Zeytinyağı ile kızartma yapılır mı?

Zeytinyağını hangi yemeklerde kullanıyorsunuz?

  • Ankete Katılan
    30
tontriko .!.:
Isin asli artik her doktor kendine gore birseyler diyor…cunku bende televizyonda bir doktordan dinlemistim zeytinyaginda kizartma yapmanin zararli oldugunu…


Zeytinyagini tabiiki kullaniyorum ama soguk bir sekilde salatalarima ve yemeklerimin uzerine vs…hatta zeytinyagini ocak uzerinde kullanmanin zararli oldugunu duydugum icin kullanmiyordum diyebilirim…cok fazla kizartma yapan bir insanda degilim zaten…

ayrica kendi kafama gore degilde senin kafana gore mi is yapacagim??? sen oyle yapiyor olabilirsin, ama ben boyle yapiyorum. Ayrica gunumuzde bir cok kisinin kanser olma sebebi ya da olum sebebi sadece cicek yagi degil herhalde degil mi? Ha unutmadan uzmanlar bugun birseye yanlis deyip yarin dogruluyorlar…o kadarda cok guvenmiyorum o yuzden doktorlara, uzmanlara…ama zeytinyaginin soguk tuketildiginde harika birsey oldugunu emin ol biliyorum.
Genişletmek için tıkla...

ben düzgün bir dille yazarken ve terbiye sınırları içinde kalırken, sizin cevabınız ne kadar ayrı dünyalardan olmuş.

arkadaşım dediğim insan 25 yaşında anjiyo olmuş ve şu anda 45 yaşında olan bir insan. biraz bilginiz varsa anjiyo nedir normalde kaç yaş civarında olur, 25 yaşın ne kadar erken olduğunu, durumun ne kadar ciddi olduğunu anlayabilirsiniz. 20 senedir çok şükür bir rahatsızlığı yok ve doktorunun dediklerini yapıyor, aynı doktorun.

siz zaten benim kafama göre iş yapmayın, baya farklı kafalarımız. doktorların kafasına göre de yapmayın.

ama her şeyden önce iyi niyetle bir şey yazan insanlara saygılı olun! babamın kızı değilsiniz, arkadaşım değilsiniz. bana sen deme hakkınız olmadığı gibi, düşman da değiliz kötülüğünüze bir şey yazacak değilim.
 
zeytinyağı ve tereyağ dışında bir şey kullanmıyorum,pastalar,kızartmalar dahil...
dikkat ettiğim tek şey kızartma ve sıcak yemeklerde rivaera zeytinyağı,soğuk meze,salatalarda sızma zeytinyağı kullanmak...
pastalarda da tereyağı ve rivearayı karışık kullanıyorum,çok memnunum ve gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
 
filtrekahve .!.:
ben düzgün bir dille yazarken ve terbiye sınırları içinde kalırken, sizin cevabınız ne kadar ayrı dünyalardan olmuş.

arkadaşım dediğim insan 25 yaşında anjiyo olmuş ve şu anda 45 yaşında olan bir insan. biraz bilginiz varsa anjiyo nedir normalde kaç yaş civarında olur, 25 yaşın ne kadar erken olduğunu, durumun ne kadar ciddi olduğunu anlayabilirsiniz. 20 senedir çok şükür bir rahatsızlığı yok ve doktorunun dediklerini yapıyor, aynı doktorun.

siz zaten benim kafama göre iş yapmayın, baya farklı kafalarımız. doktorların kafasına göre de yapmayın.

ama her şeyden önce iyi niyetle bir şey yazan insanlara saygılı olun! babamın kızı değilsiniz, arkadaşım değilsiniz. bana sen deme hakkınız olmadığı gibi, düşman da değiliz kötülüğünüze bir şey yazacak değilim.
Genişletmek için tıkla...


sen duyduklarini aktardin bende o sekilde…sorun nedir? Dusuncelerimi bir paragraf seklinde ozetlemis bir arkadas, bende ayni sekilde belirttim. Okursun yorum yaparsin, isine gelmezsede yazmazsin. Beni ilgilendirmiyor deyip gecersin. Bu kadar basit.

Kaldiki ben yazimda ne sekilde kullandigimida yazmistim zaten. Kullanim seklimi anlatmami okumadinizda “sen”demem mi gozune batti?? Bunu saygisizlik olarak gormuyorum ben. Sen goruyorsan o senin sorunun :34:
 
konudan eksik kalmayayım dedim :) ..benim bildiğim de zeytinyağı pişirilmesi sakıncalı olan bir yağ..yemekler pişdikten sonra üzerine bir miktar dökülmesi gerekiyormuş sanırım..ben öyle yapıyorum ya da daha çok sos ve salatalarda kullanıyorum.özellikle kızartmalarda zeytinyağını tercih etmiyorum.

edit: yanlış biliyormuşum öğrenniş oldum :)) kullanılırmış ama hangi doktor yapmıştı o zaman bu açıklamayı kandırmış bizi:) saf zeytinyağı yollar k.validem her sene bundan sonra ilk kızartmamı zeytinyağın da yapıcam bakalım nasıl olacak.
 
Son düzenleme:
kadesa .!.:
konudan eksik kalmayayım dedim :) ..benim bildiğim de zeytinyağı pişirilmesi sakıncalı olan bir yağ..yemekler pişdikten sonra üzerine bir miktar dökülmesi gerekiyormuş sanırım..ben öyle yapıyorum ya da daha çok sos ve salatalarda kullanıyorum.özellikle kızartmalarda zeytinyağını tercih etmiyorum.

edit: yanlış biliyormuşum öğrenniş oldum :)) kullanılırmış ama hangi doktor yapmıştı o zaman bu açıklamayı kandırmış bizi:) saf zeytinyağı yollar k.validem her sene bundan sonra ilk kızartmamı zeytinyağın da yapıcam bakalım nasıl olacak.
Genişletmek için tıkla...

demek istedigimde aynen buydu. Bi doktor cikiyor saglikli diyor, digeri cikiyor sagliksiz diyor. Neyseki hepimiz bilinclendik bu konu sayesinde. :56:

gerci yarin cikip baska bir doktor baska birsey derse hic sasirmam. :ssz:
 
Nevreste .!.:
Canım haklısın her zeytinyağıda bir olmuyor..Dediğin gibi fırında yapılanla kızartma farklı lezzetler:56:Ama işte keşke alışkanlık olsa hepimiz genel olarak zeytinyağı kullanıp diğerlerini hayatımızdan çıkarsak:34::56:
Genişletmek için tıkla...

Yok ya, patates kızartmasını da zeytinyağda yapmayıveriyim:ssz: Ben beğenmiyorum o şekilde :120:

Ama kekimi çırparken bile saf zeytinyağı kullanırım, zaten belli olmuyor pişince. Hem normal çiçek yağını 1 bardak kullanırdım önceden kekte, şimdi zeytinyağı ile yarım bardak katıyorum:1:
 
Zeytinyağı ile kızartma olur tabi ki.. Zeytinyağı candır.. :56:

Başka sıvı yağ kullanmam. Özellikle balık ayçiçekyağı ile kızartıldığında yağdaki omega 6'nın balıktaki omega3 yağ asitlerini baskıladığını okumuştum.. O zamandan beri zeytinyağına kesin dönüş yaptım.. :24: :56:
 
maximaculpa .!.:
Yok ya, patates kızartmasını da zeytinyağda yapmayıveriyim:ssz: Ben beğenmiyorum o şekilde :120:

Ama kekimi çırparken bile saf zeytinyağı kullanırım, zaten belli olmuyor pişince. Hem normal çiçek yağını 1 bardak kullanırdım önceden kekte, şimdi zeytinyağı ile yarım bardak katıyorum:1:
Genişletmek için tıkla...

Evet daha az ekliyoruz canım:56:
 
Lütfen yağ yüzünden polemik yaşanmasın.


Anket sorusunun cevabına gelirsek, yıllardır pilav dahil herşeyi z.yağıyla yaparım, z.yağı diğer yağlara göre biraz daha ağır bir yağdır, ben o ağırlığa alışığım çünkü ailem zeytin yetiştiricisi, herkesin damak tadına uymayabilir ama sağlıklıdır. Doğal bir E vitamini deposudur, z. yağı doğru miktarda kullanılmalı, ayçiçek yağını 2 bardak kullanıyorsanız z.yağını 1 bardak kullanırsınız, kullandığınız z. yağının saflığı da mühim, eğer pamuk, kanola, fındık yağı karıştırılmışsa yağ kokabilir ama doğru şartlarda elde edilmiş hakiki z.yağı ağır kokmaz, kızartma yaptığımda, özellikle patateste aynı yağı birkaç kere kullanıyorum ama başka sebzeleri kızartırken tek kullanımı tercih ediyorum. Sabah kahvaltılarındaysa dağ kekiğiyle vazgeçilmez lezzetimdir:34:
 
Mune .!.:



Anket sorusunun cevabına gelirsek, yıllardır pilav dahil herşeyi z.yağıyla yaparım, z.yağı diğer yağlara göre biraz daha ağır bir yağdır, ben o ağırlığa alışığım çünkü ailem zeytin yetiştiricisi, herkesin damak tadına uymayabilir ama sağlıklıdır. Doğal bir E vitamini deposudur, z. yağı doğru miktarda kullanılmalı, ayçiçek yağını 2 bardak kullanıyorsanız z.yağını 1 bardak kullanırsınız, kullandığınız z. yağının saflığı da mühim, eğer pamuk, kanola, fındık yağı karıştırılımışsa yağ kokabilir ama doğru şartlarda elde edilmiş hakiki z.yağı ağır kokmaz, kızartmada yaptığımda, özellikle patateste aynı yağı birkaç kere kullanıyorum ama başka sebzeleri kızartırken tek kullanımı tercih ediyorum. Sabah kahvaltılarındaysa dağ kekiğiyle vazgeçilmez lezzetimdir:34:
Genişletmek için tıkla...

Tamamen ben de aynı şekilde kullanıyorum yıllardır:56:
Damak tadı ve alışkanlıkla alakalı olmalı:56: Tüm arkadaşlara tavsiye ederim:34:En uygununu bulana kadar denemelerini:56:Ağır bir yağ ama alışınca öyle gelmiyor:56:
 
Zeytin yağını her koşulda kullanmaya çalışıyorum.
Özellikle kızartmalarda ayrı bir damak tadı veriyor ve bayılıyorum.
Önceleri patates kızartırken az miktar ayçiçek yağı kullanırdım çünkü o yağ kokusu ve ağzımda bıraktığı nasıl tarif etsem yağ ağırlığı gibi birşey beni rahatsız ederdi.
Saf zeytinyağı mükemmel bi tek yemekler için değil cildimiz içinde.
Eskilerde hep zeytin yağı kullanırdı ama nasıl ki ayçiçek yağı fındık yağı vs. ortaya çıktı sanki zeytinyağı kızartmalarda kullanılmaz diye bi etiket oluşturdular.
Herkesin damak zevki elbette ki farklıdır lakin imkan varsa saf zeytin yağı ile kızartma yapmalarını tavsiye ederim.
 
kadesa .!.:
konudan eksik kalmayayım dedim :) ..benim bildiğim de zeytinyağı pişirilmesi sakıncalı olan bir yağ..yemekler pişdikten sonra üzerine bir miktar dökülmesi gerekiyormuş sanırım..ben öyle yapıyorum ya da daha çok sos ve salatalarda kullanıyorum.özellikle kızartmalarda zeytinyağını tercih etmiyorum.

edit: yanlış biliyormuşum öğrenniş oldum :)) kullanılırmış ama hangi doktor yapmıştı o zaman bu açıklamayı kandırmış bizi:) saf zeytinyağı yollar k.validem her sene bundan sonra ilk kızartmamı zeytinyağın da yapıcam bakalım nasıl olacak.
Genişletmek için tıkla...

zeytinyağı zararlı olduğundan değil de piştiğinde tadı değişip acılaştığı için yemek piştikten sonra üzerine dökün deniyor.

bense pilavlar hariç her türlü yemekte kullanmaya çalışıyorum. pilavlarda tereyağ-çiçekyağı birlikte, sulu yemeklerde ve salatalarda zeytinyağı-çiçekyağı kullanıyorum. sade zeytinyağı kullandığımda ağır geliyor.
 
damak tadıyla alakalı sanırım ben kızartmalarda da zeytınyagı kullanıyorum tadı gayet guzel gelıyor.
 
jooker .!.:
zeytinyağı zararlı olduğundan değil de piştiğinde tadı değişip acılaştığı için yemek piştikten sonra üzerine dökün deniyor.

bense pilavlar hariç her türlü yemekte kullanmaya çalışıyorum. pilavlarda tereyağ-çiçekyağı birlikte, sulu yemeklerde ve salatalarda zeytinyağı-çiçekyağı kullanıyorum. sade zeytinyağı kullandığımda ağır geliyor.
Genişletmek için tıkla...
Ben de pilavı önce az zeytinyağı ile şehriyeyi kavuruyorum sonra şehriye kavrulunca tereyağı ekliyorum :56:Tereyağını önce ekleyince tereyağı yanıyor ve pilav beyaz olmuyor:56:Bazı şeylerde zeytinyağı ağır olabiliyor az kullanmak gerekiyor:56:
lost5 .!.:
damak tadıyla alakalı sanırım ben kızartmalarda da zeytınyagı kullanıyorum tadı gayet guzel gelıyor.
Genişletmek için tıkla...

Evet canım damak tadı ile alakalı:56:Ama sağlık açısında en iyisi:56:
 
yine karşılaştık canımm:27:
ya tabi daha sağlıklı olabilir belki ama ben kokusuna dayanamıyorum:37:
 
Aslında evimeze zeytinyağından başka yağ sokmamak lazım ama hangimiz yapıyor ki :S
 
Nevreste .!.:
ZEYTİNYAĞI İLE KIZARTMA YAPILIR MI?
Eki Görüntüle 709409

Kızartmanın en güzeli ve en sağlıklısı zeytinyağı ile yapılır. Buna rağmen zeytinyağı ie kızartma yapılır mı? Diye sorulduğunda genel kanı zeytinyağı ile kızartma yapılmayacağı yönündedir. Çünkü zeytinyağı diğer yağlara göre daha yüksek ısıya daha dayanıklı olup toksit oluşturmamaktadır. Zeytinyağını diğer yağlar gibi kolayca yanmaz. Ayçiçeği yağı 170 oC yanarken Zeytinyağı 210 oC ve daha üst derecedeki ısıya dayanabilir. . Zeytinyağının yanmaya başladığı ısı derecesi 210 ve üstüdür. Sızma zeytinyağları kızartmada kullanıldığında 210 oC altında duman çıktığı görülebilir. Çıkan duman normaldir ve zeytinyağının yandığı anlamına gelmez

Bu bilgiler ışığında Zeytinyağın ile kızartma yapılır mı? Sorusunun cevabı evet zeytinyağından kızartma yapılır. Dikkat edilmesi gereken her kullanımdan sonra ısı ve ışıktan uzak tutmak gerekir. Buna dikkat edildiğinde daha fazla kullanılabilir. Ayrıca kızartmadan kullanılan yağ hangi yağ olursa olsun insan sağlığı için beş defadan fazla kullanılmamalıdır.
ALINTIDIR.....
Genişletmek için tıkla...

yapılmaz,çok denemişliğim var :)))
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nevreste
Zeytinyağlılar Zeytinyağlı Şakşuka-Komili Zeytinyağı Sponsorluğunda
4 5 6
Yorumlar
103
Görüntüleme
5K
Nevreste
Nevreste
Nevreste
Yemek yapmaya yeni başlayanlar için mutfak sözlüğü
Yorumlar
1
Görüntüleme
6K
Zeyneppp_90
Z
isabel
Yiyeceklerin satın alınması,saklanması,pişirilmesi aşamasındaki kurallar
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
Mrs Smith
Mrs Smith
environmentaleng
Mutfakta Hangi Yemek İçin Hangi Yağı Kullanmalıyız?
Yorumlar
0
Görüntüleme
515
environmentaleng
environmentaleng
Nurgul
Evle İlgili Süper Pratik Bilgiler
Yorumlar
2
Görüntüleme
20K
CathyEarnshaw
CathyEarnshaw
Back
X