Dolmalar Sarmalar Kıymalı Kabak Dolması

chatlak

özgür
Kayıtlı Üye
26 Ekim 2006
594
2
yanındada Şöle bi kuru cacık hmm :)



1 Kg dolmalık kabak
2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç
300 Gr orta yağlı kıyma
2 Adet büyük boy domates
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı z.yağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar tuz

* Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra yıkanır.
* Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur,kabakları yarmamaya dikkat edilmelidir.
* İç harcı için kıymaya,ayıklanıp yıkanmış pirinç,kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler,rendelenmiş soğan,ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır.
* Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karıştırılır,fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara doldurulur.
* Dolmaların ağzı birer kabak veya domates parçasıyla kapatılarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
* Üstünü örtecek kadar su koyup z.yağ ilave edildikten sonra orta ateşte pişirilir.
* Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince ateşten indirilir,dolmalar servis tabağına yerleştirilir.
* Kalan dereotu dolmaların üzerine serpiştirildikten sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
 
firindami pisirliliyor yada ocakta mi?

borcama koyup firinda mi pisirlilcek
 
dun kabak almistim dolma yaparim diye..cok canim cekti simdi..kiymali super oluyor yaninda da sarmisakli yogurtcokacimcoook
tek sorun ben genellikle 2 tane yapiyorum bu yuzden dagiliyor piserken:dilcikar:
 
X