Ayran aşı çorbası,
Kara lahana ve pazı sarması
Yoğurtlu semiz otu salatası
Mozik pasta,limonata
Eşim pazı ve kara lahana sarmasını etli yemediği için bende onun için zeytinyağlı yapıyorum.Kuru patlıcan dolmasınında iç harcını aynı şekilde yapıyorum.
İç harcı için;
1,5 su bardağı Pirinç ve bulgur(bulguru daha fazla kullanıyorum.
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot
1,5 tatlı kaşığı pul biber
1 ,5 tatlı kaşığı Nane
1 yemek kaşığı sumak
Yatın su bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi
Dere otu,maydanoz
Yapılışı
Küçük küçük doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuruyoruz.Salçasını koyup biraz kavuruyoruz.15 dakika ılık suda bekletip yıkadığımız pirinci, bulgur doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, , tuzu, karabiberi, pul biberi,nane ,sumağı ,dere otu,maydanozu son olarak nar ekşisini ilave ederek malzemeler birbiri ile özleşene kadar karıştıralım.. Malzememizin içerisinde bolca salça bulunduğu için bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz.Üzerine salçalı su ilave edip 2 saat kadar pişirilir.Ben kısık ateşte pişiriyorum .1.5 saat patlıcanlı ise...
Arkadaşlar ben genelde göz kararı yapıyorum.Siz damak tadına göre malzemeleri arttırıp eksiltebilirsiniz.
Afiyet olsun.Kuru patlıcanı da bu şekilde yapabilirsiniz.