eki Görüntüle 3141450 Eki Görüntüle 3141451 Eki Görüntüle 3141452 Eki Görüntüle 3141453 Eki Görüntüle 3141454 Eki Görüntüle 3141455 Eki Görüntüle 3141456 Eki Görüntüle 3141458 Eki Görüntüle 3141459 Eki Görüntüle 3141460 Eki Görüntüle 3141461 Eki Görüntüle 3141462 Eki Görüntüle 3141463 Eki Görüntüle 3141464 Eki Görüntüle 3141465

Genişletmek için tıkla...

Minnosprenses .!.:

Demek sen aldın bu tarifii
Ellerine sağlık canım bol şans diliyorum

Genişletmek için tıkla...

JOYz .!.:

Aa istemiş miydin?
Ama doğru ya sen Antepliydin dimi, sen bilmeyeceksin de ben mi bilicem

Genişletmek için tıkla...