Kefir mayalayanlar??

Arkadaşlar netten araştırdığım kadarıyla kefir inanılmaz derecede mucize bir içecek. Bir çok derde dermanı var. İyi güzel ben kefiri buldum evde kendim mayalıyorum. Ama daha önce hiç bilmediğim için bozuk mu değil mi ne şekilde anlarım bilemiyorum. Bununla ilgili bilgisi olan benimle paylaşabilir mi? Bozulunca nasıl bir farklılık meydana gelir?