- 1 Mart 2009
- 317
- 2
-
- Konu Sahibi SummerLove
- #1
Patates dizmesi yine Mardin'e ait yöresel bir lezzet.Ben bu
yemeği her yaptığımda pişerken çıkan kokuya dayanamayıp ev
halkının mutfağa hücum ettiğine şahit oluyorum :)) Aslında çok
özel bir malzeme kullanılmıyor ama neden bilmem inanılmaz
güzel kokuyor bu yemek.
Tabii ki kokusu güzel olan bir yemeğin tadını da tahmin etmek
zor olmasa gerek :)) İnanın harika oluyor. Şiddetle tavsiye
ediyorum.
Hadi kolları sıvayıp Patates Dizmesi yapalım.
http://img29.imageshack.us/i
mg29/6449/patatesdizmesi2.jpg
http://img268.imageshack.us/
img268/3017/patatesdizmesi1.jpg
- 8 adet orta boydan
biraz daha küçük patates.
(Büyük boy bir tencere
için)
- 250 gr az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Pul biberi, karabiber,
tuz
- 1,5 yemek kaşığı
domates salçası
- yarım çay bardağından
biraz fazla sıvıyağ
- 1,5 su bardağı kaynar
su
- Patatesleri soyup bir parmak kalınlığından biraz daha ince
olacak şekilde halka halka doğrayın. (Resimdeki gibi)
- Köfteyi yapmak için kıymaya bir adet soğanı rendeleyin. İnce
kıyılmış maydanoz, pul biberi, tuz ve karabiberi de ekleyerek
iyice yoğurup köfte harcı elde edin.
- Bir halka patatesi elinize alarak üzerine köfte harcından
koyarak ikinci halka patatesi üzerine kapatın. Tekrar köfte harcı
ve tekrar patates koyun. Elinizdeki dizmeyi tencerenin kenarına
yan yatırarak koyun. Bu şekilde işlemi tekrar ederek bütün
malzemeyi kullanın. Resimdeki gibi şekil elde edeceksiniz.
- Küçük bir tavada sıvıyağı iyice kızdırarak tencereye,
patateslerin üzerine gezdirerek dökün. Tencereyi ateşe alarak
yaklaşık 4-5 dakika kadar patatesleri yağda kızartın.
- Son olarak bir kasede domates salçasını kaynar suyla eriterek
bir kaşık yardımıyla bütün yemeğin üzerine eşit miktarda
gelecek şekilde gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını
kısın ve kapağını kapatarak patatesler yumuşayana kadar pişirin.
(İddaa ediyorum, kokusuna bayılacaksınız :))
- Büyük bir servis kaşığıyla dizmenin şeklini bozmadan servis
tabağına alarak servis yapın.
Not: Yanına pirinç pilavı yapmanızı tavsiye ederim.
Afiyet bal şeker olsunnnn.............
yemeği her yaptığımda pişerken çıkan kokuya dayanamayıp ev
halkının mutfağa hücum ettiğine şahit oluyorum :)) Aslında çok
özel bir malzeme kullanılmıyor ama neden bilmem inanılmaz
güzel kokuyor bu yemek.
Tabii ki kokusu güzel olan bir yemeğin tadını da tahmin etmek
zor olmasa gerek :)) İnanın harika oluyor. Şiddetle tavsiye
ediyorum.
Hadi kolları sıvayıp Patates Dizmesi yapalım.
http://img29.imageshack.us/i
mg29/6449/patatesdizmesi2.jpg
http://img268.imageshack.us/
img268/3017/patatesdizmesi1.jpg
- 8 adet orta boydan
biraz daha küçük patates.
(Büyük boy bir tencere
için)
- 250 gr az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Pul biberi, karabiber,
tuz
- 1,5 yemek kaşığı
domates salçası
- yarım çay bardağından
biraz fazla sıvıyağ
- 1,5 su bardağı kaynar
su
- Patatesleri soyup bir parmak kalınlığından biraz daha ince
olacak şekilde halka halka doğrayın. (Resimdeki gibi)
- Köfteyi yapmak için kıymaya bir adet soğanı rendeleyin. İnce
kıyılmış maydanoz, pul biberi, tuz ve karabiberi de ekleyerek
iyice yoğurup köfte harcı elde edin.
- Bir halka patatesi elinize alarak üzerine köfte harcından
koyarak ikinci halka patatesi üzerine kapatın. Tekrar köfte harcı
ve tekrar patates koyun. Elinizdeki dizmeyi tencerenin kenarına
yan yatırarak koyun. Bu şekilde işlemi tekrar ederek bütün
malzemeyi kullanın. Resimdeki gibi şekil elde edeceksiniz.
- Küçük bir tavada sıvıyağı iyice kızdırarak tencereye,
patateslerin üzerine gezdirerek dökün. Tencereyi ateşe alarak
yaklaşık 4-5 dakika kadar patatesleri yağda kızartın.
- Son olarak bir kasede domates salçasını kaynar suyla eriterek
bir kaşık yardımıyla bütün yemeğin üzerine eşit miktarda
gelecek şekilde gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını
kısın ve kapağını kapatarak patatesler yumuşayana kadar pişirin.
(İddaa ediyorum, kokusuna bayılacaksınız :))
- Büyük bir servis kaşığıyla dizmenin şeklini bozmadan servis
tabağına alarak servis yapın.
Not: Yanına pirinç pilavı yapmanızı tavsiye ederim.
Afiyet bal şeker olsunnnn.............
Son düzenleme: