- 14 Aralık 2016
- 1.519
- 3.442
- 31
-
- Konu Sahibi KaramelDelisi
- #1
Merhaba sevgili canlar
Küçük bebekle, iftara yetişme çabasıyla, iki elim kanda hazırladığım
Her zaman çok sevilen terbiyeli tavuk çorba, lezzetine aşık olacağınız tire köfte ve bunların üstüne harika bir final yapan kadayıf sarma ile geldim.
Çorba için malzemeler
Tavuk göğsü ( Siz istediğiniz herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz)
Yarım çağ bardağı pirinç
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz ve üzeri için tereyağı
Önce tavuğu haşlamakla başlıyoruz. Tavuk göğsünün üzerine su koyup ocağa alıyoruz.
Tavuk haşlandıktan sonra içinden tavukları çıkarıyoruz ve yarım çay bardağı pirinci kaynayan suya ekliyoruz.
Pirinçler pişince yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp terbiyeyi hazırlıyoruz.
Kaynayan suda terbiyeye katıp kesilmemesi için ısısını dengeliyoruz. Önemli!
Terbiyeyi kaynayan suya ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Önemli!
Tuzu kaynadıktan sonra ilave ediyoruz. Önemli!
Soğuyan tavuğu didikleyip çorbanın içine koyuyoruz ve biraz kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Sos tavasında 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritiyoruz. İster servis sırasında isterse pişen çorbanın üzerine yaktığımız yağı döküyoruz.
Tire Köftenin köftesi için
1 kilo dana kıyma çift çekim
Tuz
Köftenin özelliği çift çekim olması içine tuzdan başka bir şey girmiyor. Tuzu ekleyip 15 dakika boyunca güzelce yoğuruyoruz. Ardından dolaba kaldırıp 3 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen köfte harcını çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
Elimizi suyla ıslatıp çöp şişlere geçiyoruz ve önce sıkıp sonra yuvarlayarak şekil veriyoruz.
Şekillerin daha düzgün olması için buzdolabı poşeti arasına koyup herhangi bir düz aparatla sıkıştırıyoruz.
Hazırladığımız köfteleri fırının ızgarasına koyup altına tepsi yerleştiriyoruz.
200 derece ızgara ayarında 3 dakika rengi dönünceye kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.
Soğuyan köfteleri şişten ayırıyoruz.
1 kilo kıymadan yaklaşık 20 adet köfte çıktı. Ben bir kısmını dondurucuya koydum.
Köftenin Sosu için
1 adet büyük boy domates
3-4 adet yeşil biber
Tereyağı
Süzme yoğurt
1,5 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Eriyen yağa biberleri atıp biraz pişiriyoruz.
Pişen biberlerin üzerine köfteleri koyup rengi biraz dönünceye kadar pişiriyoruz. Çok pişirirseniz kurur.
Pişen biber ve köfteleri başka tabağa çıkarıp aynı tavaya kabuğunu soyup ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz.
Servis tabağına süzme yoğurdu koyuyoruz. Ardından Köfte ve biberler üzerine de domates sosunu ekliyoruz.
Ve son olarak enfes tatlımız için
Çiğ kadayıf
Ceviz
1 Kaşık tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Şeker
Su ve Limon
Şerbeti yapmakla başlıyoruz.
2 su bardağı şekere 3 su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz. Kaynaması için ocağa koyuyoruz.
Şerbet kaynadıktan sonra 3- 5 damla limon sıkıyoruz ve bir müddet daha kaynatıyoruz.
Kıvam alınca soğuması için kenara alıyoruz.
Kadayıfı sarmak için önce tereyağına sıvıyağı ilave edip eriyinceye kadar ocağa koyuyoruz.
Kadayıflarımızı istediğimiz boyutta açıp el rondosunda 2 3 parçaya böldüğümüz cevizlerden koyuyoruz.
İster masanın üzerinde isterse de elinizde sarabilirsiniz ama ben elimle daha sıkı sardığım için onu tercih ediyorum.
Sardığımız kadayıfları yağladığımız fırın kabına alıyoruz. Ve üzerine erittiğimiz yağdan döküyoruz.
180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti kadayıfın üzerine döküyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
Çorba, ana yemek, tatlının tarifini verdiğim nohutlu pilav, babunya pilaki, salata ve iftariyeliklerle ramazan sofram hazır
Küçük bebekle, iftara yetişme çabasıyla, iki elim kanda hazırladığım
Her zaman çok sevilen terbiyeli tavuk çorba, lezzetine aşık olacağınız tire köfte ve bunların üstüne harika bir final yapan kadayıf sarma ile geldim.
Çorba için malzemeler
Tavuk göğsü ( Siz istediğiniz herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz)
Yarım çağ bardağı pirinç
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz ve üzeri için tereyağı
Önce tavuğu haşlamakla başlıyoruz. Tavuk göğsünün üzerine su koyup ocağa alıyoruz.
Tavuk haşlandıktan sonra içinden tavukları çıkarıyoruz ve yarım çay bardağı pirinci kaynayan suya ekliyoruz.
Pirinçler pişince yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp terbiyeyi hazırlıyoruz.
Kaynayan suda terbiyeye katıp kesilmemesi için ısısını dengeliyoruz. Önemli!
Terbiyeyi kaynayan suya ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Önemli!
Tuzu kaynadıktan sonra ilave ediyoruz. Önemli!
Soğuyan tavuğu didikleyip çorbanın içine koyuyoruz ve biraz kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Sos tavasında 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritiyoruz. İster servis sırasında isterse pişen çorbanın üzerine yaktığımız yağı döküyoruz.
Tire Köftenin köftesi için
1 kilo dana kıyma çift çekim
Tuz
Köftenin özelliği çift çekim olması içine tuzdan başka bir şey girmiyor. Tuzu ekleyip 15 dakika boyunca güzelce yoğuruyoruz. Ardından dolaba kaldırıp 3 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen köfte harcını çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
Elimizi suyla ıslatıp çöp şişlere geçiyoruz ve önce sıkıp sonra yuvarlayarak şekil veriyoruz.
Şekillerin daha düzgün olması için buzdolabı poşeti arasına koyup herhangi bir düz aparatla sıkıştırıyoruz.
Hazırladığımız köfteleri fırının ızgarasına koyup altına tepsi yerleştiriyoruz.
200 derece ızgara ayarında 3 dakika rengi dönünceye kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.
Soğuyan köfteleri şişten ayırıyoruz.
1 kilo kıymadan yaklaşık 20 adet köfte çıktı. Ben bir kısmını dondurucuya koydum.
Köftenin Sosu için
1 adet büyük boy domates
3-4 adet yeşil biber
Tereyağı
Süzme yoğurt
1,5 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Eriyen yağa biberleri atıp biraz pişiriyoruz.
Pişen biberlerin üzerine köfteleri koyup rengi biraz dönünceye kadar pişiriyoruz. Çok pişirirseniz kurur.
Pişen biber ve köfteleri başka tabağa çıkarıp aynı tavaya kabuğunu soyup ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz.
Servis tabağına süzme yoğurdu koyuyoruz. Ardından Köfte ve biberler üzerine de domates sosunu ekliyoruz.
Ve son olarak enfes tatlımız için
Çiğ kadayıf
Ceviz
1 Kaşık tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Şeker
Su ve Limon
Şerbeti yapmakla başlıyoruz.
2 su bardağı şekere 3 su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz. Kaynaması için ocağa koyuyoruz.
Şerbet kaynadıktan sonra 3- 5 damla limon sıkıyoruz ve bir müddet daha kaynatıyoruz.
Kıvam alınca soğuması için kenara alıyoruz.
Kadayıfı sarmak için önce tereyağına sıvıyağı ilave edip eriyinceye kadar ocağa koyuyoruz.
Kadayıflarımızı istediğimiz boyutta açıp el rondosunda 2 3 parçaya böldüğümüz cevizlerden koyuyoruz.
İster masanın üzerinde isterse de elinizde sarabilirsiniz ama ben elimle daha sıkı sardığım için onu tercih ediyorum.
Sardığımız kadayıfları yağladığımız fırın kabına alıyoruz. Ve üzerine erittiğimiz yağdan döküyoruz.
180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti kadayıfın üzerine döküyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
Çorba, ana yemek, tatlının tarifini verdiğim nohutlu pilav, babunya pilaki, salata ve iftariyeliklerle ramazan sofram hazır
Son düzenleyen: Moderatör: