- 14 Aralık 2016
- 1.519
- 3.442
- 31
-
- Konu Sahibi KaramelDelisi
- #1
Merhaba sevgili K.k hanımları,
Lezzetiyle damağınızı şenlendirecek, yapımıyla kalbinizi feth edecek, ana yemek ve pilavı bir çırpıda halledeceğiniz nefis ve bir o kadar pratik tarifle geldim.
İlk kez yapmama rağmen favori yemeklerimin arasına girdi. Tereyağı olmamasına rağmen çok lezzetli bir iç pilav, asla kurumayan tavuk ve ikisinin bütünleşmiş haliyle mest oldum. Özellikle ramazan menülerimin vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler
2 adet kalçalı but ( Siz kaç kişilik isterseniz.)
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 avuç çam fıstığı
1 çay bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Maydonoz
İlk olarak kemiği alınmış ve açılmış kalçalı butlarımızı biraz yağ, tuz ve karabiberle marine ediyoruz. (Ben kemikleri kasapta aldırdım. İsterseniz kendinizde yapabilirsiniz)
Tavukları dinlenmesi için dolaba kaldırdıktan sonra bir su bardağı pirinci az tuz ve suyla ıslatıp bekletiyoruz.
Çam fıstıklarını tavaya alıp biraz kavuruyoruz. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ediyoruz.
Çok küçük doğradığımız soğanları ekleyip şeffaf oluncaya kadar kavuruyoruz.
Suyunu süzdüğümüz pirinçleri tavaya alıp bir silme tatlı kaşığı tu koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinçler kavrulduktan sonra damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve kuru naneyi koyuyoruz. Ben karabiberi yarım çay kaşığı kimyon ve naneyi bir çay kaşığı koydum.
Karıştırdıktan sonra 1,5 su bardağı kaynar suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 10 dakika açmadan pişiyoruz.
Pişen iç pilavımıza havlu kağıt koyup 10 dakika demlendiriyoruz.
Pilav demlendikten sonra ince ince doğradığımız maydanozu pilava ekleyip karıştırıyoruz.
Kalçalı butu alıp kaseye açarak koyuyoruz. Çukurlaştırdığımız yere iç pilavdan koyup kenara taşan yerleri ortaya getirerek kapatıyoruz.
Kaseyi elimize ters çevirip adeta top yaptığımız topkapıları yağladığımız fırın kabına koyuyoruz.
1 Tatlı kaşığı salça, biraz yağ be 1 çay bardağı suyu karıştırıp tavukların üzerine döküyoruz.
180 derece fırında 45 dakika pişiyoruz. Derisinin kızarması önemli. Fırınınıza göre kontrol ederek pişiriniz.
Not: İç pilav bu ölçüden 6 tane tavuğa yeterli gelir.
Ve Piliç Topkapı karşınızda
Lezzetiyle damağınızı şenlendirecek, yapımıyla kalbinizi feth edecek, ana yemek ve pilavı bir çırpıda halledeceğiniz nefis ve bir o kadar pratik tarifle geldim.
İlk kez yapmama rağmen favori yemeklerimin arasına girdi. Tereyağı olmamasına rağmen çok lezzetli bir iç pilav, asla kurumayan tavuk ve ikisinin bütünleşmiş haliyle mest oldum. Özellikle ramazan menülerimin vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler
2 adet kalçalı but ( Siz kaç kişilik isterseniz.)
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 avuç çam fıstığı
1 çay bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Maydonoz
İlk olarak kemiği alınmış ve açılmış kalçalı butlarımızı biraz yağ, tuz ve karabiberle marine ediyoruz. (Ben kemikleri kasapta aldırdım. İsterseniz kendinizde yapabilirsiniz)
Tavukları dinlenmesi için dolaba kaldırdıktan sonra bir su bardağı pirinci az tuz ve suyla ıslatıp bekletiyoruz.
Çam fıstıklarını tavaya alıp biraz kavuruyoruz. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ediyoruz.
Çok küçük doğradığımız soğanları ekleyip şeffaf oluncaya kadar kavuruyoruz.
Suyunu süzdüğümüz pirinçleri tavaya alıp bir silme tatlı kaşığı tu koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinçler kavrulduktan sonra damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve kuru naneyi koyuyoruz. Ben karabiberi yarım çay kaşığı kimyon ve naneyi bir çay kaşığı koydum.
Karıştırdıktan sonra 1,5 su bardağı kaynar suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 10 dakika açmadan pişiyoruz.
Pişen iç pilavımıza havlu kağıt koyup 10 dakika demlendiriyoruz.
Pilav demlendikten sonra ince ince doğradığımız maydanozu pilava ekleyip karıştırıyoruz.
Kalçalı butu alıp kaseye açarak koyuyoruz. Çukurlaştırdığımız yere iç pilavdan koyup kenara taşan yerleri ortaya getirerek kapatıyoruz.
Kaseyi elimize ters çevirip adeta top yaptığımız topkapıları yağladığımız fırın kabına koyuyoruz.
1 Tatlı kaşığı salça, biraz yağ be 1 çay bardağı suyu karıştırıp tavukların üzerine döküyoruz.
180 derece fırında 45 dakika pişiyoruz. Derisinin kızarması önemli. Fırınınıza göre kontrol ederek pişiriniz.
Not: İç pilav bu ölçüden 6 tane tavuğa yeterli gelir.
Ve Piliç Topkapı karşınızda
Son düzenleyen: Moderatör: