Merhaba sevgili K.k hanımları,
Lezzetiyle damağınızı şenlendirecek, yapımıyla kalbinizi feth edecek, ana yemek ve pilavı bir çırpıda halledeceğiniz nefis ve bir o kadar pratik tarifle geldim.
İlk kez yapmama rağmen favori yemeklerimin arasına girdi. Tereyağı olmamasına rağmen çok lezzetli bir iç pilav, asla kurumayan tavuk ve ikisinin bütünleşmiş haliyle mest oldum. Özellikle ramazan menülerimin vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler
2 adet kalçalı but ( Siz kaç kişilik isterseniz.)
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 avuç çam fıstığı
1 çay bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Maydonoz
Eki Görüntüle 3024386
İlk olarak kemiği alınmış ve açılmış kalçalı butlarımızı biraz yağ, tuz ve karabiberle marine ediyoruz. (Ben kemikleri kasapta aldırdım. İsterseniz kendinizde yapabilirsiniz)
Eki Görüntüle 3024393
Eki Görüntüle 3024394
Eki Görüntüle 3024395
Eki Görüntüle 3024396
Eki Görüntüle 3024408
Tavukları dinlenmesi için dolaba kaldırdıktan sonra bir su bardağı pirinci az tuz ve suyla ıslatıp bekletiyoruz.
Eki Görüntüle 3024409
Eki Görüntüle 3024412
Çam fıstıklarını tavaya alıp biraz kavuruyoruz. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ediyoruz.
Eki Görüntüle 3024417
Eki Görüntüle 3024420
Eki Görüntüle 3024421
Çok küçük doğradığımız soğanları ekleyip şeffaf oluncaya kadar kavuruyoruz.
Eki Görüntüle 3024419
Eki Görüntüle 3024423
Suyunu süzdüğümüz pirinçleri tavaya alıp bir silme tatlı kaşığı tu koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Eki Görüntüle 3024424
Eki Görüntüle 3024427
Pirinçler kavrulduktan sonra damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve kuru naneyi koyuyoruz. Ben karabiberi yarım çay kaşığı kimyon ve naneyi bir çay kaşığı koydum.
Eki Görüntüle 3024429
Eki Görüntüle 3024437
Eki Görüntüle 3024438
Eki Görüntüle 3024439
Karıştırdıktan sonra 1,5 su bardağı kaynar suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 10 dakika açmadan pişiyoruz.
Eki Görüntüle 3024442
Eki Görüntüle 3024443
Eki Görüntüle 3024444
Pişen iç pilavımıza havlu kağıt koyup 10 dakika demlendiriyoruz.
Eki Görüntüle 3024445
Pilav demlendikten sonra ince ince doğradığımız maydanozu pilava ekleyip karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3024446
Eki Görüntüle 3024447
Eki Görüntüle 3024450
Kalçalı butu alıp kaseye açarak koyuyoruz. Çukurlaştırdığımız yere iç pilavdan koyup kenara taşan yerleri ortaya getirerek kapatıyoruz.
Eki Görüntüle 3024452
Eki Görüntüle 3024453
Eki Görüntüle 3024454
Eki Görüntüle 3024455
Kaseyi elimize ters çevirip adeta top yaptığımız topkapıları yağladığımız fırın kabına koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3024456
Eki Görüntüle 3024460
Eki Görüntüle 3024461
1 Tatlı kaşığı salça, biraz yağ be 1 çay bardağı suyu karıştırıp tavukların üzerine döküyoruz.
Eki Görüntüle 3024464
Eki Görüntüle 3024465
Eki Görüntüle 3024466
Eki Görüntüle 3024467
Eki Görüntüle 3024468
180 derece fırında 45 dakika pişiyoruz. Derisinin kızarması önemli. Fırınınıza göre kontrol ederek pişiriniz.
Eki Görüntüle 3024472
Eki Görüntüle 3024473
Not: İç pilav bu ölçüden 6 tane tavuğa yeterli gelir.
Ve Piliç Topkapı karşınızda
Eki Görüntüle 3024474
Eki Görüntüle 3024475
Eki Görüntüle 3024476
Eki Görüntüle 3024477
Eki Görüntüle 3024478
Eki Görüntüle 3024480
Eki Görüntüle 3024481
Eki Görüntüle 3024482
Eki Görüntüle 3024483
Eki Görüntüle 3024484
Eki Görüntüle 3024486
Eki Görüntüle 3024487