şimdi neredenbaşlasam benim önerim hafta sonu evde olduğunuzda 2 saatinizi ayırıp hafta içi için ön hazırlık yapmanız..kaldıki ev hanımı olarak bu hazırlıklar acil durumlar için buzluğumda bulunur....size neler yapmanız gerektiğini ve nerelerde nasıl kullanacağınızı yazacağım..tam bilgilendirme içinde genel neler yemekten hoşlanırsınız ailece bilirsem ekstra bilgilerde verebilirim.
1- 4 adet büyük boy kuru soğan
2 adet kırmızı tatlı biber
4 adet domates
malzemeleri doğrayıp soğan,biber ,domates sıralamasına göre kavurun bir miktar tuz ilave edin pişince kavrulmuş malzemeyi 2 ye ayırın ayırmış olduğunuz sosun yarısını 2 parçada saklama kaplarıyla buzluğa atın.
kalan sosu da blendırdan geçirip ılıtın ılıdığında buzlukta dondurabileceğiniz bir şeye dökün..ben mesela şu çoklu paketlerde tamda nickim olan çikolatanın jelatinini kullanıyorum.ona döküp dondurunca tablet tablet kullanıyorum..
2- Bir bütün tavuğu parçalara ayırıp düdüklüye koyun üzerine
3 adet kuru soğan
4 adet havuç
2 adet pırasa
2 y.k dolu dolu kuru kekik
bolca tuz
üzerini geçecek kadar su koyup çok iyi haşlayın.haşlanan tavukları sudan çıkartın çatala helecek şekilde didikleyin ılısın.
sudaki sebzeleride tel süzgeçten geçirip tekrar suyun içine bırakın tavuk suyu ılısın..soğuyan tavukları 2 parçada saklama kabıyla buzluğa bırakın....suyuda yine nikim olan çoklu kutu,buz kalıbı,plastik bardak tarzında ürünler içerisinde buzlukta dondurun..
3- boş bir anınınızda haftada bir gün sevme durumunuza göre 2 ,3,4 baş hafta boyunca kullanabileceğiniz sarımsakları soyun saklama kabıyla dolapta muhafaza edin.
5-patlıcanları 2 ayrı şekilde doğrayın bir kısmı küp bir kısmı etli halka olsun
biberleride (kırmızı,yeşil) aynı şekilde küp ve kalın şekilde doğrayın
havuçlarıda hem küp patlıcan hemde büyük halkalar şeklinde doğrayın
yerine göre patlıcan yerine karnıbahar brokolide olur size kalmış.
tüm bu malzemeleri kızartın ve soğutun..küp olan havuç,patlıcan,biberleri bir tabağa
halka olanları bir tabağa alıp soğuduklarında buzdolabı poşetine 1 er yemeklik bırakıp dondurun.
6-1 kase yeşil mercimeği tuzla haşlayın buzluğa 1 er kullanımlık poşetlerde atın
7-nohut haşlayıp buzluğa atın
8.eti kuşbaşı ,biraz iri parçalar halinde düdüklüde üzerlerine çok su geçmiyecek şekilde su bırakıp haşlayın.üzerine tuz atıp soğuyunca buz dolabı poşetlerine 1 er kullanımlık koyun kalan suyuda az az kaplarda dondurun.
9-mor lahanayı salataya doğrar gibi doğrayın bir saklama kabı içerisine koyun bol tuz ve limonla öfeleyin üzerinede üzüm sirkesi gezdirip buz dolabında saklayın.
bu saatte ilk aklıma gelenler..tabiki akşam yatmadan yarın ne kullanıcaksanız buzluktan çıkartın,buzdolabnın alt rafına indirin siz işten geldiğinizde hazır olsun..pilav yaparken yada çorbada bulyon sos yada tavuk suyu buzluda kullanılır.
gelellim bunlar ne olacak kısmına mesela ilk başta blendrıdan geçirdiğimiz sos vardı dondurduğumuz işte onu şehriye çorbası,kuru fasulye,nohut yahni,domatesli bulgur pilavı vs..tarzı yerlere hemen tabletten istediğiniz kadar çıkartıp kullanıyorsunuz tabiki yanında olmazsa olmaz tavuk suyu tabletlerden muhakkak..
tavuk suyu tableti bir çok yemekte kullanabilirsiniz çok basit bir pilava bile lezzet katacağı için yemeğin kalitesini artıracaktır.
kızartma yaptığımız sebzeleride isteğe bağlı kullanın
1.küp doğranmış olanları birazdan aşağıda tarifini vereceğim pilavda.
2.küp yada halka olan sebzeleri borcama dökün üzerine isteğe bağlı aynı boylarda 1 tane patates kızartın tepsiye koyun üzerine hani domates sosu koymuştuk buzluğa saklama kabına blendırdan geçmeyen onu koyun biraz tuz kekik ,karabiber az su fırına 200 derecede 20 dk şahane bir güveç oluyor ,içine aynı boylarda haşlanmış etlerdende koyabilirsiniz.o pişerkende tavuk suyu tabletlerden yanına pilav ,dolapta var olan herhangi bir yeşillikte doğrayın hazır olan mor lahanadan bırakıp salatanızda hazır.toplamda hepsi 30 dk...
haşlanmış nohutla yapılabilecekler
1-zevkinize uygun nohut yahnisi haşlanmış et,et suyu,blendırdan geçmiş domates sosu,1 diş sarımsak,,yanına pilav
2-tencerede dövülmüş sarımsak yağda kavrulur 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edilir kuru nane kavrulduktan sonra üzerine 1 çay bardağı su ialave edilir.kaynayan sosa kızarmış sebzeler ,haşlanmış nohut isteğe bağlı haşlanmış et ,etsuyu tuz biber ilave edilir.
3-patatesler küp küp doğranır küçük kuru soğanlar bütün olarak tencerede yağda kavrulur biraz kavrulduktan sonra haşlanmış tavuklar ilave edilir isteğe bağlı havuçta bırakılır.kavrulma işlemi bitince salçası blendırdan geçmiş sos,tavuk suyu,2 diş sarımsak,kekik karabiber haşlanmış nohut ilave edilip sıcak su ilave edilir.patetesler yumuşayınca altı kapatılır..yaklaşık 25 dk ,30 dk hazır.yanına pilav.
4-haşlanmış et yada ,tavuktan tirit yapabilirsiniz.ben et yazacağım siz istediğinize uyarlayın.
öncelikle bir küçük tavada sıvı yağda domates salçasını eritin üzerine rendelenmiş domatesi ialve edip sos pişirin etsuyunu küçük bir tavada eritin içine ekmekleri küp küp doğrayıp atın.Süzgeçle servis yapacağınız tabağa alın haşlanmış etleri ısıtın ekmeğin üzerine dökün üstüne domates sosu döküp sosun üzerine haşlanmış nohut ilave edip tereyağ eritin tabağın üzerinde gezdirin kıyılmış mydanozla serviz yapın.
haşlanmış etlerle yapılabilecekler
eti normalde kullandığınız heryerde kullanabilirsiniz.pişmiş olduğu için zamandan tasarruf sağlar,vaktiniz varsa yağda kavurup kullanmak lezzet kalitesini arttırır.
1-haşlanmış eti et suyuyla borcama dökün üserine domates halkaları biberler aralara diş sarımsaklarla biraz yağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 fırına sürün üzerindeki domatesler kızardığında yemek hazırdır.
2- pirinci ılık tuzlu suda 15 20 dk ıslatın daha sonra süzün
1 adet kuru soğanı küp küp doğrayın sıvı yağda kavurun üzerine pirinci koyup kavurun kavrulmuş pirince haşlanmış etleri ilave edin isterseniz rende havuç yada haşlanmış nohut ilave edin .biraz tuz ve karabiberide ilave ettikten sonra bir 2 damla limon sıkın 1 tablet et suyunuda bırakın sıcak suyunu ilave edip pişmeye bırakın..etli pilavınız hazır.
yanına da patetes fırına sürün tabi önce patatesi sürmenizi tavsiye ederim.
patatesleri halka halka doğrayın kalın olmasın pilav pişim sürecine yetişsin.bir kaba doğranmış patetesleri alın üzerine sarımsak rendeleyin biraz kekik,köri,tuz,karabiber,kimyon,kırmızı biber biraz süt, sıvı yağ tavuk tabletinden bırakıp karıştırın fırın kabına ince bir katman halinde yayın üzerine 1 yada yarım çay bardağı su ilave edip fırına sürün..
çok vaktiniz yok ve kurtarıcıya ihtiyacınız var işte bu pilav tam bir kurtarıcı
kuru soğanı bolca doğrayın kavurmaya başlayın kavrulan soğana biraz biber biraz domates salçası ilave edip bir müddette salçayla kavurun sarımsakta ilave edin.bulguru ekleyip kavurma işlemine devam edin kızarmış sebzeleri,domates sosunu haşlanmış yeşil mercimeği tavuk tabletide ekleyip sıcak suyunu dökün suyu bol olsun biraz kekik karabiber tuz ilave edin kapağı kapatıp pişirin.pişince 15 dk dinlensin..
şu an aklıma gelenler..
ama maşallah size
