Et Yemekleri Kavurma

Arkadaşlar merhaba ben yeni evliyim yemekleri de Yen'i Yen'i yapmaya başladım,ikidir kurban Eti'nden kavurma yapıyorum kısık ateşte suyunu veriyor Sonra çekiyor buraya kadar normal ama suyunu çektikten Sonra hemen yanma kıvamına geliyor ateşte durdukça,tadına bakıyorum et hala sert oluyor ama yanmasın diye kapatıyorum,neden böyle oluyor sizce:/

Ete sıcak su ekleye ekleye kısık ateşte pişirmeye devam et yumuşar. Maalesef artık etler kendi suyunda pişemeyecek kadar sert.
Bir diğer seçenek de düdüklü tencere. Eti normal pişirip üzerine sıcak su ekleyip düdüklüde pişirince de yumuşak ve güzel oluyor.