harika. ben bayılırım soslara. sana zahmet olmazsa bana her ikisinin de tariflerini miktarlarıyla ayrıntılı yazabilir misin?
Lutenitsa(Bana verilen tarif,intte farklı olanlar da var.)
5 kilo yumurta domates(Bursa-Çanakkale denilen domates)(Rondodan iyice geçir,parçalı kalmasın)
3 kilo kapya biber(közle ve rondodan geçir)
1 kilo patlıcan (közle ve rondodan geçir)
1 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
7-8 yemek kaşığı Kırmızı pul biber(acı,isteğinize göre)
Ben koymuyorum ama istenirse damak tadınıza göre kekik ve sirke
Domatesleri ocakta sarı suyunu çekene kadar pişiriyorsunuz.Daha sonra da diğer malzemeler eklenip,koyulaşana kadar pişiriyorsunuz.Ekmeğe sürme durumuna gelene kadar.Süre olarak bilemiyorum.
Konserve şeklinde sıcakken hemen doldurup,ters olarak(kapak aşağıda)sabaha kadar(soğuyor zaten) bekletin.
Kapaklar da yeni olacak ve kaynatıp hemen kavanozu kapatın.
Biber sos(Uydurma,bilginiz olsun)
2 kilo kapya biber(1 parmak 1-2 cm. uzunluğunda doğranır)
Rengi kırmızı olan süs biberleri(acı olduğundan kendinize göre ayarlayınız)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
10 tane sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Hepsini tencereye koyup biberler yumuşayana kadar pişirilir.Rondoda çekilir.(Rondodan geçirmeden de kullanabilirsiniz.)
Yine aynı şekilde konserve şeklinde kavanozlara doldurulur.
Her ikisi de kavanoz açılınca, geri kalanlar buzdolabında saklanır.Kısa sürede de tüketiniz.
Afiyet olsun.
muhtemelen çay önerdiği iz için banlanacaksiniz zaten
, kapya biber,süs biber(acı minik biberler), sarımsak, zeytinyağı,sirke,baharat var.
