Merhabalar herkese.
Fransız mutfağının muhteşem bir tatlısıyla karşınızdayım.
Malzemeler:
Eki Görüntüle 3508048
Pralin için;
1 bardak toz şeker
2 kaşık su
1 kase badem
Kreması için;
400ml süt (2 su bardağı)
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yumurta sarısı
1 çay bardağı un
1 kaşık nişasta
100 gr tereyağ
Hamuru için;
100 gr margarin
1 bardak su
Bir fiske tuz
1 bardak un
3 yumurta
Üzeri için;
1 yumurta
File badem
Pudra şekeri
Öncelikle kremamızı pişiriyoruz.
Tüm krema malzemelerini bir tencereye alıp, iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp muhallebimizi pişiriyoruz.
Pişen kremamızı üzerini hava değmeyecek şekilde poşetle örtüp, soğumaya bırakıyoruz. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden yaparsak daha güzel olur.)
Badem pralin için şeker ve suyu bir tavaya alıp, karamel elde ediyoruz. Karamele 1 kaşık tereyağı ekleyip karıştırıyoruz ve bademleri ekleyip yağlı kağıtta soğutuyoruz.
Soğuyan krokanımızı bir parçalayıcı yardımı ile akışkan kıvama gelene kadar çekiyoruz.
Soğuyan kremamız ile pralini bir mikser yardımı ile 3 dk çırpıp sıkma torbasına alıyoruz.
Eki Görüntüle 3508049
Eki Görüntüle 3508050
Eki Görüntüle 3508051
Eki Görüntüle 3508052
Hamuru;
Margarin ve 1 bardak suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca tuzunu atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, hamurumuzu homojen bir kıvama getiriyoruz.
Hamurumuz özleşince, 2 dk daha tencerede kaşık yardımı ile yoğuruyoruz ve altını kapatıp soğutuyoruz.
Soğuyan hamuru bir çırpma kabına alıp, ilk yumurtayı ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurta iyice hamurla özleşince 2. yumurtayı ekleyip, aynı işlemi yapıyoruz. 3. yumurtaya da aynı işlemi yapıp, hamur özleşince sıkma torbasına alıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye 20 cm çapında halka şeklinde hamurumuzu sıkıp, üzerine çırpılmış yumurta sürüp, file badem döküyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, kapağını hiç açmadan 35-40 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra 15 dk daha kapalı fırında tutuyoruz ki sönmesin.
Pişen hamurumuzu ortadan ikiye bölüp, arasına kremamızı sıkıp, üzerine diğer katımızı koyuyoruz ve pudra şekeri serperek pastamızı tamamlıyoruz.
Eki Görüntüle 3508053
Eki Görüntüle 3508054
Eki Görüntüle 3508055
Eki Görüntüle 3508056
Eki Görüntüle 3508057
Eki Görüntüle 3508058
Eki Görüntüle 3508059
Eki Görüntüle 3508060
Eki Görüntüle 3508061
Eki Görüntüle 3508062
Eki Görüntüle 3508063
Eki Görüntüle 3508064
Eki Görüntüle 3508065
Eki Görüntüle 3508066
Eki Görüntüle 3508067
Eki Görüntüle 3508069
Eki Görüntüle 3508070
Eki Görüntüle 3508071
Eki Görüntüle 3508072
Eki Görüntüle 3508073
Eki Görüntüle 3508074
Eki Görüntüle 3508075
Eki Görüntüle 3508076
Eki Görüntüle 3508077
Eki Görüntüle 3508078
Eki Görüntüle 3508079
Eki Görüntüle 3508080
Eki Görüntüle 3508081
Eki Görüntüle 3508082
Eki Görüntüle 3508083
Eki Görüntüle 3508084
Eki Görüntüle 3508085
Eki Görüntüle 3508086
Eki Görüntüle 3508087
Eki Görüntüle 3508088
Eki Görüntüle 3508089
Eki Görüntüle 3508090
Eki Görüntüle 3508091
Eki Görüntüle 3508092
Eki Görüntüle 3508093
Eki Görüntüle 3508095
Eki Görüntüle 3508096
Eki Görüntüle 3508097
Eki Görüntüle 3508094