Köfteler Lübnan Mutfağından Falafel(Nohut köftesi) Bağdat BaharatBaharat Sponsorluğunda♡

choccywhoccydoodah

Nirvana
Pro Üye
19 Kasım 2013
18.605
33.521
Merhabalar,

Çok sevdiğim etsiz,bol baharatlı bu köfteyi ilk kez Dresden'de yemiştim,uzunca bir süre orjinal tarifini aradım,orada yediğime en yakın tarifle karşınızdayım. Umarım seversiniz.

Malzemelerimiz (köfte için)
-1 kase akşamdan ıslatılmış,sonra haşlanmış nohut (bazı tariflerde suda bekleterek kullanılıyor ama ben o şekilde tercih etmiyorum)
-Çeyrek demet maydanoz
-1 orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
-3 diş sarmısak
-4 yk. Tam buğday unu
-1 yumurta
-1 çk. karbonat
-1er çay kaşığı, kekik,pul biber,toz biber,karabiber (tadını seviyorsanız kişnişte ekleyebilirsiniz orjinal tarifte var)
Yapılışı;
Öncelikle nohutlarımızı doğrayıcıya alıp,çok inceltmeden çekiyoruz,sonra yumurta,maydanoz,un ve baharatlarımızı ekleyip hamur kıvamını alana kadar karıştırıyoruz ve yoğurma kabına alıyoruz. Bu aşamada 4 kaşık un yetmediyse hala ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebiliriz,ben dolu dolu 1 kaşık ekledim.


Yoğurulmuş son hali

Şimdi sıra geldi şekillendirmeye;

Şekillendirdikten sonda buzlukta en az iki saat bekletmemiz gerekiyor,aksi halde parçalanıyor,tecrübeyle sabittir. 2 saat dondurup,çözdürmeden kızgın yağda pişireceğiz.

Köftelerin yarısına gelecek kadar sıvı yağı tavada kızdırıp köftelerimizi çevire çevire kızartıyoruz.

Pita ekmeğinin içine,marul,amerikan salatası ekleyip,üzerine köftelerimizi ekliyoruz.
Köftelerin üzerine közlenmiş kırmızı biber ekleyip,sunumumuzu tamamlıyoruz.
Afiyet olsun.

 
Son düzenleme:
Muhteşem gözüküyor canim yarismada başarılar
Çok teşekkür ederim canım benim, beğenmenize sevindim
harika olmus ellanazz cim
basarilar diliyorum
Canım çok teşekkür ederim
Çok değişik olmuş ellerine sağlık başarılar dilerim sanada
Çok teşekkür ederim hanım abla
Ellerine sağlık ellanaz başarılar dilerim
Sağolasın canım

 
Eline sağlık canım ismini çok duyduğum ama hiç yemediğm bir taröf ama çık his görünüyor yani eminim guzeldireline sağlık yarışmada basarilar
Çok teşekkür ederim canım

E öyle tabi, vermezler sırlarını ki sürekli oraya gidip yiyesin
Sırrını öğrenip ona rakip olmanı istememiş
Canım Dresdene'de ha deyince gidilmiyor ki bi Falafel yiyip geleyim Ben buldum,o amcayada selam olsun
 
Tadini biliyorum.arap.ulkerinde sabah kahvaltisinda yapilan veya satilan.bir kofte ilk.zamanlar cok.yedim.simdi midem.almiuor..ama.tarifini bilmem yaptigin iyo.oldu guzel gorunuyor eline saglik
 
Tadini biliyorum.arap.ulkerinde sabah kahvaltisinda yapilan veya satilan.bir kofte ilk.zamanlar cok.yedim.simdi midem.almiuor..ama.tarifini bilmem yaptigin iyo.oldu guzel gorunuyor eline saglik
Çok teşekkür ederim. Artık İstanbul'da da bulunabiliyor ama ben 5 sene önce yemiştim,o dönem pek bilinmiyordu burada,tarifini baya aramıştım.
 
Cok merak ettik biz esimle bu kofteyi bizim burda fuarda satiyorlar bilmedigimiz icin bi turlu cesaret edip yiyemedik bu tarife gore denicem ellerine saglik basarilar
 

Ellerinize sağlık :) çok güzel görünüyorlar :) Yarışmada başarılar:)
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…