tarifi okuyan mutlaka denesin..inanın düşünüldüğü kadar zor değil,hele de bi kaç kez yapmadan sonra insanın eli alışıyor,walla hızlı hızlı hemen bitiyor zaten...bi de bu tarifi kime verdiysem tutturdu,hatta tarifi verdiğim kişlerden de tarif istenmiş...tadı çok güzel,pastaneninkiler gibi...en sevdiğim tatlılardan biri...BU ARADA ÇOK UZUN YAZDIM,bütün püf noktalarını yazdım,bu kadar detaylı bulamazsınız,üşenmeden okuyun:)özellikle yapıp yapıp tutturamayanlar varsa,mutlaka bu tarifimi denesin,bu sefer tuttuğunu görceksiniz......
size püf noktalarını verim:
fırını önceden mutlaka 170 derecede ısıtın,soğuk fırına sakın atmayın,bi de özellikle ilk 20 dk. hiç açmayın...hatta hiç açmadan dışardan gözlemlerseniz daha iyi olur:)çünkü hamurun içi hemen pişmiyor,dışı pişti diye hemen fırından çıkarmayın,fırının ayarını düşürün ve profiterol hamurları içinde kalsın...
HAMURU İÇİN:
1 su b.su
1 su b.un
50 gr.margarin
1 tatlı k.tozşeker
1 çay k.tuz
3 veya 4 adet yumurta
KREMASI İÇİN:
2,5 su b.süt
yarım su b.toz şeker
yarım su brd. un
1 çorba kaşığı margarin
1 limonun rendesi
ÜZERİ İÇİN:
1 paket hazır çikolata sosu
tencereye kaynamış suyu koyun,bir tatlı kaşığı tozşekeri ve bir fiske tuzu ilave ettikten sonra içine margarini atın ve erimesini bekleyin.
unu da yavaş yavaş katarken bir yandan da hızlı hızlı karıştırın.bu şekilde 3-4 dk. hamuru ocakta pişirin..ve ılınmaya bırakın..
hamuru kontrol edin,eğer eliniz dayanıyorsa tamamdır,yumurtaları teker teker kırın,yumurtalar eğer büyükse 3 tane yeter,küçükse 4 kırın..mikserin çırpma telleriyle değil de diğer hamur çırpıcısıyla iyice hamura yedirin..bahsettiğim çırpıcınız yoksa kaşıkla da olur(ben bazen üşenip kaşıkla yediriyorum)..
fırın tepsisini margarinle yağlayın..ve hamuru sıkma poşetiyle tepsiye fındık büyüklüğünde sıkın..ben iki tatlı kaşık yardımıyla yapıyorum,hamurdan kaşığa küçük bi parça alıp,diğer kaşıkla yuvarlayıp tepsiye koyuyorum,şekle çok önem vermeyin,çünkü iki üç misli kabarıp,kendi şeklini alıyor zaten..
170 derecelik ısıtılmış fırına verin..diğer yandan da kremasını hazırlayın,bütün malzemeyi karıştırıp ocağın üstüne alın,kaynayınca kıvamını alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın,soğuduğu zaman hamurların içine koymak daha kolay oluyor.
soğuyan profiterol hamurlarını ortadan yarın,(karnıyarık şeklinde,tümüyle değil) ve soğuyan kremayı içine doldurun..çikolata sosunu da paketteki tarife göre yapın, ve ılık şekilde profiterollerin üstüne dökün...
AFİYET OLSUN...
size püf noktalarını verim:
fırını önceden mutlaka 170 derecede ısıtın,soğuk fırına sakın atmayın,bi de özellikle ilk 20 dk. hiç açmayın...hatta hiç açmadan dışardan gözlemlerseniz daha iyi olur:)çünkü hamurun içi hemen pişmiyor,dışı pişti diye hemen fırından çıkarmayın,fırının ayarını düşürün ve profiterol hamurları içinde kalsın...
HAMURU İÇİN:
1 su b.su
1 su b.un
50 gr.margarin
1 tatlı k.tozşeker
1 çay k.tuz
3 veya 4 adet yumurta
KREMASI İÇİN:
2,5 su b.süt
yarım su b.toz şeker
yarım su brd. un
1 çorba kaşığı margarin
1 limonun rendesi
ÜZERİ İÇİN:
1 paket hazır çikolata sosu
tencereye kaynamış suyu koyun,bir tatlı kaşığı tozşekeri ve bir fiske tuzu ilave ettikten sonra içine margarini atın ve erimesini bekleyin.
unu da yavaş yavaş katarken bir yandan da hızlı hızlı karıştırın.bu şekilde 3-4 dk. hamuru ocakta pişirin..ve ılınmaya bırakın..
hamuru kontrol edin,eğer eliniz dayanıyorsa tamamdır,yumurtaları teker teker kırın,yumurtalar eğer büyükse 3 tane yeter,küçükse 4 kırın..mikserin çırpma telleriyle değil de diğer hamur çırpıcısıyla iyice hamura yedirin..bahsettiğim çırpıcınız yoksa kaşıkla da olur(ben bazen üşenip kaşıkla yediriyorum)..
fırın tepsisini margarinle yağlayın..ve hamuru sıkma poşetiyle tepsiye fındık büyüklüğünde sıkın..ben iki tatlı kaşık yardımıyla yapıyorum,hamurdan kaşığa küçük bi parça alıp,diğer kaşıkla yuvarlayıp tepsiye koyuyorum,şekle çok önem vermeyin,çünkü iki üç misli kabarıp,kendi şeklini alıyor zaten..
170 derecelik ısıtılmış fırına verin..diğer yandan da kremasını hazırlayın,bütün malzemeyi karıştırıp ocağın üstüne alın,kaynayınca kıvamını alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın,soğuduğu zaman hamurların içine koymak daha kolay oluyor.
soğuyan profiterol hamurlarını ortadan yarın,(karnıyarık şeklinde,tümüyle değil) ve soğuyan kremayı içine doldurun..çikolata sosunu da paketteki tarife göre yapın, ve ılık şekilde profiterollerin üstüne dökün...
AFİYET OLSUN...
Son düzenleme:
