Yöresel Tarif Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) - Hatay Mutfağı

tolin .!.:

Yahşili mahşili dolmalar yapmak ban sebebidir.

Genişletmek için tıkla...

Oriana .!.:

hanım ablaam

Genişletmek için tıkla...

Oriana .!.:

Herkese merhaba hanımlar, bu ay ki tarifim Hatay yöresine ait şıhıl mahşi - dolmaların şahı anlamına gelen bir çeşit kabak dolması aslında. Ama eminim ki hiç bu kadar lezzetli bir kabak dolması yemediniz daha önce Tarife geçiyorum
Eki Görüntüle 3315094
Malzemeler
Eki Görüntüle 3315101

• 1 kg kabak
• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet yada bir büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 avuç doğranmış maydanoz

Salçalı naneli su için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Yapılış

1. kabakları yıkadıktan sonra oyma aparatı arkasıyla üzerine şekil verin. Eki Görüntüle 3315100
2. Kabakları ikiye bölün ve içlerini oyun. İçlerini atmayın üzerini kapatmak için kullanıcaz bir kısmını.
3. Kabakları kızgın yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.Eki Görüntüle 3315102
4. Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin.Eki Görüntüle 3315103
5. Üzerine isteye bağlı dolmalık fıstık koyun (ben kullanmadım)
6. Ardından domates salçasını da ekleyin.Eki Görüntüle 3315105
7. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin kıyma suyunu salıp çektiğinde üzerine haşlanmış nohutları ekleyin.Eki Görüntüle 3315107 Eki Görüntüle 3315108 Eki Görüntüle 3315110
8. En son ince kıyılmış maydanozları, tuz ve karabiberi de ekleyip altını kapatın.Eki Görüntüle 3315112
9. Kabakların içine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyup ağzını kapatın.Eki Görüntüle 3315113 Eki Görüntüle 3315114
10. Borcam ya da fırın kabına kabakları dizin. Bir kap içerisinde bir bardak suyun içine bir yemek kaşığı salça ve naneyi de ekleyip iyice karıştırın.Eki Görüntüle 3315116
11. Salçalı suyu kabakların üzerine dökün.Eki Görüntüle 3315117
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin.
13. Pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkartın. Eki Görüntüle 3315118

Gelelim sunum fotolarına
Eki Görüntüle 3315119
Eki Görüntüle 3315120
Eki Görüntüle 3315121
Eki Görüntüle 3315122
Eki Görüntüle 3315124

Deneyen arkadaşlara şimdiden afiyet olsun umarım beğenirsiniz

Genişletmek için tıkla...

pearlshine .!.:

Ellerine sağlık oriş çok güzel olmuş

Genişletmek için tıkla...