Hayırlı Ramazanlar
Tüm Kadınlar Kulübü ailesinin Ramazan şerifleri hayırlı olsun.Günler çok hızlı bir şekilde akıp gidiyor.Rabbim sabrını veriyor ve 9.günü bitirdik.Ben de sizinle bugün yaptığımız iftar yemeğinin tariflerini ve sunumunu paylaşmak istiyorum.
Menümde
-Mantı Çorbası
-Tavuk Şiş
-Bulgur Pilavı
-Yoğurtlu Patlıcan
-Peynirli Börek
-Salata
-Cevizli Kadayıf
Öncelikle çorba ile başlamak istiyorum...
MANTI ÇORBASI
Eki Görüntüle 2004665
Malzemeler
Hamuru için
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
Mantı İç Harcı:
1 su bardağı yağsız kıyma
1 rendelenmiş kuru soğan
Karabiber
Tuz
Pulbiber
*Mantıyı Açmak ve unlamak için 1 küçük kase un
Çorba için:
200 gr az yağlı kuşbaşı et
1 kase haşlanmış nohut(Buzlukta tek kullanımlık haşlanmış nohut bulunduruyorum)
2 litre su
Terbiyesi için:
5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı Tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Nane
YAPILIŞI
Öncelikle Kuşbaşı etlermizi i düdüklü tencereye koyup üzerine su ekliyoruz ve pişiriyoruz..
Haşlanmış nohutunuz yoksa etlerle birlikte nohutuda ekleyin birlikte pişsinler.
Eki Görüntüle 2004666
Daha sonra Mantımızı yapmaya başlıyoruz.
Bir büyük kaseye su,tuz ve yumurtayı ekliyoruz daha sonra içine un ekleyip yumuşak bir hamur yapıyoruz..
Eki Görüntüle 2004667
Kıyma,soğan,karabiber ,tuz ve pul biberle iç harcımızı hazırlayalım..
Yaptığımız bezeyi merdane ve oklava yardımıyla un serpiştirerek istenilen şekilde açıp inceltiyoruz.Daha sonra küçük karelere bölüp üzerine iç harcı koyuyoruz.
Harç koyduğumuz mantıları 4 ucunu birleştirerek bohça şeklinde katlıyoruz..
Mantıları yapışmaması için iyice unluyoruz..
Eki Görüntüle 2004668
Daha sonra pişen etlerin üzerine önce nohutları daha sonra mantıları atıp sürekli karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 2004669
Mantılar tencerenin üzerine doğru çıkar o zaman yoğurt,un ve sarımsağı karıştırıp pişen çorbaya yavaş yavaş ekliyoruz..Bu arada karıştırmak gerekiyor..
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve toz kırmızı biberi koyuyoruz..
Nane ve biberler yanınca altını kapatıp pişen çorbamıza ekliyoruz.Bir kısmını çorba kaselerinin üzerine süsleme yapmak için ayırabilirsiniz..
Eki Görüntüle 2004670
Çorbamız sunuma hazırdır!
Eki Görüntüle 2004673
Tavuk Şiş
Eki Görüntüle 2004674
Malzemeler
750 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı kekik ve karabiber
Çöp şiş
3-4 diş sarımsak
Yapılışı
Küp küp doğradığımız tavuklara tüm malzemeleri karıştırıp harmanlıyoruz.Daha sonra çöp şişlere takıyoruz ve 2 saat bekletiyoruz..
Eki Görüntüle 2004675
Daha sonra pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 175 derecede sık sık arka ön çevirerek pişiriyoruz..
Eki Görüntüle 2004678
Piştikten sonra sunuma hazır
Eki Görüntüle 2004679
Şimdi sıra geldi tatlımıza
CEVİZLİ KADAYIF
Eki Görüntüle 2004702
Malzemeler
500 gr kadayıf
200 gr ceviz
250 gr katı yağ ve sıvı yağ karışımı(tereyağı veya margarin)
Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1-2 tane limon tuzu
Yapılışı
Kadayıfların üzerine erittiğimiz yağı döküp karıştırıyoruz.İyice harmanladıktan sonra kadayıfı ikiye ayırıyoruz ve yarısını tepsiye bastırarak diziyoruz..
Eki Görüntüle 2004680
Daha sonra üzerine cevizleri döküyoruz ve yayıyoruz.Ayırdığımız kadayıflarıüzerine serip iyice bastırıyoruz..
Eki Görüntüle 2004682
175 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz..
Soğuyan şerbeti ılık kadayıfın üzerine döküp 2-3 saat şerbetini çekmesi için bekliyoruz...
Eki Görüntüle 2004683
Eki Görüntüle 2004685
Eki Görüntüle 2004686
Eki Görüntüle 2004687
Eki Görüntüle 2004690
Eki Görüntüle 2004691
Eki Görüntüle 2004692
Eki Görüntüle 2004693
Eki Görüntüle 2004694
Eki Görüntüle 2004695
Eki Görüntüle 2004696
Eki Görüntüle 2004697
Eki Görüntüle 2004698
Eki Görüntüle 2004699
Eki Görüntüle 2004701
Eki Görüntüle 2004700
Gözlerimiz ışık dolsun, gönüllerimiz imɑn ɑşkınɑ boğulsun, ɑvuç içlerimiz duɑ dolu olsun. Bu mübɑrek ɑydɑ bütün duɑlɑr kɑbul, bütün sɑdɑkɑlɑr mɑkbul, bütün oruçlɑr kɑbul olsun. Rɑmɑzɑn ɑyınız mübɑrek olsun.
Yarışmacı arkadaşlarıma başarılar dilerim