Yöresel Tarif Kayseri Mantısı(Kayseri Yöresinden)Sütaş Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler
28 Mayıs 2015
7.519
27.772
:KK3:Merhaba hanımlar 15. Tarifimi siz değerli kadınlar klübü üyelerinin huzurunda yapmaya başlıyorum. Öncelikle ilk kez mantı açıyorum. İlk kez yapmama rağmen zor olsa da başardığımı düşünüyorum. Umarım sizlerde beğenirsiniz.:KK36::KK36: :dua: Bi yanlışım kusurum varsa da affola :dua:
Bu ölçüden 4-5 kişiye yetecek mantı çıktı ben bize kadar pişirdim kalanını da dondurucuya attım.
Malzemeler

  • Mantı hamuru için;
  • 4 su bardağı un ( hamur biraz sert olacağı için yetmezse göz kararı eklenebilir.)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • İç harcı için;
  • 250 kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Sos için;
  • 50 gr tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı et suyu mantıyı haşlama suyuna da et suyu koymuştum ondan kullandım sosuna da
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzeri için;
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (sumak da kullanabilirsiniz)
0962545B-C9DA-487E-9BBE-B4C53D420BDC.jpeg

Hazırlanışı;
İç harcını hazırlamak için, soğanı soyup rendeledikten sonra bir kaba alıp suyunu süzüp üzerine tuz, karabiber ve toz biberi ekleyoruz. Kıymayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz
Ardından Hamuru hazırlamak için; yumurta, su ve tuzu derin bir kapta karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyip sert ve ele yapışmayan hamur elde ediyoruz . Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletiyoruz.
5A23B009-3FAB-4CBC-81C9-DE47D95D8D3A.jpeg
Hamuru 3 eşit parçaya ayırıyoruz. Bezelerimizi unlayıp açıyoruz. İlk merdaneyle açtım sonra oklavayla sert hamur olduğu için zor oluyor. Sonra Açtığınız yufkayı tezgaha serip bıçakla kenar uzunluğu 2- 3 santim olan kareler elde edecek şekilde kesiyoruz.
76E231B9-1726-4CD5-92A4-D7ABDBA8FABA.jpeg
Kare hamurların içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan azar azar koyup uçları birbirine denk gelmeyecek şekilde kapatıyoruz.
ED845BF9-F4A9-4FA2-A97B-E2B64BD4FA71.jpeg

B020E3D5-5C03-4F16-BEEA-CB1CB6C9EC6C.jpeg

(Bu fotoğrafı çekmek çok zor oldu mantıları nasılsın katladığımı çekmek için telefonu yakama yerleştirdim bi çok kez düştü :KK70: video çektim ve ekran görüntüsü aldım keşke kendimi de o halde çekebilseydim o komik durumumu bi görseydiniz:KK48:
Sosu hazırlamak için, tereyağını eritip domates salçasını kattıktan sonra sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişiriyoruz. Et suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatıyoruz. Sonra bir tencereyi tuzlu suyla doldurup suyu kaynatalım.
Hazırladığınız mantıları kaynamakta olan suya aktarıp yüksek ateşte, tencerenin kapağı yarı açıkken mantılar suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirelim.Mantıyı süzüp salçalı sosumuz ile karıştırıyoruz arzuya göre bol salçalı az salçalı yapabilirsiniz biber salçası da koyabilirsiniz.
CBB4365A-F321-44E8-82F1-60A1D7BC181A.jpeg
719EFE71-7269-42E3-8486-D19D38D58C97.jpeg

Üzeri için, yoğurt ve sarmısağı bir kaba aktarıp karıştıralım. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Üzerine nane, pulbiber, sumak gibi damak tadınıza uygun baharatlardan gezdirip sıcak sıcak servise hazırlıyoruz.Elde açılan mantının tadı gerçekten bambaşka oluyormuş. Denemelisiniz mutlaka.

Afiyet olsun...
37F71BA6-B09B-4DA8-9DBB-A6653FA7C581.jpeg

64B07EE8-4E8B-4CE4-A479-746F05BAB19C.jpeg

A4116B70-EE9F-4D35-AB4C-57E1EAABBC69.jpeg
2091192E-B133-485D-AB23-A164E00BB236.jpeg
E7F149ED-D951-46F1-8DF2-336DFE2F3F88.jpeg
FDBF50B2-D502-4292-BEFF-7150BE22FDCA.jpeg
5F4AFB74-2F58-4ECE-860E-801FC08240F6.jpeg
18B55B27-A3D5-4218-8E3A-2CD92F327ED9.jpeg
B6FFE439-C342-4AE5-8902-7132417F6815.jpeg
C874ABCF-53C0-41CF-A860-9E6A0D574522.jpeg
1EBCA0AC-DD3D-4A0D-A80D-E1FF4DE7FD06.jpeg

FCCE147E-B2E1-4671-BC14-CDF25A7D2318.jpeg
6D392828-7726-4D96-8BE5-6B3E6138F15A.jpeg
 
Son düzenleme:
Ellerine emeğine sağlık canım muhteşem olmuş.:halay:Bayıldım:kk77:
Yarışmada bol şans diliyorum:KK200::KK19::KK68:
Çok teşekkür ederim ablacım ❤️
Ellerine sağlık başarılar canım..
Sağolasın canım bnm :KK15:

Ellerine sağlık canım benim, enfess görünüyor :kk77:
Yarışmada başarılar diliyorum :KK15:❤️
Çok sağol canım :KK60:
muhteşem görünüyor.. ellerine sağlık aslıcım yArışmada bol şans :)
Teşekkür ederim canım
Ellerine, emeğine sağlık canım. Çok güzel görünüyor, yarışmada başarılar dilerim. :kk77:
Teşekkür ederim canım:KK15:
 
Kaç gündür canım mantı çekiyordu cesaret gelirse denerim ki bunu ben :kk77: ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor :21:
El açması başka diyorlardı hep gerçekten tadı bambaşka oluyormuş sadece bükmesi zahmetli birde hamur sert olduğu icin açması denemeye karar verdiğinizde sormak istediğiniz bşy olursa her zaman yazabilirsiniz:KK36:
 
El açması başka diyorlardı hep gerçekten tadı bambaşka oluyormuş sadece bükmesi zahmetli birde hamur sert olduğu icin açması denemeye karar verdiğinizde sormak istediğiniz bşy olursa her zaman yazabilirsiniz:KK36:
Teşekkür ederim, takıldığım yer olursa mutlaka sorarım :KK15:
 
Canım harika görünüyor :kk77:
Çok başarılı,ellerine sağlık...
Başarılar diliyorum...

Acaba katılmasam mı ben yarışmaya :KK48:
Sağol canım bnm tabi ki katıl çok değişik güzel tarifler geliyor bilmediğim ne kadar çok yemek varmış dedim gördükçe :KK36:

Harika gözüküyor yapılacağına emindim çok güzel olmuş ellerine sağlık başarılar :KK200:
Teşekkür ederim canım çok düşündüm ne yapsam diye buna karar verdim hep merak etmiştim el açması nasıl oluyor diye hem denemiş oldum hem yarışmaya kısmet oldu :KK36:
 
Sağol canım bnm tabi ki katıl çok değişik güzel tarifler geliyor bilmediğim ne kadar çok yemek varmış dedim gördükçe :KK36:


Teşekkür ederim canım çok düşündüm ne yapsam diye buna karar verdim hep merak etmiştim el açması nasıl oluyor diye hem denemiş oldum hem yarışmaya kısmet oldu :KK36:
Ben komşularla yaptım toplu yapınca daha çok yapılıyor ya yaptıktan sonra firinladik buzluğa arttik çok güzel olmuştu :)) her türlü güzel oluyor

Sarımsak yoğurt giren birşeyi çirkin olduğunu duymadım zaten :KK70:
 
X