Yemek yapamayan bir es, anneyim galiba :(

Ben nefis yemek tariflerini kullanıyorum. Orda bir yemek icin bir suru tarif var. 3 5 tanesini okuyorum fotoğraflarına yorumlarına filan bakiyorum en mantikli olani secip yapıyorum. Her tarif guzel olmuyor çünkü. Beceri gerektiriyorsa da mesela hamurlu bir sey diyelim o zaman da youtubetan birkac video izliyorum ona gore yapıyorum. Mutfak tartisi da almistim su anda ihtiyacım kalmadi mesela goz karari yapabiliyorum ama baslarda gayet ise yaramisti. Boyle başlayın. Yemek yapamama diye bir sey yok. Annelerimiz 12 13 yasinda girmisler mutfaga. Cocuk isi yani. Benim su anda yapamadigim yemek yok mesela ki ben de ev hanimi bir kadinin cocugu oldugum ve universite okudugum icin su son 2 seneye kadar mutfaga girip yemek yapmışligim nadirdir. Olur yani korkmayin.
Hic kayinvalideden anneden filan tarif almayin. Onlar goz karari yaptıkları icin verdikleri tarif tam olmuyor, tutmuyor. Bir de ocagi ve firini hor kullanmayın, yuksek ates her zaman riskli. Zamanla ocaginiza ve firininiza alistikca kendinize bir yol tutturuyorsunuz.
 
YEMEK VİDEOLARI VAR İNTERNETTE SİZ DE ORDAN AYNEN TAKİP EDİP YAPABİLİRSİNİZ BENDE SİZİN GİBİYDİM AMA YAPA YAPA ZAMANLA OTURDU :) SİZİNKİDE DÜZELİCEKTİR MERAK ETMEYİN :)
 
kebelek2306 .!.:
Tamam bide öyle deneyeyim, aslında geneldede internetten bakıp yapıyorum bende:) artık elimin lezzeti yok heralde diyorum ya
Genişletmek için tıkla...

Yemek yaptıkça alışır elin, püf noktası malzemelerin birbiri ile kaynaşması
Madem bulgurdan örnek verdin tarif vereyim daha net anlaşılır olur ;
1 bardak bulgur için, orta boy bir soğanı küp küp doğra, yağı tencerede kızdır ve soğanları içine at, bir tutam da tuz at, bu soğanlarının daha güzel kavrulmasına yardımcı olur. Soğanlar kavrulunca 3-4 tane halka halka doğranmış yeşil biberi at içine biraz kavrulsun sonra iki domates ekle ve suyunu çekene kadar kavur, üzerine bir tatlı kaşığı salça ekle sonra bulgurunu koy, biraz kavur sonra suyunu ekle (sıcak su) , bulgur 2 bardak su kaldırır. Kaynadıktan sonra en küçük ocağın kısığına al, tuzunu kontrol et bu arada, suyunu çektiği zaman bir tutam ince kıyılmış maydanoz at içine ve güzelce karıştır, üzerine kağıt havlu ser ve kapağı sıkıca kapat bu şekilde dinlensin biraz, maydanozu pişirmeyeceksin ama buna dikkat et, içine attıktan sonra hemen kapatıp dinlenmeye alacaksın, böyle yapınca görüntü süper oluyor.
Zamanla elin alışacak , kimsenin yaptığı gibi yapmak zorunda değilsin, kendi tarzın, lezzetin oturacak, umutsuzluğa düşme =)
 
Bulgur deyip geçme köftelik var pilavlık var yemeklik var tabi hangisiyle yaptığın önemli çünkü iriyarı bulgur alıp meyhane pilavı pişirmeye kalktıysan pişmez çiğ kalır birde domatesi bol olacak ona uygun suyunu ayarlaman gerekir
 
Benimde kaynanamin pilavıni herkes çok beğenir birgun sordum nasıl yaptığını bilinenin aksine pilavı hizlida yani yüksek ateşte pisirdigini söyledi böylece bulgur çok sismeden pistigini soyledi bilemedim simdi
 
boşver bende temizlik yapamıyorum. daha doğrusu yapmayı sevmediğimden denemiyorum bile. dünyaya bir defa geleceğiz ona mı üzülelim :)
 
Birde ayçlçek yağı ile lezzetli olmaz zeytinyağı ile pişir tabi salça biber olacak 1 kaşık kadar
 
Kaynanan orta boy bulgur kullanıyordur sen iri boy. Yapa yapa düzelir
 
Birde şu domatesli biberli pilavın içine biz 1 tanede patates koyuyoruz doğranmış salça yok bol domates çok güzel oluyor
 
bulgurun cinsinden kaynaklanıyordur canım ..ben normalde bulgur pilavını güzel yaparım ama eşim değişik bir bulgur almış koca koca ..geçen gün yaptım hiç beğenmedim.senin kayınvalidendekinden farklı olmasının nedeni bulgurun cinsinden kaynaklanıyordur ..tereyağı ile sıvıyağ karıştırıp yapıyorum ben hem kırmızı biber hem yeşil biber kavur üzerine küp küp doğranmış domates ve salçayı ekle kavur bulguru ilave et üzerini geçecek kadar su koy arada tadına bakarsın diriyse su eklersin ..ölçüyle yapma
 
Ever bende öyle pişiririm eğer ki bulgur iriyarıysa bol,bol suyu eklemiş olurum ama acemi bunu pişiremez deneyim gerekir
 
Bulgurun iridir canm bunun için aglanırmı:) sakinleş yemek sitelerine bak çok güzel pratik tarifler oluyo birde fırın yemekleri kolay geliyo bana yani malzemeleri koyup fırına atıyorsun kötü olma şansı Yok gibi :)
 
Yemek sitelerinden faydalanin, kevserinmutfagi, nefisyemektarifleri, mutfaksirlari gibi
 
Salçayı kesinlikle çiğden koymayın bulgurdan kaynaklı oldugunu düşünüyorum daha ince bulgurlar var ondan alabilirsiniz.Ben alıştıgım için hep göz kararı yaparım.Tek bir marka kullanmayı tavsiye ederim pirinçlerde bile farklı markalarda olunca ölçü tutmuyor.Pilav dediğinizde meyhane pilavı sanırım.Ben önce küçük bir soğan kırmızı yada yoksa yeşil biber ince doğrar kavururum daha sonra salça eklerim onuda az kavururm daha sonra biraz kimyon ve karabiber ekler domatesi üzerine koyar çevirirm bir kaç kere sonra bulguru eklerim.Göz kararı olarak da eklediğim su biraz bulgurun üzerini geçecek şekilde koyuyorum.Bu arada tarif de vermiş oldum. Hahahaha.
 
İpuçları
Antepliyim önce onu belirteyim

Pirinç pilavı : tel şehriye zeytinyağında kavrulur 1 su bardağı pirinç eklenir üstüne 1.5 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir bı çimdik tuz orta hararetle suyu çekene kadar ağzı kapalı piser

Bulgur pilavı : 1 bardak bulgur ve 1 buçuk 2 arası soğuk su eklenir 1 tatlı kaşığı zeytinyağı yarım su bardağı haşlanmış nohut orta hararetli ocakta suyu çekene kadar ağzı kapalı piser

Salçalı domatesli yapacaksan : yarım soğan 1 dis sarımsak ince doğranıp zeytinyağında döndürülür yarım yemek kaşığı biber salçası konulur içine kabuğu soyulmuş 1 domates minicik doğranır veya rondodan çekilip eklenir biraz yağda çevrilir üstüne çok az nane karabiber pul biber serpilir ... Bı nevi sos yani şimdi pirinç veya bulgur ne ekliceksen ekle 1 pirinç eklediysen 1 su ekle çünkü domates falan var ya sulu... Onuda hesaba kat .

Benim soslu pilavda en çok kullandığım havuç bezelye soğan sarımsak salça bol baharattir tane tane hafif diri olur

Ve buzlukta hazır ettiğin evde kendin yaptığın tavuk veya et suyuyla yap duru suyla tadı olmaz

Dipnot : en iri pirinç ve bulguları alın Osmancık baldo gibi..

Sıcak suyla direk hasliyorsunuz soğuk su eklenir yavaş yavaş demlenir gibi pişer pilav
 
söylemesi ayıp yemeklerim özellikle pastalarım cok güzeldir.
evime gelen bütün misafirler ac gelir
ben ac gelin derim yaptıklarımdan tatsınlar diye
hiçbir zaman hazır almam.yemek yapmak sevmekle alakalı
önce yemek yapmayı seveceksin sonra tarifleri aynen uygulayacaksın
özverili davranacaksın sonradan göz ölçün oluyor alısıyorsun
 
Evliligimin ilk zamanında benim yemeklerim hic guzel olmazdi
Hatta bikere köfte yapmıştım cama atsan camı kırardı
Iki kisi için kaç kg kıymadan yapmıstım bide tabiki bi tane bile yiyemedik

Ama yapa yapa elim hem lezzetlendi hem alıştı
Zamanla düzelir merak etme
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Yemek yapmaya yeni başlayanlar için mutfak sözlüğü
Yorumlar
1
Görüntüleme
5K
Zeyneppp_90
Z
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…