NehirNilin Tarifleri :)

Çikolatalı muffin

Malzemeler;
*125 gr oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı,
*2 su bardağı toz şeker,
*2 su bardağı yoğurt,
*3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu,
*3-3,5 su bardağı un
*Çok iri parçalara bölünmüş bitter çikolata(yaklaşık 1 su bardağı kadar)

Hazırlanışı;
1.Tereyağı ve şekeri mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2.Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çok fazla olmamak kaydı ile karıştırın.
3.Vanilyai kabartma tozu ve unu beraberce eleyip, sıvı karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Çok iri parçalara bölünmü çikolatayıda ekleyin ve karıştırın.
5.Muffin kağıtları döşediğiniz, muffin kalıbınıza hamurdan paylaştırın.
6.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Not:Bu ölçülerden oldukça fazla muffin çıkıyor. Fazla olanları fotoğrafta da görüldüğü gibi buzdolabı poşetine koyup,ağzını sıkıca bağladıktan sonra buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haşhaşlı limonlu muffin

Malzemeler;
*3 adet orta boy yumurta,
*1 su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı süt,
*1/2 su bardağı sıvıyağ.( Ben mısırözü kullanıyorum ama zeytinyağı da olabilir)
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, ( Portakal da olabilir)
*3 çorba kaşığı limon suyu ( Portakalla yaparsanız, portakal suyu)
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya,( Veya 1 çay kaşığı vanilya aroması)
*2,5 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı haşhaş.

Hazırlanışı;
1.Yumurtalar ile şekeri, limon kabuğunu da bu aşamada ekleyerek en az 5 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2.Sırasıyla,sıvıyağ, süt ve limon suyunu da ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
3.Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek, sıvı karışıma ilave edin ve güzelce karıştırın.
4.En son haşhaşları ekleyip karıştırdıktan sonra, muffin kalıbınızın içine muffin kağıtlarınızı yerleştirin ve hamur karışımından kağıtlara paylaştırın.
5.önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika arasında pişirin. Çok fazla kızarmasınlar.(Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz)
6.Fırından çıkan muffinlerin üstünü soğuyuncaya kadar temiz bir mutfak havlusu ile kapatın.( Böylece üst kısmının sertleşmesini önlemiş olursunuz)

Şeftalili ve çikolatalı muffin

Malzemeler;
*2 yumurta,
*1 su bardağı şeker,
*125 gr tereyağı( oda sıcaklığında ),
*1 su bardağı süt,
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu,
*3 su bardağı un,
*2 adet soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış şeftali,
*1/2 su bardağı kadar parça çikolata.

Hazırlanışı;
1.Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2.Yumurtaları, sütüde katarak çırpmaya devam edin.
3.Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek karışıma katın ve iyice çırpın.
4.En son olarak limon kabuğu rendesi ve küp küp doğranmış şeftaliyide karışıma katıp, tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın ve muffin kalıplarına terleştirdiğiniz, muffin kağıtlarına paylaştırın.
5.Herbir adet muffinin üstüne parça çikolatalarıda serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Afiyet olsun.

Limonlu kek

Malzemeler;
*5 adet yumurta,
*315 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*315 gr toz şeker,
*375 gr un,
*1 paket vanilya,
*1/2 paket kabartma tozu,
*3 yemek kaşığı limon suyu,
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu.
*2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
*süslemek için az miktarda pudra şekeri.

Hazırlanışı;
1.Tereyağı ile toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserde çırpın.
2.Yumurtaları ve limon suyunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
3.Toz malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra eleyerek yumurtalı karışıma katıp, tekrar çırpın.
4. Limon rendesi ve hindistan cevizini de katarak, karıştırın.
5. Yağlanmış bir kek kalıbına karışımı döküp, önceden 160 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
6.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpip, limon kabukları ile süsleyin ve servis yapın.

Tek lokmalık pizza

Malzemeler;
*2 yumurta
*250 gr tereyağı veya margarin oda ısısında
*3 çorba kaşığı yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 paket kabartma tozu
*1 çorba kaşığı sirke
*1 tatlı kaşığı tuz
*Aldığı kadar un.
*Üstüne sürmek için bir çorba kaşığı salça.(suyla gevşetilmiş)
*Yeteri kadar taze kaşar rendesi
*Yeteri kadar sucuk

Hazırlanışı;
1.Tüm hamur malzemesini karıştırarak, yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 1-1,5 cm kalınlığında merdaneyle açın.2.Çay bardağı ile hamurdan parçalar kesin.
3.Her bir parçanın üstüne fırçayla salçadan sürün.
4.Salçanın üstüne hamurun orta kısmına bir tutam kaşar rendesi koyup,onun üstüne bir dilim sucuk yerleştirin.
5.180 derecede önceden ısınmış fırında kontrollü olarak pişirin. ( Salça çabuk yandığından, dikkat etmek lazım)Piştiğini anladığınız anda fırından çıkarın.
6.Pişerken, sucuklar yukarı doğru hafif kıvrılıyor ve ortalarında yağ birikiyor. Yağ donmadan, o yağı temiz havlu peçete ile alın. ( Biriken yağı almazsanız,pizzalar soğuyunca sucukların ortasında bembeyaz donmuş halde kalıyorlar. Bu da hoş olmuyor.) Ilıkken veya sıcakken servis yapın. Soğuduktan sonra ise fırında hafif ısıtırsanız aynı tazeliği buluyorlar.
Gevrek ve uzun süre tazeliğini koruyan bir kıvamı var. Ve çok beğenilip, atıştırmalık şeklinde çok çabuk tüketilebiliyorlar.

Patates kavurması

Malzemeler;
*5-6 adet orta boy haşlanmış patates,
*1 adet büyükçe kuru soğan,
*2-3 adet sivri biber,
*1-2 çorba kaşığı salça,
*2-3 çorba kaşığı tereyağı,
*tuz, pulbiber, karabiber.

Hazırlanışı;
1.Haşlanmış patatesleri çatalla ezin veya rendeleyin.
2.Yemeklik doğradığınız soğanı, tereyağında kavurun. ( Tereyağı çabuk yanar. Yanmamasına dikkate edin )Yemeklik doğradığınız biberleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
3.Kavrulan soğanlara salçayı da ekleyerek biraz daha kavurun.Tuzu, karabiberi ve pulbiberi de ekledikten sonra patatesleri katıp, patates hafifçe tencereye yapışacak oluncaya kadar kavurun.
4.Sıcakken benimkiler gibi dondurma kaşığı ile servis tabağına alabilir yada bütün olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
NOT;Dilerseniz üstüne sarmısaklı yoğurt dökerekte servis yapabilirsiniz.

Kolay poğaça

Malzemeler;
*125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
*1 sb yoğurt
*1/2 çay bard.sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 kabartma tozu
*4 sb elenmiş un
*İçine beyaz peynir.( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.)

Üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve susam.

Hazırlanışı;
Tüm malzemeyi güzel yoğurun ve yarım saat kadar dinlendirin.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzun içinde açın ve içine istediğiniz malzemeyi koyduktan sonra kapatın ve yuvarlayın. Üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya pişirin. Afiyet olsun.

Gevrek poğaça

Malzemeler;
*1 paket tereyağı (250 gr)(oda ısısında)
*1 çay bardağı zeytinyağı veya mısırözü yağı
*1 çay bardağı ılık su
*1 yumurta akı ( sarısını üstüne sürmek için ayırın)
*1/2 çay bardağı sirke
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz,
*Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında olacak)

İçi için;
*Beyaz peynir veya kaşar peyniri
*Maydanoz

Hazırlanışı;
iç malzemesi hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırıp, yoğurun. Ben bu şekilde yarım saat kadar üstü örtülü şekilde dinlendirin. Daha sonra tezgaha un serperek merdane yardımı ile açın ve herhangi büyüklükte bir bardakla yuvarlaklar kesin. İçlerine peynirli harçlardan koyduktan sonra kimisini yarım ay şeklinde katlayarak, kimisini de yuvarlayarak kapatın. Üstlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Bence ılık yiyin. Afiyet olsun.

Kabaklı ve peynirli çörek

Malzemeler;
*3 adet yumurta,
*1/2 su bardağı yoğurt,
*1/2 su bardağı sıvıyağ,
*1 su bardağı kadar ufalanmış beyaz peynir,
*1 paket kabartma tozu,
*Yaklaşık 2 su bardağı dolusu rendelenmiş kabak,
*1/3 demet maydanoz,( aslında dereotuda konuyor ama bende kalmamıştı. Siz eklerseniz daha güzel olur)
*2,5 su bardağı un.

Hazırlanışı;
1.Yumurtayı güzelce çırpın.
2.Sırası ile yoğurt ve sıvıyağı katarak tekrar çırpın.
3.maydanozları ince ince doğradıktan sonra, peynir ve rendelenmiş kabak ile harmanlayın.
4.Un ve kabartma tozu ile sıvı karışımı güzelce çırpın.
5.Son olarak, kabaklı karışımı katıp, kare bir borcama yada içini yaplı kağıt ile kapladığınız bir fırın tepsisine dökün. Tepsiyi elinizle sallayarak hamurun her yere eşit dağolmasını sağladıktan sonra, önceden orta derecede ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
6. Piştikten sonra fırından çıkarın ve üstüne temiz bir mutfak havlusu örterek soğumasını bekleyin.Afiyet olsun.

Kıymalı örgü poğaça

Malzemeler;
Hamuru için;
*1 su bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı)
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta
1 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un

İçi İçin;
*250 gr kadar kıyma
* 2 adet orta boy soğan ( küp küp yemeklik doğranmış olacak )
*tuz, karabiber, pul biber
*1 kaşık sıvıyağ

Üstü için;
bir adet yumurta sarısı

Hazırlanışı;
1.Hamur malzemelerini kullanarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru üstü kapalı olarak 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. hamur dinlenirken, soğanları yağda pembeleştirip, üstüne kıyma ve baharatları da ekleyip güzelce kıymayı pişirip, bir kenarda ılınmaya bırakıyoruz.
3.Dinlenen hamurumuzu ikiye bölüyoruz ve merdane yardımıyla hafif unlanmış zeminde oval olacak şekilde bir santim kalınlığında açıyoruz.
4. Açtığımız hamurların ortasına kıymayı paylaştırdıktan sonra hamura her iki yanından bıçak yardımı ile çentikler açalım. ve çentiklerin arasında kalan şeritleri saç örgüsü gibi olacak şekilde üst üste kapatarak şekil verin.
5. Kapattığımız poğaçaların üstlerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızda üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Bardak böreği

Hamur malzemesi;
*1 su bardağı erimiş tereyağı ( tarifte margarin olarak verilmiş)
*1 adet yumurta,
*2 çay bardağı süt,
*1 çay kaşığı karbonat,
*1 çay kaşığı tuz,
*Aldığı kadar un.

İç Malzemesi;
*4 adet haşlanmış orta boy patates,
*2-3 dal yeşil soğan,
*100 gr kadar kavrulmuş kıyma ( Tarifte 1 çay bardağı kadar peynir )
*4-5 dal maydanoz,
*karabiber, tuz, pulbiber.

Üstü için;
*1 adet yumurtanın sarısı,
*1 tatlı kaşığı sıvıyağ,
*susam, çörekotu. ( Tarifte haşhaş kullanılmış)

Hazırlanışı;
1.Tereyağını eritip, ılıtın.İçine yumurta, süt, karbonat, tuz ve unu ilave dein.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2.Hamurun üstünü örterek 20 dk. dinlendirin.
3.Patatesleri haşlayın ve çatalla ezin. Kıymayı bir yemek kaşığı sıvıyağ ilavesi ile kavurun. Patatesleri, kıymayı, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz, karabiber ve tuzu birbirine karıştırın.
4.Hamuru merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı yardımı ile daireler oluşturun.
5.Bir daire alın ve üzerine patates sürün. İkinci daireyide fazla bastırmadan onun üstüne kapatın. Daireler bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin. Hamurun üstte kalan kısmına sıvıyağ ile çırptığınız yumurta sarısı sürüp, susam yada çörekotu serpin.
6. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Birleşim yeri olmadığı için börekler piştikten sonra kenarlarından ayrılacakmış gibi görünüyor. Ama aradaki patates tuttuğu için ayrılmıyorlar.Afiyet olsun

Aysula .!.:

Ellerine sağlık hepsi çok leziz görünüyor bir poğaça aşığı olarak deniycem

Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkürederim canım poğaçacıklar herdaim kurtarıcımız sabah kahvaltılarında atıştırmalıklarda çok severim bendegerçi ben herşeyi seviyorum yemek yemeyi seviyorum

nehirnil111 .!.:

Kıymalı örgü poğaça

Eki Görüntüle 717787 Eki Görüntüle 717792 Eki Görüntüle 717799

Genişletmek için tıkla...

Üff bu ne böyle.Olsa da yesem.Çalışmasam hergün birini denerdim.İnsan eve gidince elini kolunu kaldırası gelmiyor.Bunu en kısa zamanda deneyeceğim.Tariflerin süper ötesi.Eline sağlık canım.

adra .!.:

Üff bu ne böyle.Olsa da yesem.Çalışmasam hergün birini denerdim.İnsan eve gidince elini kolunu kaldırası gelmiyor.Bunu en kısa zamanda deneyeceğim.Tariflerin süper ötesi.Eline sağlık canım.

Genişletmek için tıkla...

Canım çok teşekkürederim haklısın insan çalışınca eve gittiginde hafif kolay tadları deneyip yemeye çalışyıor hafta sonları denersin napalım bende öyle yapıyorum hafta sonu yeni şeyleri deniyorum genelde hafta içi bildigim şeyleri yada basit olanları deniyorum

Nehirnil topiğin çok faydalı. Teşekkür ederim paylaşımlar için. Daha yapmak kısmet olmadı ama en yakın zamanda tariflerini denemeye başlayacağım :)

ebisssss .!.:

Nehirnil topiğin çok faydalı. Teşekkür ederim paylaşımlar için. Daha yapmak kısmet olmadı ama en yakın zamanda tariflerini denemeye başlayacağım :)

Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkürederim canım begendigine çok sevindim denediginde yorumlarını beklerim inşallah begeniceksindir

bunların hepsi senin yaptıklarınmı yoksa başka yerden alıntımı canım?

gönülyarası .!.:

bunların hepsi senin yaptıklarınmı yoksa başka yerden alıntımı canım?

Genişletmek için tıkla...

Canım birçogu benim birçogu annemin tek başına kalkamam bukadar tarifin altından dimiyılların birikimi bunlar canım annecigimden ögrendiklerim onun yaptıkları benim eklediklerim öyle böyle bayagı birşeyler çıktı ortaya

Çilekli haşhaşlı cheescake

Malzemeler;
Tabanı İçin;
•200 gr kakaolu bisküvi
•100 gr erimiş tereyağı

Üzeri İçin;
•500 gr labne peyniri
•200 gr krema
•3 tane yumurta
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 yemek kaşığı mavi haşhaş
•1 su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız +2 yemek kaşığı)

Çilek Sosu İçin;
•2 su bardağı çilek püresi
•1 çay bardağı su
•2 yemek kaşığı mısır nişastası
•1 tatlı kaşığı vanilya
•2-3 yemek kasığı seker

Yapılışı;
1.Bisküvileri rondoda un haline getirin, erimiş tereyağı ile iyice karıştırıp 24-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın (tabanına yağlı kağıt serin)tabanına elinizle iyice bastırarak yayın.
2.Kalıbı buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
3.Bu arada labne peynirini 2-3 kat açılmış kağıt havlu üzerine alın ve dolaba kaldırın.
4.2 saatlik bekleme süresinin bitmesine yarım saat kala kekimiz için gereken tüm malzemeleri tezgaha alın, ılısınlar. Tüm malzemenin oda ısısında olması çok önemli!
5.Bekleme süresi bitince karıştırma kabına peyniri, kremayı ve şekeri ekleyin, mikserle şeker eriyene kadar iyice çırpın.
6.Yumurtaları teker teker ve her defasında hafif çırparak ekleyin.
7.Nişastayı ve haşhaşı da ekleyip hafif çıpın,
8.Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve kalıbı 1-2 defa hafifçe tezgaha vurun.
9.Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın.
10.Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisini sıcak su ile doldurun, kelepçeli kalıbı bunun içine oturtun. Böylece chesscakeniz çatlamamış olacak.
11.175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişirin.
12.Fırının kapağını hafifçe aralayın ve kek ılıyana kadar fırında bekletin.
13.Soğuyunca buzdolabına alın, en az 2-3 saat bekletin.
14.Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin, arada karıştırarak ılıtın.
15.Kekin üzerine sosu dökün ve mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.