Yeni bir kategoride uzun bir aradan sonra yine ben . Patates kroketi çok severim ve sıklıkla evde yaparım. Ama yarışmaya katılacak tarif için biraz sade olacağını düşündüm ve sebzelerle renklendirip , tavukla lezzetlendirip (yani ben lezzetli olduğunu düşündüm ) sunmaya karar verdim .
1 kase kadar bezelye(yazın haşlayıp buzluğa attığım bezelyeleri kullandım ben , konserve tadından hoşlanmadığım gibi sağlık açısından da tercih etmiyorum )
1 tavuk göğüs
2-3 adet sivri biber
2 adet havuç
Mısır özü yağı (kızartmak için)
Galeta unu
Baharatlar : Tuz , karabiber,kekik , sumak , biberiye
Süslemek için : Chery domates , dereotu ve limon kabuğu .
Hazırlanışı:
Eki Görüntüle 964497
Önce işe patates kroketimizi resimdeki malzemelerle hazırlamaktan başlayalım .
Eki Görüntüle 964498
Patatesler kolay haşlanması için irice doğranır ve üzerini geçmeyecek kadar suda haşlanır.
Eki Görüntüle 964499
Haşlanan patatesler rendelenir , üzerine mısır nişastası , bir yumurta sarısı , ve baharatlar eklenir (kimyonda çok yakışıyor ama evde bitmiş bizde , siz koyun bence )
Eki Görüntüle 964501
Elde edilen patates püresi karışımı iyice yoğrulur , ele iri tane gelmeyecek kıvama kadar .
Elde ettiğimiz patates püresi poğaça hamuru kıvamında olacak .
Eki Görüntüle 964502
Püreden irice parçalar koparıp , silindir bir şekil verilir ve galeta ununa bulanır .Çok kızgın yağda ve derin bir tencerede , bol yağda kızartılır . Kızartma süresi üzeri altın sarısı oluncaya kadar , 1 dakikada oluyor .Eki Görüntüle 964504
Eki Görüntüle 964505
Yağdan aldığımız kroketler bir peçetenin üzerine konur , onlar peçete üzerinde yağlarını çeke dursun bizde karınlarından bir bıçakla kesip , içlerini kaşık yardımı ile boşaltalım .
Şimdi karınları deşilmiş kroketlerimiz bizi bir kenarda beklesin .
Eki Görüntüle 964506
Eki Görüntüle 964508
Eki Görüntüle 964510
Biz 5-6 kaşık mısır özü yağında zar şeklinde doğradığımız tavukları soteleyelim . Üzerine sıra ile kabak soyacağı ile zar inceliğinde kestiğimiz havuçları ve sivri biberi ekleyelim , en son bezelyeyi koyup , baharatlarını katarak sotelemeye devam edelim .
Eveeeeeeeeeeet . Şimdi patates kroketlerimizi bu iç malzememiz ile doldurabiliriz .