Börekler Rokalı Tava Böreği

Yufkalardan birini yağlanmış geniş bir tavaya serin. Yufkanın orta kısmını buruşturup kenarlarını tavadan sarkıtın. İkinci yufkayı dörde bölün. Diğer taraftan beyaz peynir, çökelek, çok ince doğranmış roka ve maydonozu derin bir kapta karıştırın. Yumurta, sıvıyağ, süt ve yoğurdu da başka bir kapta çırpın. Tavadaki yufkanın üzerine hazırladığınız bu sütlü karışımdan 2 yemek kaşığı kadar gezdirin. Üzerine; dörde böldüğünüz yufkanın iki parçasını serip peynirli karışımı üzerine ekleyin. Kalan 2 parçayı da serdikten sonra sütlü karışımdan 2 yemek kaşığı daha gezdirin. Yufkanın tavadan sarkan kısımlarını içe doğru katlayıp kalan karışımı da üzerine aktarın. Böreği kısık ateşte, tavayı hafif sallayarak, önlü arkalı kızartın. Afiyet olsun..