- 16 Aralık 2018
- 18.424
- 55.167
- 548
Herkese merhaba bir çılgınlık yapıp yazın sıcağında pasta yapmaya kalkistik topic olarak çok mutluyuz
Gelelim pastamizin yapılışına
Pandispanya için
Yapılışı
Oncelikle yumurtalarimizin sarı ve aklarini birbirine karistirmadan ayiriyoruz ve ayrı ayrı kaplara alıyoruz. yumurtalarimizin beyazini tuz ile beraber krema kıvamına kadar cirpiyoruz daha sonra yarım şu bardağı şeker ilave edip cirpmaya devam ediyoruz.
Yumurta sarilarimiz da şeker ve sıcak su ile cirpiyoruz .
Bir elektronik un k.tozu vanilin ve nisastayi karistiriyoruz yumurta karisimlarini birlestiriyoruz ve un karisimini eleyerek ekliyoruz spatula yardımıyla alttan üste karistiriyoruz yumurtalarimizi sondurmeden
Karışımı yağlı kagit serdigimiz kelepçeli kalibimiza dokuyoruz 170 derece de 30 35 dk pisiriyoruz
NOT:yumurta aklarinin krema kivamina gelmesi içi ve tuz ile cirpilmali ben kk harcını 2 kere yaptım ikinci yaptığımın bir kısmını kakaolu bir kısmını Karadut özü ekleyerek yaptım
Pastacı kreması
Hazırlanışı
Bir kaba yumurta sarısı sütun yarisi şekerin çoğu, yumurta sarıları alınır iyice çırpılır. Üzerine un nişasta ve kakao eklenip çırpılır.
Küçük bir tencereye kalan süt ve şekerin kalan kısmı alınır biraz kaynatılır.
Kaynayan süt azar azar çırpılarak yumurtalı karışıma yedirilir ve karışım tencereye alınır.
Orta ateşte çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirilir. Krema koyulaşmaya başlayınca ateşten alınır.
Damla çikolatalar eklenip spatula ile yedirilir. Tereyağı da eklenip yedirilir ve kontakt streç yapılır. kremaya değecek şekilde streçlenir. buzdolabında soğumaya bırakılır.
Yarım paket sade krem şanti soğuk süt ile çırpılır. İyice soğuyan krema ile birleştirilip mikserle karıştırılır.
Profiterol
60 g tereyağı ve yarım bardak suyu kaynatiyoruz kaynayan karışıma 1 bardak unu döküp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve soğumaya birakiyoruz. Soğuyan hamuru 2 yumurtayi sırayla yediriyoruz tepsi ye kaşık ya da sıkma torbasiyla dizi 170 derecede pisiriyoruz.
Butter cream
200gram yumuşak tereyağı 300 gram pudra şekeri ve 2 kaşık süt ile çırpılır bu kremayi pastayı kaplayip sertlestirmek için krem şantiye alt zemin olarak kullandım artan kısmını pasta suslemedeki çiçeklerin yapımında kullandım
Pastayı kaplama için iki paket sade 1 paket Çilekli krem şanti
Süsleme için çikolata drajeler istenilen renk gıda boyası şeker hamurundan çiçekler
Evet sıra geldi parçaları birlestirmeye
Pasta tabanının altına Butter Crema sürüp ilk katimizi koyuyoruz Karadut özlü şu ile islattim ben şekerli şu süt de yapabilirsiniz. Pandispanyamizin üstüne kremamizdan yayıp üzerine draje veya çikolata parçaları serpiyoruz bütün katları bu şekilde tamamladiktan sonra pastamizin tereyağ kreması ile kaplayip buzdolabinda soğumaya birakiyoruz.en az 2 saat bu Crema sayesinde kakaolu pasta kreması dış kaplamasina da bulasmayacak krem şantiyi sürmesi kolay olacak.Donan pastamizi çıkarıp krem şanti ile kapliyoruz ve dolaba geri koyuyoruz.kalan krem şanti ve tereyağı kremasini birlestirip 3 böldum mavi yeşil ve pembe gıda boyalariyla renklendirdim.yıldız üç ile yağlı kağıda çiçekler yapıp buzdolabında donmaya bıraktım. Profiterollerin uzeri çin bir avuç damla cikolatayi benmari usulü eritip kalan Pastacı kremasiyla karıştırdım ve üstünden akıttım.
Gelelim pastamizin yapılışına
Pandispanya için
Yapılışı
Oncelikle yumurtalarimizin sarı ve aklarini birbirine karistirmadan ayiriyoruz ve ayrı ayrı kaplara alıyoruz. yumurtalarimizin beyazini tuz ile beraber krema kıvamına kadar cirpiyoruz daha sonra yarım şu bardağı şeker ilave edip cirpmaya devam ediyoruz.
Yumurta sarilarimiz da şeker ve sıcak su ile cirpiyoruz .
Bir elektronik un k.tozu vanilin ve nisastayi karistiriyoruz yumurta karisimlarini birlestiriyoruz ve un karisimini eleyerek ekliyoruz spatula yardımıyla alttan üste karistiriyoruz yumurtalarimizi sondurmeden
Karışımı yağlı kagit serdigimiz kelepçeli kalibimiza dokuyoruz 170 derece de 30 35 dk pisiriyoruz
NOT:yumurta aklarinin krema kivamina gelmesi içi ve tuz ile cirpilmali ben kk harcını 2 kere yaptım ikinci yaptığımın bir kısmını kakaolu bir kısmını Karadut özü ekleyerek yaptım
Pastacı kreması
Hazırlanışı
Bir kaba yumurta sarısı sütun yarisi şekerin çoğu, yumurta sarıları alınır iyice çırpılır. Üzerine un nişasta ve kakao eklenip çırpılır.
Küçük bir tencereye kalan süt ve şekerin kalan kısmı alınır biraz kaynatılır.
Kaynayan süt azar azar çırpılarak yumurtalı karışıma yedirilir ve karışım tencereye alınır.
Orta ateşte çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirilir. Krema koyulaşmaya başlayınca ateşten alınır.
Damla çikolatalar eklenip spatula ile yedirilir. Tereyağı da eklenip yedirilir ve kontakt streç yapılır. kremaya değecek şekilde streçlenir. buzdolabında soğumaya bırakılır.
Yarım paket sade krem şanti soğuk süt ile çırpılır. İyice soğuyan krema ile birleştirilip mikserle karıştırılır.
Profiterol
60 g tereyağı ve yarım bardak suyu kaynatiyoruz kaynayan karışıma 1 bardak unu döküp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve soğumaya birakiyoruz. Soğuyan hamuru 2 yumurtayi sırayla yediriyoruz tepsi ye kaşık ya da sıkma torbasiyla dizi 170 derecede pisiriyoruz.
Butter cream
200gram yumuşak tereyağı 300 gram pudra şekeri ve 2 kaşık süt ile çırpılır bu kremayi pastayı kaplayip sertlestirmek için krem şantiye alt zemin olarak kullandım artan kısmını pasta suslemedeki çiçeklerin yapımında kullandım
Pastayı kaplama için iki paket sade 1 paket Çilekli krem şanti
Süsleme için çikolata drajeler istenilen renk gıda boyası şeker hamurundan çiçekler
Evet sıra geldi parçaları birlestirmeye
Pasta tabanının altına Butter Crema sürüp ilk katimizi koyuyoruz Karadut özlü şu ile islattim ben şekerli şu süt de yapabilirsiniz. Pandispanyamizin üstüne kremamizdan yayıp üzerine draje veya çikolata parçaları serpiyoruz bütün katları bu şekilde tamamladiktan sonra pastamizin tereyağ kreması ile kaplayip buzdolabinda soğumaya birakiyoruz.en az 2 saat bu Crema sayesinde kakaolu pasta kreması dış kaplamasina da bulasmayacak krem şantiyi sürmesi kolay olacak.Donan pastamizi çıkarıp krem şanti ile kapliyoruz ve dolaba geri koyuyoruz.kalan krem şanti ve tereyağı kremasini birlestirip 3 böldum mavi yeşil ve pembe gıda boyalariyla renklendirdim.yıldız üç ile yağlı kağıda çiçekler yapıp buzdolabında donmaya bıraktım. Profiterollerin uzeri çin bir avuç damla cikolatayi benmari usulü eritip kalan Pastacı kremasiyla karıştırdım ve üstünden akıttım.
Son düzenleyen: Moderatör: