Merhaba hanımlar
Yine yeni bir tarifle karışınızdayım.
Kol böreği, Türk mutfağına özgü bir tepsi böreği çeşididir. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı, patatesli çeşitleri vardır. Hazır yufka kullanıldığı gibi, elle açılan yufka da kullanılır. Bosna-Hersek'in milli yemeklerindendir. Kırım'da kıymalı yapılan çeşidine sarburma denir. "Sarmak" ve "burmak" kelimelerinin birleşmesi ile oluşmuştur.
Şimdi tarife geçelim:
KOL BÖREĞİ
Malzemeler
6 adet yufka
Eki Görüntüle 2931882
İç harcı için,
Haşlanmış patates(8-10 tane)
200 gr peynir
Tuz, karabiber, Pul Biber
2 yemek kaşığı labne peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için,
Eki Görüntüle 2931883
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı tereyağı
2 adet yumurta
Üzeri için ,
Susam
1 yumurta sarısı + 1 yumurta (bunun resmini çekmeyi unuttum)
Yapılışı,
Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için patatesleri haşlıyoruz.
Ardından doğradığımız patatesleri bir çatalla eziyoruz ,tereyağı ekliyoruz.Sıcak olduğu için yağ eriyor.Peyniri ,pınar labne,baharatları ve maydanozu ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Eki Görüntüle 2931885
Bu sırada yufkalarımızı tek tek dizip ortaya ikiye kesiyoruz. Yarım yufkalarımızın birine,
bir kapta karıştırıp hazır ettiğimiz sostan sürüp, iç harcımızdan koyup, yufkamızı yukarı doğru sarıp, daha sonra içeri kıvırarak ilkine gül şekli veriyoruz. Yağladığımız tepsimizin ortasına yerleştiriyoruz.
Eki Görüntüle 2931892
Eki Görüntüle 2931886
Eki Görüntüle 2931887
Eki Görüntüle 2931888
Eki Görüntüle 2931889
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp uzunlamasına sarıp gül şekli verdiğimizi yufkaın etrafına yerleştiriyoruz.
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
Eki Görüntüle 2931890
Diğer bir yöntem aynı şekilde yufkayı seriyoruz.Sosumuzu döküp ortadan ikiye kesiyoruz.Kenarlarını kıvırıp patates harcımızı koyup rulo sarıyoruz.İki ucu tutup içe doğru kıvırıp kalp çekli veriyoruz.
Eki Görüntüle 2931891
Son olarak yumurta sürüp üstüne susamımızı serpiştiriyoruz.
Eki Görüntüle 2931893
Eki Görüntüle 2931894
Eki Görüntüle 2931895
Eki Görüntüle 2931918
Eki Görüntüle 2931896
Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 2931897
Eki Görüntüle 2931898
Eki Görüntüle 2931899
Eki Görüntüle 2931900
Eki Görüntüle 2931901
Eki Görüntüle 2931903
Eki Görüntüle 2931904
Eki Görüntüle 2931905
Eki Görüntüle 2931906
Eki Görüntüle 2931907
Eki Görüntüle 2931908
Eki Görüntüle 2931909
Eki Görüntüle 2931910
Eki Görüntüle 2931911
Eki Görüntüle 2931912
Eki Görüntüle 2931913
Eki Görüntüle 2931914
Eki Görüntüle 2931915
Eki Görüntüle 2931916