- 15 Kasım 2014
- 4.159
- 11.063
- 558
- Konu Sahibi KedidirKedii
-
- #1
Herkese merhaba
Bugün yıllardır aynı tarifi yaptığım Afyon mutfağına öz 'patlıcanlı börek ' yapacağım .
Öncelikle malzemelerle başlayalım ,
6 tane yufka
4 tana patlıcan
200 gram kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane kırmızı biber
3 su bardağı su
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Üstüne
Yumurta sarısı , açmak için biraz su
Yapılışına gelelim
Önce tavaya zeytin yağını döküp , soğanı kavuruyoruz. Biraz kavrulunca kıymayı atıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
O sırada biberi yıkayıp i 4 e bölüp doğruyoruz .
Patlıcanları yıkayıp alacalı kesip 4'e bölüp küp küp kesiyoruz.
Suyu çeken kıymaya salçayı ekliyoruz , bütün baharatları ağız tadınıza göre atıyoruz.
Kırmızı biberi atıyoruz biraz çevirdikten sonra , patlıcanları yavaşça atıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra suyu ekleyip har ateşte karıştırarak , pişiriyoruz.
Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp başka bir kapa alıyoruz ılıması için karıştırıyoruz.
Fırını 200 dereceye açıyoruz fansız .
Kare tepsiye 1 kat yufka açıyoruz sağından solundan kenarları sarksın en son kapacağız o yanları .
İçine 2 kaşık iç koyup iyice sağa sola yediriyoruz .
2 ci yufkayı açıp , iç koyup sağını solunu içine kapatıyoruz .
Bütün katlara aynı şeyi yapıp en son ilk yufkanın yanlarını üste kapatıp , yumurta sarısını sürüp fırına atıyoruz.
Kızarana kadar pişirip , ılıyınca servis ediyoruz.
Bugün yıllardır aynı tarifi yaptığım Afyon mutfağına öz 'patlıcanlı börek ' yapacağım .
Öncelikle malzemelerle başlayalım ,
6 tane yufka
4 tana patlıcan
200 gram kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane kırmızı biber
3 su bardağı su
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Üstüne
Yumurta sarısı , açmak için biraz su
Yapılışına gelelim
Önce tavaya zeytin yağını döküp , soğanı kavuruyoruz. Biraz kavrulunca kıymayı atıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
O sırada biberi yıkayıp i 4 e bölüp doğruyoruz .
Patlıcanları yıkayıp alacalı kesip 4'e bölüp küp küp kesiyoruz.
Suyu çeken kıymaya salçayı ekliyoruz , bütün baharatları ağız tadınıza göre atıyoruz.
Kırmızı biberi atıyoruz biraz çevirdikten sonra , patlıcanları yavaşça atıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra suyu ekleyip har ateşte karıştırarak , pişiriyoruz.
Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp başka bir kapa alıyoruz ılıması için karıştırıyoruz.
Fırını 200 dereceye açıyoruz fansız .
Kare tepsiye 1 kat yufka açıyoruz sağından solundan kenarları sarksın en son kapacağız o yanları .
İçine 2 kaşık iç koyup iyice sağa sola yediriyoruz .
2 ci yufkayı açıp , iç koyup sağını solunu içine kapatıyoruz .
Bütün katlara aynı şeyi yapıp en son ilk yufkanın yanlarını üste kapatıp , yumurta sarısını sürüp fırına atıyoruz.
Kızarana kadar pişirip , ılıyınca servis ediyoruz.